Leipäleipä on etuoikeutettu paikka eurooppalaisessa gastronomiassa. Ja siinä on se, että alkuperäinen boletus on hyvä kaikissa kulinaarisissa hypostaseissa - paistettua, kuivaa, tuoretta ja marinoitua, se antaa aromin runsaalle liemelle, se sopii hyvin mausteisiin ja säilyttää maun kaikissa yhdistelmissä. Kuninkaallinen metsätuote tuo jopa yksinkertaisen ruokalajin valtaistuimelle.
Cep sienikeitto - resepti
Älä missaa mahdollisuutta maistella tuoretta sienikeittoa syksyllä. Loppujen lopuksi "valkoiset" keräävät tällä hetkellä erityistä pähkinäistä makua, jonka he osaavat mielellään jakaa ruoanlaittoon muiden ainesosien kanssa. Kevyt, tuoksuva lämmitysastia yksinkertaisista kasviravintoaineista on mitä tarvitset pitkin kävelemään metsän läpi.
ainesosat:
- boletus - 300 g;
- perunat - 100 g;
- porkkanat - 50 g;
- muru - 20 g;
- vesi - 500 ml;
- maito - 500 ml;
- kourallinen tuoretta persiljaa.
valmistelu
- Jauho ensimmäiset kolme osaa ja laita se paistinpannuun 10 minuuttia.
- Pre-liota mannovaa, jättäen sen turvota valmistettaessa muita komponentteja.
- Täytä vihannekset nesteillä, kaada mango ja keitä pari minuuttia.
- Tuoksuinen valkoisten sienien keitto koristellaan vihreillä.
Kuivattujen valkoisten sienten keitto - resepti
Kuivattujen valkoisten sienten keitto on venäläisen keittiön klassikko. Etuamme valmistettiin vasta tuoreista tuotteista, mutta myös varastoimme niitä tulevaa käyttöä varten. Ajat ovat muuttuneet - myymälähyllyt tarjoavat erilaisia kuivia aihioita kulinaarisiin kokeisiin. Käytä suosittua antiikin reseptiä, kokeile mausteinen liemi, jossa on lonkeroita ja vihanneksia, joka kauan rikkoo nälän.
ainesosat:
- Kuivattu kaali - 100 g;
- porkkanat - 50 g;
- sipulit - 50 g;
- perunat - 100 g;
- helmiohra - 200 g;
- smetanaa - 100 ml;
- kasviöljy - 50 ml.
valmistelu
- Liota "valkoiset" kahteen litraan vettä, jonka jälkeen säästät tyypilliselle rummun varjolle.
- Perlovsku huolellisesti huuhtele, keitä ja vaatii 8 tuntia.
- Kypsennettyjä vihanneksia, paistia, rumpuja ja perunoita asetetaan decoctioniin ja kypsennetään neljänneksellä tunnilla.
- Keitä valkoisia sieniä helmiharjun kauden kanssa hapankermaa.
Keitto jäädytetyistä valkoisista sienistä
Yksi metsäluonnon nykyaikaisista säilytystavoista on jäädyttämistä. Tällä menetelmällä voit säilyttää tuotteen makua ja jaloa. Älä odota tuotteen täydellistä sulattamista ja laita ne välittömästi esilämmitettyyn astiaan, samanlainen vastaanotto nopeuttaa suuresti kypsennysaikaa. Jäädytetyn valkoisen sienen sienikeitto - nopea ja terveellinen ruoka milloin tahansa vuoden aikana.
ainesosat:
- jäädytetty boletus - 500 g;
- sellikarna - 1 kpl;
- vesi - 2 l;
- öljy - 75 ml;
- säilötyt pavut - 200 g;
- vihreät - 10 g.
valmistelu
- Sekoita ensimmäinen ainesosien pari kultaisen viimeistelyn saavuttamiseksi.
- Täytä ja liota neljännes tunti, lisää sitten papuja, vihreitä, ja muutaman minuutin kuluttua poista valkoisen sienen keitto lautasesta.
- Lusikka hapan kermaa, jogurtti tai muutama pisara sitruunamehua antaa lautaselle miellyttävän hapan.
Kinkku-keitto
Valkohieman kerma-keitto on aristokraattinen astia, joka syntyi noin viisikymmentä vuotta sitten ja jolla on johtava asema huipputason ravintola-keittiöön tähän päivään asti. Kerma-mestariteoksen tekeminen on mahdollista ja talon olosuhteissa valittu ravitsevasta perustasta kermasta ja liemestä, mausteista ja sen jälkeen hakkeroimasta sekoittimen ennen kermamaisen koostumuksen saavuttamista.
ainesosat:
- boletus - 400 g;
- sipuli - 100 g;
- broileri - 500 ml;
- kerma - 200 ml;
- maapähkinä - hyppysellinen;
- kourallinen tuoretta persiljaa.
valmistelu
- Aseta ensimmäinen ainesosien pari syväasti ja ruskeaksi.
- Lisää liemi, kypsennä neljäsosa tunti ja sitten sekoita tehosekoitin, niin että se on homogeeninen kuin haluat.
- Kaada seos kermalla, lämmin ja kausi.
Juustokäsi porcini-sienillä
Juustokäsi, jossa on porcini-sieniä ja sulatettua juustoa, on eurooppalaisten kulinaaristen ihmisten ansiota, jotka eivät koskaan lakkaa miellyttävän erilaisia alkuperäisiä kuumia ruokia. Juusto ja sienet ovat erottamattomia pareja, joita käytetään useimmiten tyydyttävien ja kalorien reseptien luomiseen. Lajike ei ole tärkeä, vaikka talousarviotuotu juusto korostaa täysin ruusun makua kermanvärillä.
ainesosat:
- jäädytetyt "valkoiset" - 250 g;
- vesi 250 ml;
- valmistettu juusto - 100 g;
- kova juusto - 200 g;
- kerma - 100 ml;
- voi - 100 g;
- ripaus valkopippuria;
- kourallinen tuoretta basilikaa.
valmistelu
- Paista ensimmäinen komponentti ja kaada vettä, kaada ja kiehua pari minuuttia.
- Sulata juustomassan kermassa ja yhdistää paistamiseen. Säilytä tulessa useita minuutteja kiehumisen jälkeen, sitten kausi.
- Rapeat krutonit täydentävät sopivasti valkoisten sienten keittoa.
Kananlihaa porcini-sienillä
Keitto porcini-sienillä ja kana on klassinen matala-kalori-illallinen. Kaikki on yksinkertaista, hyödyllistä ja tylsää. Kokeile muotikomponentteja: lisää muutamia omenoita, selleriä, vihreitä ja tuttu kuuma täynnä tuoreutta ja uusia makuja. Tavallinen kotitekoinen keksijä toistaa uusia värejä ja siirtyy korkealle ravintola-tasolle.
ainesosat:
- Kuivattu boletus - 400 g;
- sitruunan varret - 2 kpl;
- porkkanat - 50 g;
- omena - 1 kpl;
- kanafileetä - 500 g;
- kerma - 100 ml;
- vesi - 3 litraa.
valmistelu
- Ennen ruoanvalmistukseen keitettyjä valkoisia sieniä, ne täytyy kastella pari tuntia.
- Sekoita fileet, poista liha ja pudota se kuituihin. Liitä kaksi liemiä.
- Saavuta silputut vihannekset, sienet ja omena kunnes pehmeät.
- Kaada seos nestemäiseksi, lisää kerma, palat ja kypsennä 10 minuuttia.
Valkoinen sienikeitto vermisellillä
Ceps-keitto on resepti, jota voidaan säätää makuelämysten ja kausittaisuuden mukaan. Pähkinä kuuma vermicelli, ajankohtainen talvella, koska suosikki vihanneksia ei ole hyllyillä. Yksinkertainen suoritustekniikka ja edulliset tuotteet tarjoavat ihmisten rakkautta. Kurssilla voit aloittaa sekä kotiin että ostetut nuudelit.
ainesosat:
- sienet - 300 g;
- porkkanat - 50 g;
- sipulit - 50 g;
- vermicelli 150 g;
- vesi - 2,5 litraa;
- kourallinen tilliä.
valmistelu
- Kolme ensimmäistä listasta jauhetaan ja ruskeat.
- Kiehaavassa nesteessä, paikka vermicelli, kokki, yhdistää vihanneksia ja hauduta viisi minuuttia.
- Anna keiton keittää ja koristella vihreät palvelevat pöytään.
Cep sienikeitto multivarkissa
Syksyn alku on tuottava kausi, jonka ansiosta kokeneet koti- perheet loistavat kodin tarvikkeita. Menestyvä sato tarvitsee uutta teknologiaa, nimittäin - monimuuttuja. Hyvin toimivaa kapasiteettiaan hän kykenee kvalitatiivisesti rehellisiin "valkoisiin", selviää kaiken reseptin avulla ja tulee olemaan korvaamaton apulainen kotitöissä.
ainesosat:
- tuore boletus - 500 g;
- porkkanat - 50 g;
- sipulit - 50 g;
- perunat - 100 g;
- kova juusto - 100 g;
- rasva - 25 g.
valmistelu
- Ennen keitetyn valkoisten sienten keittämistä modernissa tekniikassa sinun on vähitellen paetettava kaikki kasvikset, kun kansi on auki "Paista" -tilassa.
- Valmistettuun paistoon lisätään perunaa, vettä ja kypsennä noin puolitoista tuntia käyttäen "Quenching".
- Laita valmiiseen seokseen paloja juustoon, sekoita ja tarjoile pöytään, mukana vihreät, krutonit tai tarjoilla mitään.