Seuraavilla resepteillä voit valmistaa maukasta keitettyä adjikaa piparjuuriin talvella. Tämä työkappale säilyy täydellisesti huoneenlämmössä eikä vaadi lisätilan säilyttämistä jääkaapissa.
Keitetty ajika piparjuuri, tomaatit ja valkosipuli - resepti talvella
ainesosat:
- piparjuuri - 0,25 kg;
- tomaatit - 2,5 kg;
- valkosipuli - 5 päätä;
- katkera paprika - 0,25 kg;
- punainen paprika - 0,5 kg;
- vihannesten puhdistettua öljyä - 125 ml;
- rakeistettu sokeri - 110 g;
- suola suuri, ei jodoitu - 60 g;
- etikka 6% - 200 ml.
valmistelu
Pestyjä tomaatteja leikataan useampaan kappaleeseen ja kulkee lihamyllyn läpi. Samalla tavalla jauhatamme pistäviä ja makeita paprikoita ja piparjuurua, joka on aiemmin pesty ja kuorittu siemenistä ja varrista. Älä unohda käyttää kumihanskoja, kun työskentelet kuuma paprikat kanssa.
Kaikki ainesosat lisätään emaloituun astiaan, lisätään kasviöljyä, suolaa ja rakeistettua sokeria, sekoitetaan hyvin ja määritetään tulipalo. Kuumenna adzhika yhden tunnin ajan, lopussa heittää puristetuksi puristettua valkosipulia, kaada etikkaa ja sekoita.
Jatkuvasti levitämme adjikaa valmiiksi valmiiksi steriileinä purkkeina, rullaamme keitetyillä kannoilla ja piiloutumme lämpimän peiton alla ennen täydellistä jäähdyttämistä.
Keitetty adzhika piparjuurilla, porkkanoilla ja omenoilla on resepti talveksi
ainesosat:
- tomaatit - 2 kg;
- makea bulbialainen paprika - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- omenat makeat ja hapan - 1 kg;
- sipuli - 1 kg;
- kuuma pippuri - 3-4 kpl;
- valkosipuli - 3-4 päätä;
- piparjuuri - 3-5 kpl;
- suola suuri, ei jodisoitu - 120-150 g;
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 500 ml;
- etikka 9% - 100 ml.
valmistelu
Tomaatit, omenat, katkera ja makea paprikat, kuivataan, poistetaan pediceleistä ja siemenistä ja leikataan useisiin osiin. Kun käytät paprikaa, meidän on käytettävä kumikäsineitä, jotta vältytään sormien polttamiselta.
Sipulit, porkkanat ja piparjuuri puhdistetaan ja tarvittaessa myös hiotaan.
Nyt jauhaa valmistetut vihannekset käyttäen lihamyllyä, me määrittelemme emaloidussa säiliössä ja panemme sen tulelle. Kiehumisen jälkeen voimme säilyttää massan kannen alle kohtuullisen tulen, sekoittaen, kuusikymmentä minuuttia. Sitten lisätään suolaa, sokeria, kasviöljyä ja etikkaa, heitetään esipuhdistetut ja puristetut painallusvalkosipulit, paistetaan vielä viisi minuuttia ja sammutetaan liesi.
Levitämme kuumaa adjikaattia valmiiksi valmistetuille sterilisoiduille astioille ja suljetaan ne steriilillä kannoilla. Määritämme sen lämpimän peiton alla, kunnes se jäähtyy täydellisesti ja panna sen varastointiin muille aihioille.
Herkullinen keitetty adzhika piparjuurilla ja yrtteillä
ainesosat:
- tomaatit - 2,5 kg;
- makea bulbialainen paprika - 0,7 kg;
- kuuma pippuri - 2-3 kpl;
- valkosipuli - 3 päätä;
- piparjuuri - 3-5 kpl;
- vihreä persilja - 0,5 sädettä;
- tilli vihreät - 0,5 sädettä;
- basilika vihreät (vapaaehtoinen) - 0,5 sädettä;
- suola suuri, ei jodoitu - maku;
- sokeri - 50 g tai maku;
- vihannesten puhdistettua öljyä - 100 ml;
- etikka 9% - 30 ml.
valmistelu
Pestämme ja kuivataan tomaatit, paprikat ja säästämme
Lämmitä massa kiehuvaksi ja kypsennä matalalla lämmöllä kolmekymmentä minuuttia sekoittaen. Sitten lisätään esipuhdistettua ja kulkee puristettua valkosipulia, hienonnettua vihreitä, me heittää suolaa, sokeria, etikkaa maku ja kaada kasviöljy. Tässä vaiheessa on myös mahdollista kaataa Adzhikaa eri mausteilla. Annamme työkappaleen kiehuvaksi vielä viisi minuuttia, sitten laita se steriileihin purkkeihin, sulje se keitetyllä kannella ja piilota se, kunnes se jäähtyy täysin lämpimään peittoon.