Nimi "schnitzel" tuli meille saksan kielestä ja käännettiin "helmiäksi". Schnitzel on paistettua lihapalaa. Periaatteessa se voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, mutta haluamme kertoa sinulle, kuinka sianlihaa valmistetaan sianlihasta. Ja vaikka tässä prosessissa ei ole mitään monimutkaista, on olemassa useita vivahteita, joita sinun on kiinnitettävä huomiota ennen valmistamisen valmistusta.
Yksi tärkeimmistä vivahteista on lihan valinta. Parhaat schnitzels valmistetaan sianlihasta, ja tietysti lihan on oltava tuore.
Lisäksi on olemassa useita versioita siitä, miten oikein valmistaa schnitzel. Yhden niistä mukaan klassista kermavaahtoa ei saa lyödä, sitä yksinkertaisesti leivataan säilyttämään lihan juiciness ja paista paljon öljyä. Mutta tavallisempi tapa on vielä päästä eroon lihasta, vaikka se ei myöskään sulje pois leipää.
Viime aikoina oli tällaisia kinkkuja, kuten hienonnettua ja jauhelihaa, mutta ne ovat jo liian kaukana alkuperäisestä ideasta - hyvä pala paistettua lihaa.
Schnitzelin resepti
Joten, jos haluat vain nauttia hyvää lihaa ja sinulla ei ole paljon aikaa valmistaa sitä, kerromme sinulle helpoin tapa tehdä luonnollinen leikkele.
ainesosat:
- sianliha - 600 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 100 g;
- suolaa, mustapippuria;
- kasviöljyä.
valmistelu
Liha pestään ja leikataan kappaleiksi, joiden paksuus on 1,5-2 senttimetriä. Ruokalevyllä peitellään kumpaakin osaa molemmilta puolilta. Suolaa ja pippuria sekoitetaan jauhotaan ja pudotetaan jokaisen palan lihaa tähän leivänruskeaan, sitten lyötyyn munaan ja sitten uudelleen leivän pannuun.
Ennen sianterän paistamista lämmitä paistinpannu hyvin ja paista lihaa suurella määrällä voita kunnes keitetään. Tarjoile schnitzel-pöydälle itsenäisenä ruoantähteenä ja vihannesten pääruokana tai suosikkilasiasi.
Sianlihaa uunissa
Ne, jotka mieluummin pidättäytyvät voista ja eivät syö paistettua, mutta haluavat silti nauttia sianlihan herkän maun, arvostavat reseptiä ruoanvalmistuksessa porsaan schnitzelissä uunissa.
ainesosat:
- Sianliha - 500 g;
- savuke - 100 g;
- mausteet, suola, pippuri.
valmistelu
Liha on leikattu ja hyvin kavennettu kahdelta puolelta. Sitten rasvaa kappaletta smetanaa, suolaa ja pippuria, ja marinoida 30 minuuttia. Sen jälkeen laita liha leivinpeltiin, ripottele mausteisiin ja pistä lämmitetty 200 astetta uuniin noin 30-40 minuutin ajaksi.
Jos haluat lajikkeen, voit asettaa tomaattien tai sienien lihapyörien päälle ja ripottele sen kaikki juustoraasteella.
Epätavallinen porsaan schnitzel uunissa
Yksinkertaisimmilla tapoilla valmistaa kermavaahtoa, olemme jo tavannut, ja niille, jotka mieluummin epätavalliset yhdistelmät, kerromme sinulle, kuinka valmistaa porsaan kermajuustoa, pähkinää ja maustekurkkua.
ainesosat:
sianliha - 500 g;- sipuli - 1 kpl;
- saksanpähkinät - kourallinen;
- suolakurkkua - 2-3 kpl;
- juusto kova - 150 g;
- majoneesi - 100 g;
- savuke - 100 g;
- kermajuustoa - 100 g;
- vihreät;
- suolaa ja pippuria.
valmistelu
Leikkaa liha viipaleiksi ja kaada kuhunkin kaivoon. Suolaa ja pippuri schnitzels, ja sitten laittaa ne muotoon. Majoneesi, kermajuustoa ja smetanaa sekoitetaan, suolaa, vihreitä ja pippuria, rasvaa tämä seos lihan kanssa.
Leikkaa sipulit puoliksi renkaiksi, suolakurkkua - ohuita nauhoja ja pistä saksanpähkinöitä. Aseta lihalle ensimmäiset sipulit, sitten kurkut, pähkinät ja täytä kaikki juustoraastetta. Lähetä uuniin ja valmistautua 180 asteeseen 40 minuuttia.