Vihannes-kaviaari on talvella oleva purkki. Sitä voi käyttää voileipiä tai yksinkertaisesti tarjoillaan sivuseinillä . Kuinka valmistella vihannesten kaviaaria talvella, nyt kerromme.
Vihannesmaku talvella - resepti lihamyllyn läpi
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 500 g;
- munakoiso - 500 g;
- kypsät tomaatit - 1,5 kg;
- Bulgarialainen paprika - 500 g;
- sipuli - 600 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- porkkanat - 1,3 kg;
- olemus etikka 70 - 10 ml;
- musta paprika jauhe;
- suola, ei jodisoitu.
valmistelu
Munakoita minun ja leikataan useisiin osiin. Sitten puoli tuntia täytämme ne suolalla vedellä päästä eroon katkeruudesta. Sitten viemme kasvikset ja tyhjennämme ne. Squash puhdistetaan iholta, puhdistamme siemenestä pippurista. Tomaatit, paprikat, munakoisot ja kesäkurpitsa sijoitetaan leivontaan. Sidotaan reunat. Paista vihannekset noin puolen tunnin ajan hyvin kuumennetussa uunissa.
Sipuli pilkkoo pieniä kuutioita, jauhoi porkkanoita makralla. Vatkaa vihannekset öljyssä kunnes pehmeä. Kun ne ovat valmiita, otamme ne ulos, jäähdytetään ne, kuoritaan tomaatit nahasta.
Kaikki aiemmin valmistetut vihannekset kulkevat lihamyllyn läpi. Tuloksena oleva massa asetetaan laajaan pannuun, kaada öljyä ja kiehuva kiehuu 40 minuuttia pienellä tulella. Ja että kaviaari ei ole palanut, se ei saa unohtaa sekoittaa. Poista potin lautasesta, kaviaari kaada se, pippuri, anna sen jäähtyä ja keittää uudelleen noin puolen tunnin ajan, kunnes kaikki ylimääräinen neste haihtuu. Sen jälkeen lisätään murskattua valkosipulia, kaadetaan etikan olemukseen ja kiehuvataan vielä 5 minuuttia. Ennen höyrytettyjä purkit täytetään keitetyt kaviaarit ylhäältä ja rullataan keitetyillä metallikuoreilla. Laitoimme heidät kaulaan, kääri ne ympäri ja jättäkää heidät jäähtymään.
Resepti vihannesten kaviaaria varten kurpitsa talvella
ainesosat:
- kurpitsan massa - 800 g;
- sipulia - 200 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- tomaattia - 80 g;
- pippuria;
- vihannesten jalostettu öljy;
- suolaa.
valmistelu
Lämmitetään voita Kazankaan, ensin leikataan valkosipuli siinä. Lisää sitten hieman hienonnettu sipuli ja kuutioitu paprika. Sitten laitoimme kurpitsa kuutioiksi. Paista vihannekset noin viiden minuutin ajan, vähennä tulta ja pistä ainekset noin puolen tunnin ajan kannen alla. Tämän jälkeen lisätään tomaattipasta, lisätään suolaa, pippuria ja pureskelua vielä 10 minuuttia. Siirrämme vastaanotetun massan lihamyllyn läpi, sitten keitetään vielä 10 minuuttia ja asetamme kasvisvaviiri kurpitsaan talvella valmistettujen höyrytettyjen purkkien mukaan.
Vihannesmaku sieniä talvella
ainesosat:
- sienet - 2 kg;
- sipuli - 400 g;
- porkkanat - 300 g;
- suolaa, keitetty - 1,5 tl.
- musta jauhettu pippuri - ½ tl;
- puhdistettu kasviöljy - 90 ml.
valmistelu
Ensinnäkin huolellisesti lajittelemme ja puhdistamme sieniä. Sitten ne pestään hyvin ja laitetaan iso kattila. Täytä kylmällä vedellä, laita levy ja keitä noin puolen tunnin ajan. Meidän on poistettava vaahto. Keitetyt sienet ovat kooltaan pienempiä ja vaihtavat väriä. Heitä ne tiiviiksi.
Porkkanat ja sipulit puhdistetaan ja murskataan. Laitoimme ne paistinpannuun lämpimällä öljyllä ja kulkevat punaiseen. Sitten sipulia, porkkanoita ja keitettyjä sieniä kierretään lihamyllyn avulla. Laitoimme suolaa, pippuria, sekoita hyvin ja laita se uuniin. Stew, sekoittaen, noin 40 minuuttia.
Valmistamme nyt tölkit - kunnolla sinappi tai sooda, höyryttämällä höyryä tai uunissa. Valmis vihannesten kaviaari sieniä lihamyllyllä järjestämme purkit ylös huipulle. Sitten korkki, rulla, kääri ja anna sen jäähtyä. Onnistunut kaikki aihiot!