Kapeliini on hyvin yleinen pienikokoinen pelagisten kaloja herkinkalasten perheestä. Se on kaupallinen merkitys. Tämä kala on halpa, melko rasvainen, sisältää monia käyttökelpoisia ja jopa välttämättömiä aineita ihmiskehoon, sillä on ominaista maku. Moiva kuivataan, savustetaan, keitetään ja paistetaan. Ja sen herkullinen leipoa uunissa - tätä keittiötä voidaan pitää melko terveeksi.
Olisi mukava keittää uunissa paistettua kapelaa, mutta vähittäismyyntiketjujen tarjoamat kokin hihat ovat polymeerimateriaaleista (kuten sellofaania), jotka lämmitysprosessin aikana voivat välittää paistetuille tuotteille sopimattomia aineita. Siksi on parempi käyttää ruokakalvoa.
Resepti kalvopäällysteiselle kapelille
ainesosat:
- kapeliini - noin 400 g;
- maapähkinä;
- sitruuna - 1 kpl;
- tuoreet vihannekset (paksu nippu);
- suolaa.
valmistelu
Pese kapeli kylmässä vedessä. Emme purista tätä kalaa, koska tämä kala on tarpeeksi pieni ja lisäksi toinen perustuote, johon se voi antaa makunsa, ei ole tässä resepti. Pese ruoka vain huolellisesti ja varovasti.
Foliopaperi on vuorattu pannulla. Sen päälle, hieman hiukan kasviöljyllä, laita (mieluiten enemmän tai vähemmän tasaisesti) oksia vihreitä, ja päälle - kerros kapeliinia, kala kalaa, rivi. Hieman rasvainen, ripottele pippurilla ja ripottele sitruunamehulla. Ylhäältä (kasa) sijoittaa kerros vihreää ja jälleen - kerros kalaa. Toista sykli enintään 4-5 kertaa. Viimeinen kerros on vihreä. Pakkaamme paketin niin, että rasva ei kulje leivinpaperille paistamisen aikana.
Aseta leivinpelti uuniin ja leivota noin 25 minuuttia noin 180 asteen lämpötilassa. Poista vihannekset - kalaöljyä kasteltu, ei ole todennäköistä, että kukaan haluaisi.
Tarjoamme paistettua kapeliinia tuoreilla yrtteillä ja kylmällä tuoretta kotitekoista olutta (parasta klassiselle lagerille, Plzen tai light ale). Voit käyttää ranskalaisia perunoita (oljet). Syömme käsiä, poistamalla varovasti sisäpinnat, kunkin kalan ennalta erotetulla päällä. "Fly away" oluelle hyvin nopeasti.
Capelin, paistetaan uunissa perunoilla
ainesosat:
- kapeliini - noin 500 g;
- perunat keskipitkän, pitkänomainen, ei liian hajoava - noin 400 g;
- pippurimustalla ja muilla maa-mausteilla (voit käyttää vain valmiita seoksia "kaloille" ilman glutamaattia ja muita ravintoaineita sisältäviä lisäaineita);
- sitruuna - 1 kpl;
- Tuoreet vihannekset ovat erilaisia;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- suola;
- kasviöljyä.
Leivontaan tarvitaan keskikokoinen muoto, jossa on kansi (jos kansi ei ole, voit käyttää kalvoa).
valmistelu
Poistamme päätä kaloista, huuhtele ne huolellisesti ja huuhdo ne kylmällä juoksevalla vedellä. Laitoimme kalaa tiukassa astiaan ja vettä runsaasti sitruunamehulla. Lisää mausteet, suola ja hienonnettu valkosipuli (voit lisätä hieman hienonnettua vihreää). Huolellisesti, rikkomatta kapselin ruhojen eheyttä, sekoita ja anna marinoida.
Puhdistamme perunat ja leikataan jokainen peruna kahdeksaan viipaleeseen pitkin keskiakselia (jotta rikkoisimme, kuten oranssina).
Paista suljetussa tilassa 20 minuuttia noin 180 asteen lämpötilassa, poista pannu ja sekoita kevyesti perunat spatolla, levitä tasaisesti pienet vihannekset (oksat) ja marinadista uutettu kala-kapeliini. Ylhäältä kerrotaan kerros vihreää ja uudelleen - kerros kalaa. Paista kattilaan perunat 25 minuuttia ilman kansiota - anna sen olla kauniisti ruskeaa.
Irrota osat varovasti lapiolla ja aseta ne levyille. Tässä tapauksessa syömme haarukalla. Tietenkin viileä olut tai kevyt ruokasali edullinen valkoviini täydentää täydellisesti maun harmoniaa.