Keitopuristetuilla perunoilla ei ole kovin hyvä maine, useimmat uskovat, että se on jotain vauvanruokaa. Ja täysin turhaan, koska herkullisesti keitetty pakastettu keitto - tämä on täydellinen ruokalaji, joka kykenee täyttämään minkä tahansa gourmet-maku. Sipuli-perunat valmistetaan vihanneksista, viljoista, lihasta. Perus voi toimia kasvisliemeenä ja lihana. Tämän keiton eniten käytetty lajike on perunalake. Sen sijaan peruna-keitto on kypsennetty sienillä, jossa on lihaa (ruokavalion vaihtoehto kana- tai kalkkuna) sekä eri lajikkeiden juustoja. Lisäksi perunalaitoksen laimennetaan kermalla tai maidolla, jotta saadaan pehmeämpi maku ja lempeä koostumus. Tarjoamme valikoiman yksinkertaisia reseptejä peruna-keiton, soseen valmistukseen, jota voit mukauttaa mieltymystesi mukaan.
Peruna keitto sieniä
Tämä resepti perunan keitto-soseen - sienet, mutta voit onnistuneesti korvata ne valkoisilla sienillä tai moreleillä.
ainesosat:
- perunat - 7-8 kappaletta;
- sipuli - 1 kpl;
- herkkusieniä - 200 g;
- porkkana - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan
- vihreät.
valmistelu
Kypsennä perunat, kaada liemi erilliseen astiaan. Jauhat perunat sekoittimessa. Porkkanat ja sipulit leikataan kuutioiksi, sieniä pieninä paloina. Paista sipulit ja porkkanat paistinpannuun. Sekoita sienet 7-8 minuuttia erikseen. Kastetuissa perunoissa esitämme paistettuja vihanneksia, sieniä ja laimeaa perunanlientä, kiehuvat. Valmistamme valmiin sienikermaisen keiton vihreillä, voit käyttää paistettua paahtaa.
Peruna keitto kanaa
Klassinen versio keitto-soseesta kananliemen kanssa lisäämällä hienonnettua kananlihaa.
ainesosat:
- kananrinta - 500 g;
- perunat - 6 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kpl;
- valkoinen keksejä;
- Parmesaanijuusto;
- persilja;
- suolaa, pippuria maistelemaan.
valmistelu
Laitoimme kanaa kiehuvaan veteen (2 - 2,5 litraa) ja keitä 15 minuuttia, poistamalla vaahto tarvittaessa. Lisää perunat, sipulit ja porkkanat liemiin, keitä valmiiksi. Otetaan liha ja vihannekset, jauhetaan sekoittimessa, lisätään liemi, keitetään. Palvelemme ruskalla, vihreillä, juustoraastolla.
Perunateitto juustolla ja krutonilla
ainesosat:
- kana (tai kasvis) liemi - 1 l;
- perunat - 500-700 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- jalostettu juusto - 3 kpl;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- valkoinen leipä;
- valkopippuria, suolaa.
valmistelu
Leikkaa kasvikset kuutioiksi. Voitele leivontalaasti voilla, levitä silputtuja sipulia, porkkanoita ja perunoita. Laitoimme uunin (200 astetta), leivomme kunnes kullanruskea. Lisää paistetut vihannekset kiehuvaan liemiin ja keitä kunnes perunat ovat valmiita. Kolme juustoraastetta graterilla ja lisää keittoon. Kiehumisen jälkeen keitä muutaman minuutin ajan niin, että juustomassat sulatetaan kokonaan. Poista tulesta, hiomme sekoittimessa. Leikattua valkoista leipää paistetaan molemmilta puolilta voita, hierotaan valkosipulilla ja tarjoillaan keittoa.
Perunakastikeitto kermalla
ainesosat:
- perunat - 800 g;
- sipuli - 2 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- voi - 10 g;
- kerma 10-20% rasvapitoisuus - 200 ml;
- pippuri musta maa, suola maun mukaan;
- persilja tuoretta.
valmistelu
Sipulit puhdistetaan ja leikataan puoliksi renkaiksi. Leikimme perunoita suurilla lobuloilla. Kattilaan paista sipuli, kunnes se on selvää. Lisää perunat ja kaada keitettyä vettä (0,7-0,8 litraa). Kypsennä 20-25 minuuttia, kunnes perunat kypsennetään. Valkosipuli puhdistetaan, jos hampaat ovat erittäin suuret leikattuna 2-3 osaan. Paista valkosipuli voita. Valmiissa perunoissa esitämme paahdetun valkosipulin ja kypsennämme kaikki yhdessä 1-2 minuuttia. Osaosista ruoanlaittoon sekoitetaan perunoita, sipulia ja valkosipulia ja lisätään pieni liemi, jossa vihannekset keitettiin. Kaadetaan kaikki pannuun, lisätään kermaa, suolaa ja pippuria, saatamme kiehuvaksi, poistamalla se levystä ja leikkaamalla kermainen keitto pöytään, koristelemalla vihreillä.