Jokainen pitää kaloista, mutta sellainen valkoinen kala kuin paljetti - yleensä ei voi auttaa, mutta kuten. Se on runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, sillä on erittäin herkkä mutta rikas maku. Omega-3-happojen suuri määrä on suositeltavaa sisällyttää tämä kala valikkoon useiden sairauksien ehkäisemiseksi.
Halibut-ruoanvalmistukseen on monia vaihtoehtoja, mutta se on erityisen maukasta savustettaessa. Lisäksi savustettu palanen tulee hieno kylmä välipala, joka sisustaa mitä tahansa pöytää tai ihanaa salaattia.
Tietenkin voit ostaa valmiita savustettua paalua myymälässä, mutta on parempi kokata se itse, sillä siinä tapauksessa olet varma kala tuoreudesta ja laadusta. Savustettu kotilo ei vie paljon aikaa, eikä itse prosessi ole erityisen työläs, mutta tulos on erinomainen. Joten jos haluat yrittää, niin kerromme, kuinka polttaa kotia kotia.
Aluksi valitaan kalojen kala, sen pitäisi olla lihavampi ja paksumpi. Periaatteessa ei ole merkitystä, onko kala tuore tai jäädytetty. Punnitse sitten ja kustakin kaloista valmistetaan seos, jossa on 20 grammaa suurta suolaa ja 5 grammaa sokeria. Tällä seoksella hiomme kalaa, laitetaan se kulhoon tai levylle, joka mehustetaan sitruunamehulla ja peitetään muovipussiin, lähetämme sen jääkaappiin 2-3 päivää. Ajan mittaan käännä kala säännöllisesti puolelta toiselle. Kun aika on ylöspäin, tee helttasienivellus: 0,5 litran vettä laitamme hylsyt suojaan, lämmitä se ja anna sen jäähtyä. Kalaa, kuivaa se, laita se liemiin 30-60 minuuttia, ajoittain kääntymällä.
Sitten poistumme kaloista, kuivemme sen uudelleen ja kulinaarisen harjan avulla levitämme sitä kaikilla sivuilla nestemäisellä savulla (sitä myydään myymälöissä). Pidämme kiinni ruijanpallon häntää varten (viileässä huoneessa) yhden päivän ajan, älä unohda laittaa lautaselle sen alle, jossa rasva imeytyy. Päivän kuluttua saat halibut kylmä savustettu, joka voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää.
Haluamme kiinnittää huomionne siihen, että kuumailmapuhalluksen kuorta, joka näkyy kauppojen hyllyissä, on lähes mahdotonta tehdä taloja, koska tämä vaatii erityisen uunin.
Salaatti savustettua palsamiin
Savustettua palikkaa sinulla on jo, ja nyt haluamme tarjota herkullisen salaatin herkullisen ainesosan reseptiä.
ainesosat:
- savustettua paalua - 50 g;
- tuoretta tomaattia - 1 kpl;
- tomaatti kuivattu - 3 puolikasta;
- Mash-salaatti - kourallinen;
- Feta - 50 g;
- oliiviöljyä ja sitruunamehua - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Lehdet Mash-salaattia pestään ja laitetaan levyyn. Feta ja tuore tomaatti leikataan kuutiot, ruijanpallot - suuret palat ja kuivatut tomaatit - ohut pipot. Sekoita kaikki ainesosat, kaada ne oliiviöljyllä sitruunamehulla ja aseta salaatti lehtiin.