Paistettua sieniä - yllättävän "kiitollinen" ruokalaji, on lähes mahdotonta pilata sitä. Se näyttää aina olevan lempeä ja mehukas riippumatta tuotevalikoimasta ja valmistelusta: ruukkuissa , paistinpannuissa tai jopa monivärissä. Ainoa hienous - kuivattujen metsäsienien paahto on tuoksuva.
Paahda sieniin, lihaan ja perunoihin ruukuissa
ainesosat:
- sianliha -100 g;
- herkkusieniä (tuore) - 50 g;
- perunat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaattia -1 kpl;
- valkosipuli - 1 hammaslanka;
- pippuria bulgaria - 1/2 kpl;
- juusto kova - 40 g;
- voita - 25 g;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- majoneesia - 2 rkl. lusikat;
- ketsuppi - 1 rkl. lusikka;
- persilja - 4 oksat;
- suolaa - 1 tl;
- pippuria - 0,5 tl.
valmistelu
Liha pestään, liotetaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Suolaa, pippuria ja kevyesti paista voita. Lisää hienonnettu sipuli ja perunamuusia. Paista kunnes sipuli on kultaista.
Samaan aikaan tomaatit ja paprikat leikataan kuutioksi, perunat leikataan kaistaleiksi. Kastikkeessa sekoitetaan hapankermaa, ketchupia ja majoneesia. Laittoimme 2 annosruukun kerrosta: lihaa sieniä, tomaattia, pippuria, perunoita. Me tiivistämme ruukkujen sisällön. Ripottele hienosti juustoraastetta, valkosipuli ja hienonnetut vihreät lehdet kulkevat lehdistön läpi. Täytä kaikki kastike. Paahdettu sieni hiljentää esilämmitettyä 200 astetta uunissa 40 minuuttia.
Paistettua kanaa ja japanilaisia sieniä
ainesosat:
- kananrinta - 200 g;
- Japanilaiset sienet - 150 g;
- tuoretta inkivääriä - 1 tl;
- maissitärkkelystä - 1/2 tl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- chili pippuria (vihreä) - 1 kpl;
- seesamiöljyä - 1/5 tl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- osteri kastike - 1 rkl. lusikka;
- soijakastike - 1/2 tl;
- maustettu mustapippuri - 1 hyppysellinen;
- sokeri - 1 ripaus;
- sipuli vihreä - 1 kpl.
valmistelu
Valmistamme marinadia. Sekoita seesamiöljyä soijakastikkeella, lisää tärkkelystä ja sokeria, pippuria. Liota tähän seokseen hienonnetut ohut nauhat kananfileestä vähintään 15 minuutin ajan.
Suurin kuumennuksen jälkeen lämmitä paistinpannu ja paista liha kasvisöljyyn, kunnes keittää. Kiinnitämme liekin keskipitkäksi, kaada kanan murskattua valkosipulia ja raastettua inkivääriä. Heti kun he alkavat antaa makujaan, lisäämme sieniä ja osteri-kastiketta. Annamme paistamisen puolen minuutin ajan tuulettamista ja poistamista tulesta. Ripottele hienoksi leikattuja vihreitä sipulia ja chili-paprikaa, tarjoillaan pöydälle.