Rassolnik on tunnettu lautasantenni venäläisen keittiön ruokia. Sen sisältämistä tuotteista on pakollisia suolakurkkuja. Usein käytetään myös kurkkuöljyä, joka antaa ruoalle erityisen hapan ja piquancyn. Mielenkiintoisia reseptejä rassolnika odottaa alla.
Kuinka kokata rassolnik?
Kuinka oikein kokata rassolnik ei kaikki tiedä. Tämän ruokahalun, erittäin tyydyttävän ja kohtuuhintaisen ensimmäisen ruokalistan tärkeimmät kohdat ja säännöt ovat nyt selvillä. Tämä ruokalaji on yksinkertainen, siihen ei ole erikoistuotteita, kaikki on aina käsillä, ja kotimaiset ovat täynnä ja tyytyväisiä.
- Tämän keiton perusta on liemi. Tee näin kiehua naudanlihaa, mutta voit käyttää lintua, enimmäkseen kanaa.
- Yksi ensimmäisen ruokalajin ainesosista on lantio. Pearl-ohraa käytetään useammin, mutta tämä keitto on joskus kypsennetty riisin kanssa. Rypäleet saatetaan valmiiksi liemeen, ja sen jälkeen muita tuotteita on jo lisätty.
- Kurkut paremmin käyttää suolaista, eli niitä, jotka käydään ilman etikkaa.
Rassolnik - resepti klassikkoon
On monia vaihtoehtoja tämän ensimmäisen ruokalajin keittämiseen. Alla voit oppia klassisen klassisen hitsauksen tekemiseen helmi-ohran kanssa. Saatavilla, runsas, ruokahaluinen - lyhyt kuvaus ruoasta.
ainesosat:
- munuaiset - 800 g;
- vasikanliha - 1 kg;
- peruna - 300 g;
- sipuli-turnip - 200 g;
- taskukasku kurkku - 200 g;
- helmi-ohra - 130 g;
- kurkku suolaliuos - 400 ml;
- laardi - 40 g;
- persilja root - 1 kpl;
- sokeri - 25 g;
- suolaa.
valmistelu
- Sivutuotteita leikataan pitkin ja tunti 3-4 liota ne.
- Liha pestään ja keitetään. Kun liha on valmis, poista se ja leikkaa se palasiksi.
- Erikseen keitetty puoli tuntia, huuhdellaan.
- Liemi lähetetään liemiin 10 minuutin perunoiden jälkeen.
- Paistinpannussa sulatetaan rasva, paistetaan hienonnetut vihannekset, kuorittuna viideksi minuutiksi, kuorrutetaan niiden sokeri.
- Lähetä paahdettu kattilassa, laita liha ja munuaiset, leikkaa viipaleiksi. Kaada suolavedessä ja laita mausteet. Pilaantui hieman kannen alla.
Rassolnik helmiharjulla - resepti
Ensimmäinen ruokalaji - rassolnik jokainen hostess valmistaa omalla tavallaan. On olemassa joitain peruskomponentteja, joita pidetään aikaisemmin tunnetun venäläisen ruoan perinteisinä. Rassolnik Leningrad, jonka resepti on esitetty alla, merkitsee naudanlihan ja helmi-ohran pakollista käyttöä. Yksinkertaisista tuotteista tulee rikas ruokalaji.
ainesosat:
- vasikanliha - 300 g;
- porkkana - 100 g;
- juomavesi - 2,5 litraa;
- helmiohra - 180 g;
- keskikokoista purkitettua kurkkua - 4 kpl;
- Suolavesi - 500 ml;
- perunan mukulat - 500 g;
- purjo - 300 g;
- porkkanat - 200 g.
valmistelu
- Vasikanliha kiehuu 2 tuntia.
- Jyrsimet pestään ja juotetaan 2 tuntia, kaadetaan kiehuvaan veteen 1: 3 ja höyrytetään puoli tuntia.
- Ruuduta purkitetut vihannekset, pistä ne öljyyn.
- Pippuja jauhetaan puoli rengasta, ripustaa ja asetetaan paistinpannuun.
- Pasta on murskattu erikseen.
- Viipaloidut perunat viipaleilla.
- Jauhot lähetetään liemiin ja keitetään neljänneksellä tunnilla.
- Ne tarjoavat perunoita, vihanneksia, mausteita.
- Lopuksi suolaliuos kaadetaan.
- Kun laitat levylle, laita vasikanliha ja hapankermaa.
Rassolnik helmi-ohraa ja kanaa
Jokaisella asunnolla on oikeus tehdä omaa sopeutumistaan suolaveden valmistamiseen. Usein se keitetään naudanlihalla tai keitetyt silmut lisätään . Sääntöjä ei kuitenkaan ole, lukuun ottamatta poikkeuksia. Tämä ensimmäinen ruoka, jossa on kana, menee ruokahalua. Siksi lintujen ystäville voi turvallisesti sisällyttää kanaa lautasen.
ainesosat:
- kana - 700 g;
- porkkanat - 150 g;
- sipuli-turnip - 140 g;
- helmiohra - 100 g;
- vesi - 2 litraa;
- kurkkuastiat - 200 g;
- öljy - 30 ml;
- suolavedellä;
- suolaa.
valmistelu
- Kanaa leikataan kappaleiksi ja keitetään 2 litraan vettä.
- Ainakin hehkuhiljaa kiehuvat erikseen.
- Vihannekset, paistetaan, paistetaan.
- Keitetty kana poistetaan pannusta. Ja siellä he laittoivat ohraa, paistivat, vähän kiehuivat.
- Lopuksi suolaliuos kaadetaan. Sen määrä on säädetty maun mukaan.
Rassolnik riisin kanssa
Klassisessa versiossa tämä kuuma ateria on kypsennetty helmiharjalla, mutta monet pitävät tästä keitosta riisin kanssa. Se ja kypsennä niin kauan, ja astian maku ei mene pahempaa. Miten rassolnik valmistetaan riisin kanssa, nyt selvitä.
ainesosat:
- puhdistettu juomavesi - 1,5 litraa;
- riisi - 50 g;
- perunat - 150 g;
- porkkana - 120 g;
- sipuli - 100 g;
- suolakurkkua - 400 g;
- vihreät;
- selleri (root) - 1 kpl.
valmistelu
- Perunat leikataan pienillä lohkoilla ja loput vihannekset - kuutioiksi. Astu vihannekset paistinpannuun kunnes olet valmis.
- Riisi pestään ja keitetään melkein kunnes keittää.
- Vesi kiehuu, kaadetaan perunoita, riisiä, vihanneksia ja keitetään suolakurkkua ilman ohraa, kunnes kaikki ainesosat ovat valmiita.
Rassolnik multivark - resepti
Monimuuttuja helpottaa minkä tahansa ruoan kypsentämistä. Keitot ovat erityisen herkullisia sen vuoksi, että pysyvää alhaista lämpötilaa ylläpidetään, ja tuotteet ovat hyvin hauduttamattomia ilman voimakasta kiehumista. Rassolnik riisiä monivärisellä - yksinkertainen runsas ruokalaji, ja vaivaa hänen ruoanlaittonsa kanssa vähintään.
ainesosat:
- liha - 500 g;
- perunan mukulat - 500 g;
- sipulit - 150 g;
- suolakurkkua - 300 g;
- porkkanat - 200 g;
- öljy - 40 ml;
- riisi - 120 g.
valmistelu
- Laite asetetaan "Paistaminen", aika on 40 minuuttia.
- Kaada öljy kulhoon, hienonnettu sipuli, hienonnettu massa, rouhea porkkanat, sekoita ja kypsennä kunnes signaali.
- Lisää silputtuja perunoita ja riisiä. Kaada kuumaa vettä ja peitä kansi.
- Jätä "Quenching" -tilaan 25 minuuttia.
- Lopuksi laita raastetut grater suolakurkkua, laakerinlehti ja podsalivayut.
Rassolnik ilman lihaa
Rassolnikin koti on usein keitetty liha-liemessä, joskus keitetyn munuaisten kanssa. Vähintään maukasta ja tyydyttävää on tämä kuuma ruokalaji ja kevyt versio ilman lihan lisäämistä.
ainesosat:
- perunan mukulat - 5 kpl;
- porkkanat - 200 g;
- Säilykevihannekset - 300 g;
- purjo - 1 kpl;
- riisin vilja - 3 rkl. lusikat;
- persiljaa ja tilliä;
- kasvisliemi - 2 litraa.
valmistelu
- Perunat puhdistetaan, murskataan kappaletta ja riisi lähetetään liemiin.
- Alhaisessa lämpötilassa keitä kunnes pehmeitä perunoita.
- Leekistä valmistettu valkoinen osa raastetaan ja paistetaan. Lisää silputtu suolakurkku, paista kaikki yhdessä.
- Paahda kaadetaan liemiin, keitetään, rassolit rassolnik riisiin ja suolakurkkuja neljännes tunti ja heittää tilli persiljaa.
Rassolnik munuaisissa
Delicious rassolnik usein kypsennetty munuaisten kanssa. Monet eivät kuitenkaan pidä tätä sivutuotetta. Jotta astia maistuu, se on hitsattava oikein. Rassolnik, jonka resepti odottaa sinua alla, sopii jopa kaikkein herkullisiin herkkusuihin.
ainesosat:
- silmut - 500 g;
- riisi - 100 g;
- perunat - 2 kpl;
- suolakurkkua - 2 kpl;
- porkkanat - 100 g;
- sipuli - 100 g.
valmistelu
- Sivutuotteita kastellaan pari tuntia.
- Laita sitten ne keittokulhoon, kaada kylmää vettä, kypsennä valmiiksi ja leikkaa sitten palasiksi.
- Keitetyssä nesteessä laita leikattu peruna, riisi.
- Paista hienonnettu sipuli, porkkana.
- He laittoivat murskatut suolakurkkua ja paistavat ruokia.
- Jokaisessa ruokalusikossa syötetään murskattuja sivutuotteita.
Rassolnik sieniä
Kuinka hitsata rassolnik, monet tietävät. Kuitenkaan kaikki eivät tiedä, että tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös sienten kanssa. Tämä tuote tuo lisää ravintoarvoa, ainutlaatuista makua, erityistä makua. On hyvä käyttää tätä metsäsienet. No, jos ne ovat tuoreita, mutta voit turvallisesti ottaa ja jäädyttää.
ainesosat:
- sienet - 300 g;
- helmiohra - 100 g;
- vesi - 2 litraa;
- porkkanat - 120 g;
- perunan mukulat - 300 g;
- Suolavesi - 500 ml;
- suolakurkkua - 2 kpl,
- hienonnettu tilli;
- suolaa.
valmistelu
- Pestyt lantiot kaadetaan vedellä ja jätetään paisumaan.
- Sitten laita se kulhoon, kaada vettä, keitä kunnes pehmeä.
- Sitten he heittävät perunoita, sieniä ja kiehuvat puoli tuntia.
- Leikattu sipuli, kurkku, porkkanat jauhetaan makralla.
- Valmiit vihannekset paistetaan öljyllä ja levitetään keittoon.
- Astu yhteen 3 minuutin ajan, kaada suolaliuokseen, kiehuu, laita tilli ja sammuta se.
Rassolnik, papuja ja suolakurkkua - resepti
Rassolnik valmistetaan lihasta, munuaisista ja sienistä. Kuinka tehdä herkullinen rassolnik ja pavut nyt selville. Pavut - erittäin tyydyttävä tuote, joka kasvien proteiinin määrän osalta ei ole huonompi kuin lihalla. Tämän ansiosta valmis ruokalaji on uskomattoman herkullinen, erittäin tyydyttävä. Juuri mitä tarvitset kylmänä talvipäivänä, jotta ei vain tyydyttää nälkää, vaan myös lämpimänä.
ainesosat:
- punainen pavut - 1 lasi;
- suolakurkkua - 200 g;
- porkkana - 100 g;
- vesi - 1,5 litraa;
- perunat suuri - 4 kpl;
- curry - 1 tl;
- pippuria;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Pavut pestään, liotetaan 8 tuntia.
- Sitten laittaa kattilaan, kaada nestettä, keitä 50 minuuttia.
- Levitä porkkanaa, paista se öljyllä, laita pannu pavut.
- Perunat leikataan kuutioiksi, lähetetään muille tuotteille.
- Murskaa suolakurkku, laita säiliöön, kun kaikki osat ovat jo valmiina. Ripottele mausteilla, suolalla, sekoita, keitä 10 minuuttia, sammuta.