Olemme tottuneet siihen tosiasiaan, että suurin ero punajuuren ja borssin välillä on vain siinä, että ensimmäistä usein palvelee kylmää. Itse asiassa on olemassa toinen ero kahden suosituimman sokerijuurikastikkeen välille: kaalia ei ole asetettu punajuurille, ja itse keitto on yleensä runsaampaa liemessä kuin lihalla ja vihanneksilla. Tässä artikkelissa puhumme siitä, miten keitettyä punajuurta lihaa käyttäen aitoja reseptejä.
Resepti kuumaa punajuurikokoista lihaa
Aloitetaan reseptistä punajuurikeittoon, joka tulee olemaan tärkeä tällä kaudella: rikkaat lihaliemi tuoreiden vihannesten kanssa valmistetaan ilman ongelmia ja pystyy täyttämään koko perheen täydellä aterian yhteydessä.
ainesosat:
- laiha naudanliha - 360 g;
- juurikkaat - 370 g;
- porkkanat - 130 g;
- juuresta pasianssi - 45 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- sipuli - 85 g;
- kuuma pippuri - maku;
- sitruunamehu - 15 ml;
- kasviöljy - 15 ml.
valmistelu
Ennen kuin aloitat ruoanlaittotason punajuuren, leikkaa naudanliha pienillä kuutioilla ja marinoi yksinkertainen sekoitus suolaa, kuumaa pippuria, sitruunamehua ja kasviöljyä. Pari tuntia riittää antamaan naudanlihan vähäinen terävyys ja tehdä sokerijuurikkaan monipuolisuus.
Leikkaa sipulit puoliksi renkaiksi. Porkkana ja juurikkaat, jotka on leikattu lohkoiksi tai arinaksi. Samalla tavoin myös pastillilla. Säilytä valmistetut vihannekset suoraan astioissa, joissa keitetät keittoa. Erillisessä paistinpannussa ruskea naudanliha ja lisää se kasvikset. Kaada kaikkina ja lisää kapea valkosipuli. Kaada 800 ml vettä ja keitä keitto noin puoli tuntia kiehumisen jälkeen.
Jos aiot sopeuttaa punajuurikastiketta ja lihaa lapselle, älä yksinkertaisesti paista lihaa ja laita se vihannesten kanssa pieneen määrään vettä, ennen kuin lisää jäljelle jäänyt neste.
Klassinen resepti punajuurikeittoa lihaan
Seuraavat reseptit ovat varmasti arvokkaita borssin faneja ja klassisia keitto keittoja. Hänelle valmistetaan ensin liemi ja sitten lisätään vihannekset.
ainesosat:
- juurikas - 440 g;
- porkkanat - 130 g;
- sipuli - 120 g;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- perunat - 330 g;
- naudanliha - 480 g;
- etikka - 45 ml.
valmistelu
Kaada pesu 2,5 litraan vettä, laakeri laakerin lehdet laitetaan ja kypsennä vähintään puolitoista tuntia, aika ajoin päästä eroon melusta pinnalla. Ota naudanliha ja leikkaa se mielivaltaisesti. Hioa vihannekset ja säilytä sipuli yhdessä porkkanan ja perunan kanssa. Kun paisto tulee puoliksi valmiiksi, ripottele kasvikset etikalla ja lisää liemi. Palauta liha liemiin ja keitä keitto, kunnes vihannekset pehmennetään.
Jos päätät panna ruokaan klassisen punajuuren reseptiä monivärisellä lihalla, sinun täytyy ensin säästää kaikki keiton osat ja kaataa ne vedellä, kunnes etiketti on mukana ja "Keitto" sisältää automaattisesti asetetun ajan.
Klassinen punajuuri keitto, jossa lihaa - resepti
ainesosat:
- juurikkaat - 390 g;
- vesi - 2 l;
- yhden sitruunan mehu;
- rakeistettu sokeri - 5 g;
- retiisi - 110 g;
- kurkkua - 145 g;
- vihreiden sipulien höyhenet - 6-8 kpl;
- kourallinen tilli vihreät;
- naudanliha - 430 g;
- munat - 4-6 kpl.
valmistelu
Keitä naudanliha ja jätä liemi. Käytä juurikaslientä. Kun sokerijuuri on valmis, poista se pannusta ja kaada se. Kun liemi on jäähtynyt, lisää punajuuri, viipaloitu retiisi ja kurkku. Laita naudan palat ja kaaditse kaikki sitruunamehulla, suolalla ja sokerilla. Tarjoile kylmää keittoa keitettyjen munien kanssa, runsaasti silputtuja vihanneksia ja hapankermaa.