Tänään haluamme jakaa teidän kanssanne karitsanlihan keittojen salaisuudet. Lautasen osoittautuminen on uskomattoman tuoksuva, maukas ja mausteinen.
Harcho Abkhazian kanssa karitsan
ainesosat:
- lammasta luussa - 500 g;
- vesi - 3 l;
- riisi - 0,5 erää;
- lamppu - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- tomaattia - 1 kpl;
- adzhika - 1 rkl. lusikka;
- vihreät sipulit pyynnöstä;
- tuoreet vihannekset;
- mausteet;
- lampaan rasvaa.
valmistelu
Pesemme huolellisesti karitsan, laita se kattilaan, täytetään se kylmällä vedellä, laitetaan se uuniin ja keitetään. Sitten tulipalo vähenee, poistamme hampaat ja kypsennämme lihaa vielä tunnin ajan. Puolen tunnin kuluttua valmiudesta heitetään lautaselle koko perunan ja kuoritun sipulin juuret. Kun lampaanruoka keitetään, irrota se varovasti karkeasta, leikkaa leipä palasiksi ja palaa takaisin pannuun. Polttimo ja juuret poistetaan ja hylätään. Seuraavaksi laita pesty riisi liemiin ja keitä kunnes pehmeä on heikko tulipalo.
Tällä kertaa me puhdistamme kunnes valkosipuli puristetaan puristimen läpi. Tuoretta vihreää broileria, sipuli leikataan puoliksi renkaiksi ja tomaatti poistetaan kuoresta ja jauhetaan murteelliseen tilaan. Nyt luchok passer on paistinpannu lampaan rasvaa, ja sitten lisätä adzhika ja perunamuusia tomaattien. Sammuta kaikki yhdessä muutama minuutti, sekoittaen. Kun riisi muuttuu pehmeäksi, syötä kausi vihannesten kanssa ja lisää kasviksia valkosipulilla. Sen jälkeen keitetään keitto noin 5 minuuttia, sammuta tulipalo, kaada se levylle ja ripottele tuoreella vihreällä sipulilla.
Resepti karitsan keitolle karitsan ja luumujen kanssa
ainesosat:
- lammas - 500 g;
- lamppu - 2 kpl;
- riisiä - 2 rkl. lusikat;
- luumut - 100 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- tomaattipastaa - 6 rkl. lusikat;
- adzhika - 2 tl;
- humala-suneli;
- mausteet.
valmistelu
Joten lihaa pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja pannaan kylmään veteen. Odotamme, että liemi kiehuu, ottaa tulipalo, irrota vaahto ja keitä lammasta tunnin ajan, kun kansi on suljettu. Tällä kertaa karkeita luumuja, pilkkaa se olkiin ja heittää ne liemiin. 20 minuutin kuluttua lisätään keitto hienonnettu valkosipuli ja pesty riisi.
Kunuhot valmistetaan, käännymme täytteen valmistamiseen. Voit tehdä tämän, sipuli on puhdistettu, silputtu puolirenkailla ja siirrämme kasviöljy kultaiseen väriin. Levitä sitten tomaattimehua, keitä paistinpannu viiden minuutin ajan ja siirrä se sitten keittoon. Lisätään tuoreita vihanneksia, kauden mausteita, suolaa maulla, sammuta tulipalo ja jätä astia infusoiduksi noin puoli tuntia.
Kuinka kayttaa karitsan kharchoa saksanpähkinöillä?
ainesosat:
- lammasta luussa - 500 g;
- riisiä - 2 rkl. lusikat;
- lamppu - 2 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- saksanpähkinät - 100 g;
- tkemaliikastiketta - 1 rkl. lusikka;
- mausteet;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- vihreä korianteri;
- laakerinlehti;
- humala-suneli.
valmistelu
Pesemme huolellisesti karitsan, laita se kattilaan, täytetään se kylmällä vedellä, laitetaan se uuniin ja keitetään noin puolitoista tuntia poistamalla vaahto. Ota sitten kevyesti liha pois liemestä ja poista se kivestä.
10 minuuttia ennen viljan pehmeyttä levitimme kastike-tkemaliinikastikkeessa ja tomaattipastaa. Viime kädessä heitämme leikatut karitsan viipaleet, kierretyt saksanpähkinät lihamyllyyn, humala-suneliin ja hienonnettu valkosipuli. Solim-lautasen maistaa, sekoita, odota, kun se kiehuu ja poistetaan huolellisesti lautasesta. Kun kharcho karitsan kanssa on hieman infusoidut, se kaadetaan hienoksi pilkottuna korianderina ja tarjoamme sen pöydälle.