Suurin osa Venäjän ja venäjänkielisten ihmisten ihmisistä tuntee tällaisen super-megapopulaarisen ruokalajin kuin pizza . Varmasti useimmat eivät kysy, onko pizzaa maustettavissä suolakurkkuilla , vaan yksinkertaisesti.
Tätä lähestymistapaa pizzan valmistukseen käyttämällä perinteisiä perinteisiä tuotteita Neuvostoliiton avaruuteen voidaan pitää eräänlaisena pizzan ideana kulinaarisia uudelleenarviointeja, minkä seurauksena maailmankuulu ruokalaji hankkii tyypillisen alueellisen ja kansallisen makun.
Pizzan testiä koskevat versiot on kuitenkin huomattava, että klassinen italialainen pizza on tehty yksinkertaisella bezdorozhevom-menetelmällä tai tuoreella hiivakokeella.
Maassamme tällä hetkellä pizzaa käytetään sekä puff ja taikina, hapan kermaa, jogurtti ja maito (ja jotkut jopa majoneesia). Tietenkin tällaisia vaihtoehtoja ei voida pitää klassisina, mutta valinta on sinun. Taikina kefirin, smetan, maidon ja munien kanssa on lämpimämpää, tämä on otettava huomioon niille, jotka huolehtivat kuvasta. Ja on täysin väärin tehdä taikinan margariinista. Valmis tuore hiiva tai paistinpuru (se on luultavasti vain margariinia, joten on parempi valmistaa sitä itse) voi ostaa vähittäiskaupan ketjuista, keittiöstä ja muista ravintoloista.
Resepti pizzalle suolattua tai suolakurkkua
ainesosat:
- jauhot korkealaatuista vehnää - 450 g;
- oliiviöljyä (tai auringonkukkaöljyä) - 3-5 rkl;
- etikka, joka on sammutettu etikalla - veitsen kärjellä;
- suola 1-2 puristin;
- maapähkinä kuuma pippuri;
- vesi - 180 - 240 ml;
- pekonia tai kinkkua - noin 200 g;
- kurkkua peitattuna tai peitattuna - 2-5 kpl. (riippuu koosta);
- juusto on kovaa - noin 200 g;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- tuore vehreys (persilja, korianteri, basilika, rosmariini jne.).
valmistelu
Seulotaan jauhot ja kaadetaan työpintaan tai tasaiseen kulhoon. Tee ura ja lisää sammutettu sooda, suolaa, kuumaa pippuria ja voita. Lisäämällä vähitellen vettä, sekoita taikina. Sekoita perusteellisesti taikina ja rullata se pyöreiksi kakkuiksi (tietyn määrän jauhoja sopivasti 2-4 kappaletta). Aseta alusta öljyttyyn leivontalaitteeseen (olisi mukavaa levittää sitä paistopapilla) ja uuni on jo lämmennyt. Me leivotaan alusta 15-20 minuuttia lämpötilassa noin 180-200 ° C.
Poistamme leivontalaatan, hiomme kevyesti alusta leikattua valkosipulinkynsiä ja piirrämme spiraalimaisen tomaatin tahran keskeltä reunoihin. Levitä kevyesti kaikki juustoraastetta, levittää kauniisti leikatut pienet pekoni-kaistaleet ja soikeat tai ympyrät hienonnetut kurkut. Jos on punaista paprikaa ja oliivia ilman kaivoja - niin myös ne eivät häiritse, vain leikkaaminen on tarpeellista, jotta silloin olisi mukavaa syödä.
Paista pizza uunissa 10-15 minuuttia, sitten ripottele juustolla (nyt runsaasti) ja lähetä se uuniin vielä 5-8 minuuttia. Tulipalo sammuu. Juusto sulaa, ei juo. Valmis pizza leivinpelissä otetaan pois uunista ja ripotellaan hienonnetuilla vihreillä. Hieman viileä (10-15 minuuttia) ja sitä voidaan käyttää pöydälle.
Käyttämällä suunnilleen samaa tuotevalikoimaa voit pizzata pizzasta kurkut ja makkaraa (voit käyttää sitä pekonin tai kinkun sijasta tai näiden tuotteiden kanssa).
Nopea taikina pizzalle kefirillä, jogurtilla tai heralla
ainesosat:
- kefiiri, jogurtti tai herakuori - 1 kuppi;
- vehnäjauho korkealaatuista - 1,5-2 kupillista (tai kuinka paljon taikinaa);
- suolaa - 1 ripaus;
- sooda - ruoka - 1 purppura;
- kasviöljy - 2-3 lusikkaa.
valmistelu
Valmista taikina suunnilleen samalla tavalla kuin edellisellä reseptillä (ks. Edellä), ennen kuin se pyöritetään, se on erotettava 20 minuutin kuluessa.