Reseptit shish kebabs ovat valtava lajike ja erityinen suosiota voitti reseptejä ruoanlaitto shish kebab alkaen lampaan. Lampaanliha on erittäin maukasta ja samalla epätavallista, koska maissamme on kana- ja sianlihan kebabia suosittu. Mutta nyt se ei ole heistä. Tässä aineistossa puhumme siitä, kuinka valmistaa shish kebabia lampaanesta.
Valmistelussa on tärkeää ottaa huomioon vain kaksi vivahdinta. Ensimmäinen on tuore, kohtalaisen rasvainen liha. Toinen on valinta siitä, miten suolata karitsan shish kebab. Keskustelemme marinovin lihasta monin eri tavoin.
Uzbekistanilainen lampaanliha shish kebab
ainesosat:
- 0,5 kg lampaanlihaa;
- 0,15 kg rasvahapoa;
- 2-3 rkl jauhoja;
- 1 tuoretta persiljaa;
- 3 sipuliä;
- 5 g aniksen;
- 5 g punaista jauhettua pippuria;
- pöytätahedon (3%).
valmistus:
Lampaan liha on leikattava palasiksi, hieman suurempi kuin matchbox. Leikkaa sipulit renkaiksi.
Valmistamme marinadia. Sekoita silputtuja sipulia, aniksia, punasiparta ja etikkaa. Liota lihaa valmiissa marinadissa 3 tuntia (voit enemmän, vähemmän - et voi). Sitten solmuta massat vartaassa seuraavassa järjestyksessä: 1 massa massaa - 1 rasvaa rasvaa - 2 kappaletta massaa - 1 kappaletta lihotettua rasvaa - 1 massa massaa. Päätä jauhot ja paista grillin valmiiksi. Sitten valmis shish kebab on ripoteltu persiljaa.
Shashlik-resepti karitsalle Armenian tyyliin
ainesosat:
- 1 kg lampaan lammasta;
- 2-3 sipuliä;
- 1 sitruuna;
- suola;
- pippuria;
- lampaan rasvaa.
valmistus:
Leikimme karitsanluutot paloiksi, hieman suurempana kuin ottelulamppu. Suolaa ja pippaa lihaa. Sitruunan kanssa suututa. Leikkaa sitten 2 osaan ja purista mehua. Ja lisätään mehu ja sekoitus lihaan. Siellä me leikimme sipulirenkaita ja laitoimme shish kebab marinoituna 8 tuntia. 8 tunnin kuluttua lihaa voi koukkua vartaat ja paistaa kuumaa hiiltä. Prosessissa paistetaan shish kebab rasvaa lampaan rasvaa. He syövät shish kebabia Armeniassa suoraan vartaasta.
Viiniä ja jogurttia marinoituja lampaita sisältävä shish kebab
ainesosat:
- 2 kg lampaanlihaa;
- 1 kupillinen jogurtti;
- 1 lasia valkoista kuivaa viiniä;
- 4 sipuliä;
- kuivattu basilika;
- joukko tuoretta mintua;
- suolaa ja pippuria maistelemaan.
valmistus:
Leikkaa liha kappaleiksi, on toivottavaa, että jokaisella kappaleella on pieni rasvainen kerros. Sipulit on perinteisesti leikattu puoliksi renkaiksi ja raikas mintu hienoksi kyyneleiksi. Lisää sipuli ja minttu leikattuun lihaan ja päälle pritrushivayut kuiva basilika, pippuri ja suola. Lisää sitten 1 lasillinen valkoviiniä ja jogurttia (et voi käyttää jogurttia lisäaineilla, esimerkiksi mansikoilla jne.). Sekoita lihaa uudelleen ja laita se jääkaappiin marinoitua. Marinade shish kebabin on oltava vähintään 6 tuntia. Sen jälkeen hän on valmis paistamaan hiiltä.
Karitsan shish kebab-resepti
ainesosat:
- 1 kg lampaan lampaan luuta;
- 50 ml kasviöljyä;
- 1 tl korianteria ilman liukumista;
- tuoreen mintun, tarragonin ja basilikan eri osiin;
- 1 sitruuna;
- suola;
- pippuri on punainen ja musta.
valmistus:
Hän leikkaa karitsanluutot osaksi luita. Tuoreita tuoreita yrttejä jauhaa ja sekoita kasviöljyllä. Samassa seoksessa lisätään yhden sitruunan, suolan ja pippurin mehu. Jokainen kappale on päällystetty tuloksena olevasta kastikkeesta kahdelta puolelta, asetettu kulhoon ja jätetty viileään paikkaan. Marinoitua karitsaa tarvitaan 2-3 tuntia, minkä jälkeen se kierretään vartaassa ja paistetaan grillillä.