Perunanimaat ovat valkovenäjän keittiön keksintö. Ainoa muuttamaton osa on perunoita, se yhdistetään muiden ainesosien kanssa, ja se tarjoaa maukkaita ja suussa sulavia koostumuksia, jotka voivat olla itsenäinen välipala, joka täydentää keittoa tai koristele lihaa ja kalaa.
Kuinka keittää perunanimaat?
Perunanpähkinöiden valmistelu on yksinkertainen prosessi, mutta se edellyttää tarvittavia tuotteita, vapaa-aikaa ja yksinkertaisten sääntöjen noudattamista.
- Tuotteet voidaan valmistaa raakatuotteista tai jo keitettyistä perunoista, joita lisätään jauholla, tärkkelyksellä, munilla ja reseptistä riippuen muita ainesosia.
- Kurpitsat muodostavat pyöreä tai soikea muoto, keitetty suolaveteen, keittoon, harvemmin - ne myös paistetaan uunissa.
- Tarjoile hapanperunoita, sopivaa kastiketta tai kastiketta.
Perunanimunat - resepti
Klassiset perunatodit ovat alkeisruokaa ja eivät vaadi hienoja ainesosia tai rikas kulinaarisia kokemuksia. Jopa kiehua perunoita tässä tapauksessa ei ole välttämätöntä. Mukulat yksinkertaisesti puhdistavat, jauhaa hienolla makralla ja purista mehua vähän, asettaen massan sideharsoon tai kankaan leikkaukseen.
ainesosat:
- perunat - 4 kpl;
- maito - ¼ cup;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 1 lasi;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
- Valmista mukulat, jauhaa, purista mehua.
- Liha kaataa maitoa, lisää suolaa, munaa.
- Kaada jauhot ja vaivaa taikina.
- Jaa pohja osiksi, rullaa makkarat pois niistä, leikkaa ne.
- Raaka-perunoista valmistettuja nyyttejä keitetään vedessä, liemessä tai keitossa 2 minuutin kuluttua kiehumisen jälkeen.
Perunanimaiset - resepti lihalla
Liha-perunanimaat ovat erittäin suosittuja Valko-Venäjällä. Itse asiassa tuotteet muistuttavat pelmeniä, vain ne on sisustettu perunan taikinan pallojen muodossa, mikä antaa herkut epätavalliselle maulle. Tarjoile ruokalaji paistettua squashia ja sipulia, usein täydentämällä sitä hapan kermalla.
ainesosat:
- perunat - 10 kpl;
- sipuli - 3 kappaletta;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- sianliha - 500 g;
- laardi - 70 - 100 g;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Kierrä lihaa sipulilla, kausi.
- Perunat puhdistetaan, jauhetaan pienimmälle veitsimelle, jossa on lamppu, puristetaan mehusta.
- Juicea puolustetaan, tärkkelystä lisätään pohjaan.
- Aja muna, kaada jauhot ja suola, vaivaa.
- Jakaa massa osuuteen, laita kakut, täytä ne täyttämällä.
- Keitä pallot hiljalleen kiehuvan 30 minuutin ajan.
- Lämmitä rasva, lisää sipulit, paista.
- Valmis perunanimaitot kaada paista.
Keitto perunalastuilla
Herkullinen tattelihaitto, jossa on sieniä ja perunanipuleita, on erinomainen vaihtoehto runsas illallinen. Sen sijaan, että tunnetut peruna kuutot, jotka usein mukana kuuma, tässä tapauksessa lievä ja ruokahalua nyytit lisätään, jolloin ruoka on erityinen maku ja omaperäisyys. Vain 40 minuuttia vietettiin ja maukkaita aterioita koristeltu.
ainesosat:
- perunat - 4 kpl;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 5 rkl. lusikat;
- kananrinta - 1 kpl;
- sienet - 250 g;
- tattari - 1/3 kuppi;
- vesi - 2 l;
- öljy - 30 g;
- suolaa, pippuria, laakeria, vihreitä.
valmistelu
- Kuoritut perunat kiehuvat, jauhat, viileä.
- Keitä leikattu kananrinta veteen.
- Paista sieniä öljyyn, lisää sipulit ja porkkana, pudota kunnes pehmeä.
- Soseessa, aja muna, kaada jauhot ja suola, sekoita.
- Teelusikassa kostutetussa kiehuva liemi laitetaan taikinan päälle.
- Kun nyytit keksiä, lisää paista, mausteet, vihannekset, keitä lautasen 4 minuuttia.
Perunanimaat uunissa
Seuraavaa reseptiä perunanappilehdille ei voida kutsua yksinkertaiseksi. Sen toteutus on hankalaa ja kestää paljon aikaa, mutta lopputulos ylittää kaikki odotukset ja kiittelee epätavallista, epätavallista, hämmästyttävää makua. Aluksi perunasta ja lihasta valmistetut tuotteet keitetään, ja sitten paistetaan juustoissa.
ainesosat:
- perunat - 1,5 kg;
- maito - 1,5 kuppia;
- sipuli - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 1 lasi;
- sianliha - 150 g;
- öljyä - 3 rkl. lusikat;
- juusto - 150 g;
- suolaa, pippuria, kuminaa, mausteita.
valmistelu
- Sianlihaa leikataan hyvin hienoksi ja paistetaan sipulilla 15 minuuttia.
- Keitä perunat, vaivaa, kaada kuumaa maitoa.
- Lisää paistetaan lihaa, suolaa, pippuria, kuminaa, mausteita, sekoita, viileä.
- Muna on juuttunut pohjaan, ne kaada jauhot, sekoitetaan, kierrätetään, kierrätetään ja jauhetaan.
- Taita perunalastut rasvaisissa astioissa, ripottele juustolla ja leivotaan 200 astetta uunissa 15 minuuttia.
Perunanimaiset puut
Perunasta peräisin olevat puolalaiset nyytit poikkeavat klassisesta Valkovenäjän hauska lomakkeesta. Saadakseen halutun tuloksen peruna-taikinasta muodostetut pallot puristetaan kahdella sormella kahdelta puolelta niin, että muodostuu luonteenomaisia lovia. Tarjoilla paistettua pekonia ja sipulia.
ainesosat:
- perunat - 1,5 kg;
- tärkkelys - 200 g;
- sipulia ja porsasta - 100 g kukin;
- keltuainen - 1 kpl;
- suolaa.
valmistelu
- Keitettyä, perunaa ja jäähdytetyt perunat sekoitetaan tärkkelykseen, keltuviin ja suolaan.
- Koristele pallot hieman enemmän kuin pähkinä, purista kumpikin ja kiehua 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Kuumenna viipaloitu rasva paistinpannuun, lisää sipuli, paista.
- Kun tarjoillaan tarjoilla perunan puolanpuuroja, paistetaan.
Valko-Venäjän liha-peruna-nyytit
Valko-Venäjän perunanimaat voidaan keittää millä tahansa lihalla: naudanlihaa, sianlihaa, lintueläimen lihaa, kiertämällä tuote lihamyllyyn tai hiomalla sekoittimessa yhdessä lampun kanssa. Perinteisesti karameleiden siemeniä lisätään lihaan, mikä antaa tuotteille tyypillisen mausteisen maun ja hämmästyttävän aromin.
ainesosat:
- perunat - 1,2 kg;
- jauhot - 1 lasi;
- liha (massa) - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kumina - ½ tl;
- suolaa.
valmistelu
- Jauhtele perunat hienoihin makaroniin, purista mehu harsoin.
- Lisää suolaa ja jauhoja, vaivaa.
- Liha kierretään sipulilla, lisätään suolaa, kuminaa.
- Tee pyöreät nyytit, täytä kakkuja jauhelihaa ja keitä ne suolavedessä 25 minuuttia.
- Tarjoillaan kuumaperunanpähkinöitä hapankermilla.
Perunanimaat pinaatilla
Herkulliset perunatodit pinaatilla ovat epätavallisia, mutta erittäin maukkaita. Vihreitä voi käyttää sekä tuoreina että jäädytettynä, ja ne voidaan välttää sen jälkeen, kun ne leikataan perunamassaksi. Sideaineena tässä tapauksessa on kaurahiutaleita, jotka muutaman minuutin ajan kaadetaan kiehuvaan veteen.
ainesosat:
- perunat - 700 g;
- pinaatti - 100 g;
- sipulit ja purjo - 50 g;
- jauhot ja kaurahiutaleet - 50 g;
- suolaa, pippuria, oliiviöljyä.
valmistelu
- Keitä perunat tasaisella, puhtaalla ja hienonnalla soseessa.
- Sekoita massa pölyhiutaleilla, pinaatilla, jauholla, maustetulla makuilla.
- Rollkaa makkarat, jotka leikataan palasiksi ja keitetään suolaveteen.
- Tarjoile kuumaa perunan nokketta viipaloituneilla purjoilla ja voita.
Perunanimaiset juustot
Erityisen maukkaita pomeleista perunasta ja juustosta. Taikinaa varten voi lisätä hienonnettuja tuoreita tai kuivattuja yrttejä basilikaa tai persiljaa - tästä ruoasta tulee vielä tuoksuva ja herkullinen. Valmisvalmisteisia tuotteita tarjoillaan yksinkertaisesti hapan kermalla tai vielä kuumalla ruiskulla lisäjuustareilla.
ainesosat:
- perunat - 1 kg;
- juusto - 100 g;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 1-1,5 lasia;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Keitä yhtenäinen, puhdas ja jauhaa perunoita, anna jäähtyä.
- Lisää munat, juustoraastetta, suolaa, vihreitä, jauhoja, vaivaa.
- Kierrä pohjakakut ja leikkaa ne palasiksi.
- Keitä tuotteet kiehuvaan veteen 2-3 minuuttia, saalis meluisa, kuumaa.
Perunanimaitit italiaksi
Erityisesti houkutella huomiota nyytit perunat keitetyt, sisustettu mukaan Italian resepti. Herkullisia ja kirkkaita värejä herättävät ja rikkaat makuominaisuudet, jotka saavutetaan lisäämällä perunapohjaisen soseen osia pinaatista tai punajuurista. Käytä kaatoa sulatettua voita ja ripottele juustolla.
ainesosat:
- perunat - 1 kg;
- juusto - 100 g;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 2 kuppia;
- pinaatti ja sokerijuurikkaat - 200 g;
- suolaa, juustoa, voita.
valmistelu
- Keitettyjä perunoita kuoritetaan, jauhetaan, jäähdytetään ja sekoitetaan suolaa, munaa, jauhoja, kunnes saadaan tahmea taikina.
- Ne on jaettu kolmeen osaan: yksi suurempi ja kaksi pienempiä.
- Yhdessä pienessä osassa, sekoitetaan keitettyjä ja jauhettuja sokerijuurikkaita, ja toisessa pinaatti-soseessa, käärittämällä se kosteudelta.
- Rollkaa makkarat ulos taikina, leikataan osiksi ja kiehuvat vedessä.