Herkät viipaleet lihasta yhdessä sienten kanssa ovat hyviä mihin tahansa kastikkeeseen. Tänään olemme valinneet sinulle kolme päätyyppiä. Mutta jos haluat jotain eksoottisempaa, sinun kannattaa viitata sianlihan resepti sieniä makea ja hapan kastike .
Sianliha ja sienet kermakastikkeessa
ainesosat:
- sianliha (kaula) - 800 g;
- herkkusieniä (tuore) - 400 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- smetana - 5 rkl. lusikat;
- tärkkelys - 1,5 rkl. lusikat;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- paprika tuoksuva herneet - 5 kpl;
- tilli (kuivattu) - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Liha pestään, liotetaan paperipyyhkeillä ja leikataan pieniksi paloiksi kuitujen yli. Paista se hyvin kuumennetulla paistinpannulla ennen kuin muodostat karkean kuoren. Pasta leikattuja sipuleita erikseen puolirenkaisiin. Ja kun hän saa kauniin kultaisen värin, lisätään sieniä leikattuina levyiksi. Solim, pippuri ja muhennos sekoittaen kunnes kaikki neste on haihtunut.
Syvään paistinpannuun yhdistetään lihaa sienten kanssa, säilytä noin 10 minuuttia ja lisää sitten hapankermaa. Kaada 5 minuutin kuluttua tärkkelys laimennettuna lämpimällä vedellä. Kiehauta kiehauta, peitä kansi ja peseydy noin puolen tunnin ajan. Pöytäkirjat viidestä valmiustilasta lisäämme havumalmia, appelsiinia ja pippuria herneillä.
Sianliha, jossa sieniä tomaatti- ja kermakastikkeessa
ainesosat:
- sianliha (liha) - 600 g;
- herkkusieniä - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kerma (rasvapitoisuus 10%) - 0,5 erää;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Sianlihaa leikataan samankokoisiin kappaleisiin ja kevyesti paistetaan kattilaan, jossa on tarttumaton pinnoite lisättynä öljyllä. Sekoita sitten hienonnettu sipuli, sekoita se (voit kaataa pari lusikallista vettä), peitä kannella ja pata noin 5 minuuttia. Lisää sienet, suolaa, pippuria, leikkaa levyiksi ja peitä uudelleen. Keitä pehmeää sianlihaa.
Lisää tomaattipasta. Täytä kaikki laimennetut puoliksi lasillisen vettä jauhot. Heitämme laakerinlehdet. Lopuksi kaada kerma, sekoita ja seiso pienellä tulella vielä 10 minuuttia. Kaikki, kermakastikeinen sianliha on valmis!
Sianliha ja sienet viinikastikkeessa
ainesosat:
- sianliha luita - 4 kpl;
- sienet (tuore) - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- viininvalkuainen (kuiva) - 0,5 tuotetta;
- kerma (rasvapitoisuus vähintään 30%) - 0,25;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Jauhot hierotaan suolalla pippurilla ja oliiviöljyllä ja paista nopeasti hyvin kuumennetulla paistinpannulla vain pari minuuttia molemmin puolin. Sitten laitamme sen paistamiseen. Ja paistinpannussa lisätään öljyä ja paista sieniä sipulia, kunnes valo kultainen. Kaadetaan viiniä niihin, ja 3 minuutin kuluttua lisätään kerma. Sekoita, lämmitä hieman ja siirrä hiutaleiden yli. Suljemme lomakkeen kalvolla ja lähetämme sen puolen tunnin ajan esikuumennetulle uunille 200 asteeseen.