Niille, jotka eivät ole halukkaita nauttimaan hyödyllisistä ja maukkaista ruokalajeista, joissa on mukana sorrel talvella, suosittelemme reseptejä tuoreisiin oksalaarisiin lehtiin pitkäaikaiselle varastoinnille ja mahdollisuus käyttää niitä talvella.
Sadonkorjuu talvella pakastamalla
Jos pakastimessa on vapaata tilaa, paras tapa hankkia talven talvi on jäädyttää tuoreita lehtiä. Näin ollen vihreän tuotteen maku ja arvokkaat ominaisuudet säilytetään suurimmalle tasolle, ja jäädytetty sorrel on kätevä, erityisesti ensimmäisten ruokien valmistukseen . Riittää vain saada osa lehtistä pakastimesta ja heittää ne keittoon kaksi minuuttia ennen ruoanlaittoa.
Jäädyttää sorrel, lehdet ensin huuhdotaan ja levitä pyyhe jonkin aikaa. Kosteuden pisarat tulee täysin haihtua. Nyt repäisemme tarpeettomat jäykät varret ja hävitä, ja sorrel leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan pusseihin. On erittäin kätevää jäädyttää tuoteosa osittain ja käyttää jokaista palvelua tarpeen mukaan.
Sadonkorjuu talvella ilman suolaa
ainesosat:
- tuoretta sorrel - 900 g;
- vesi suodatetaan - niin kauan kuin tarvitaan.
valmistelu
Sorrel-levyt voidaan valmistaa kokonaan ilman suolaa seuraavasti. Lehdet huolellisesti huuhdotaan ja laskeutuvat viiden minuutin ajan kiehuvaan puhdistettuun veteen. Nyt vedämme sorren vedestä meluisalla ja asetamme tiiviisti lasisäiliöihin. Jäljellä on vain steriloida niitä kiehuvaan veteen viiden minuutin ajan, peittäen keittosäiliöt, joista jälkimmäinen on sinetöity ja jäähdytyksen jälkeen lähetämme varastoa varastoon.
Jääkaapissa olevan kellarin tai vapaan tilan läsnä ollessa voit käyttää entistä yksinkertaisempaa menetelmää sorrelin keräämiseksi ilman suolaa. Sen toteutusta varten pesty lehdet murskataan, ne kiinnitetään tiukasti steriileihin astioihin, täytämme niiden sisällön viileällä, valmiiksi keitetyllä vodichkoy-korkilla tai yksinkertaisesti kansi nailonpäillä ja kylmäksi.
Tällaiset talven talteenottomenetelmät ovat erityisen sopivia tuotteen käyttämiseen piirakka täytössä , koska ne eivät sisällä suolaa.
Resepti valmistettaessa sorrel talvella ilman ruoanlaittoa suolaa
ainesosat:
Laskeminen yhdelle kannalle 0,5 litraa:
- lehdet tuoretta sorrel - 1 suuri joukko;
- suolaa, jota ei ole joditettu - 1 tl ilman liukua;
- keitettyä puhdistettua vettä.
valmistelu
Jotkut talonpoikaiset korjasivat sorrel, vain kaatamalla murskattuja lehtiä ei jodisoitua suolaa. Mutta tässä tapauksessa työkappale on aina liian suolaista, mikä ei ole aina hyödyllistä ruoanlaittoon. Lehdet on lisäksi liotettava, muuten on mahdollista saada suolattu ruoka.
Tarjoamme vaihtoehtoisen menetelmän sorrelin ja suolan sadonkorjuu, joka säästää sinulta ylimääräisestä paistamisesta liottamalla mukana edelliseen versioon, koska lehtien maku tässä tapauksessa saadaan kohtalaisesti suolattuun.
Ruskeat lehdet erottuvat suurista ja kovista varrista ja leikataan pieniksi paloiksi. Nyt täytä oksaalimassa sterilillä puoli litran tölkillä ja paina sitä hyvin. Kaadamme lusikallinen suolaa, joka ei ole iodisoitua jokaisen säiliön päälle ilman teepannua, täytä keitetty ja jäähdytetty puhdistettu vesi huulille, korkkia aihioita ja säilytä se.
Sadonkorjuu talvella vihreälle borschille vihreillä ja suolilla
ainesosat:
- lehdet tuoretta sorrel - 450 g;
- vihreät sipulirenkaat - 450 g;
- persiljan vihreät - 220 g;
- tilliä - 220 g;
- suolaa ei jodisoitu - 80 g.
valmistelu
Tuoretta sorrel voidaan korjata vihreää borsssiä yhdessä vihreiden sipulien ja vihannesten kanssa. Tätä varten lehdet