Shurpa - itämainen keitto, joka alkuperäiskappaleena valmistetaan karitsasta, jossa on paljon mausteita ja vihanneksia. Mutta lampaanlihan ansiosta se on erittäin rasvaa ja rikas, joten niille, jotka eivät pidä liian rasvaisia ruokia, mutta haluavat maistella tämän alkuperäisen keiton, me kerromme, miten valmistaudut shuropasta sianlihasta.
Lautasen tämä variantti ei ole huonompi kuin klassinen, mutta shurpan valmistaminen kotona ei ole liian monimutkainen ja työläs.
Shurpa sianlihasta - resepti
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- peruna - 400 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- tomaatti - 3 kpl;
- juuresta selleri ja persilja - 100 g;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- smetanaa - 200 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- persilja, suola, musta ja punainen pippuri maun mukaan.
valmistelu
Huuhtele sianlihaa ja keitä sitä, kunnes keitetään suolavedessä. Hanki tuloksena oleva liemi ja leikkaa liha pieniksi paloiksi (ei liian hienoksi). Root persiljaa ja selleriä, pese ja kylmällä vedellä 1 tunti.
Tällä kertaa kuorista perunat ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi ja sipulirenkaiksi. Kun tunti on kulunut, piilota persiljaa ja selleriä makralla. Porkkanat puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi, pippuriksi ja tomaatiksi - suuriksi paloiksi, poistamalla iho niistä.
Sianlihaa pariksi minuutiksi, lisää sitten sipulia, porkkanoita, persiljaa ja selleriä, tomaattia ja pippuria, sekoita hyvin ja pestä 15 minuuttia. Siirrä kaikki tämä kattilaan, kaada liemi ja keitetään. Tämän jälkeen lisää perunat, suola, pippuri ja keitä kunnes valmis.
Laita keitto pöytään, laita hapan kerma siihen ja ripottele hienonnettuilla yrtteillä.
Pork shoorpa keitto
ainesosat:
- sianliha - 700 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- tomaatit - 2 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- perunat - 6 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaattipastaa - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, mausteita ja yrttejä.
valmistelu
Sipulit kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyllä. Keitä lihaa suolavedessä, leikkaa viipaleiksi ja lähetä se paistettua sipulia varten. Levitä liemi. Porkkanoilla ja tomaateilla irrota iho, aluksi kietoa suurelle tehostimelle ja leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi. Pepper chop olki.
Lähetä kaikki kasvikset lihalle sipulit, lisää tomaattipasto ja kaada niin paljon liemi, että se kattaa kokonaan lihan ja vihannekset, kansi ja pata 30 minuuttia. Valmista vihanneksia, kuori perunat ja leikkaa, niin kuin haluat.
Sitten laittaa liha ja vihannekset kattilaan, laita perunat, kaada loput liemi, suolaa ja pippuria ja keitä kunnes perunat ovat valmiita. Lopuksi lisää vihannekset, jotka kulkevat puristusvalkosipulin ja mausteiden läpi.
Shurpa sianlihasta vaarnassa
Haluamme kiinnittää huomionne siihen, että on mahdollista valmistaa shurpa paitsi kotona. Monet luonnon ystävät kebabien sijasta tekevät usein tämän keiton piknikillä. Joten jos haluat myös rentoutua raikkaassa ilmassa ja syödä jotain herkullista, jaamme reseptiä siitä, kuinka keittää sakkaa shurpasta tulessa.
ainesosat:
- rasvainen sianliha luussa - 1 kg;
- tomaatit - 5 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 5 kpl;
- sipuli - 3 kappaletta;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl;
- mustapippuri herneet, suola makua;
- tilli, persilja, koriantero maukasta.
valmistelu
Sianliha ja vihannekset (paitsi tomaatti), pestään ja leikataan palasiksi. Kazanissa kaada 3 litraa vettä ja laita liha siellä. Kun vesi kiehuu, poista muodostunut vaahto. Huomaa, että veden ei pitäisi kiehua liikaa. Kun liha alkaa erottautua luista, lisää täyteen tomaattia, hienonnettu sipuli, paprika ja perunat kauraan.
Keitto on kypsennettävä 3 tuntia, laita pippuri, laakerinlehti ja suola Kazaniin 5 minuuttia ennen loppua. Kun shurpa on valmis, ripottele se hienonnettuilla yrtteillä ja syö lämmin.