Pancake kakku on kruunuastia Shrovetide tai koristele mitä tahansa juhla-pöydän. Tällainen jälkiruoka, tietenkin, hämmästyttää ja miellyttää sen herkullista makua ja omaperäisyyttä.
Ruoanlaittoon et tarvitse erityisiä kulinaarisia taitoja. Riittää, että osaat leipoa pannukakkuja ja menestyä. Täyteaineella voit kokeilla mausteen mieltymysten tai tuotteiden saatavuuden mukaan.
Kuinka valmistaa pannukakkuja mascarponeella ja marjoilla?
ainesosat:
Testiä varten:
- Vehnäjauho - 210 g;
- maito - 480 ml;
- munat - 7 kpl;
- Vanilasokeri - 1 paketti;
- suola - 5 g;
- rakeistettu sokeri - 35 g;
- öljy paistinpannun voitelemiseksi;
Kermalle:
- kerman rasva 33% - 200 ml;
- maito - 220 ml;
- keltuaiset - 3 kpl;
- mascarpone-juusto - 275 g;
- rakeistettu sokeri - 80 g;
- maissitärkkelys - 15 g;
- valkoinen suklaa - 90 g;
- espressokahvi - 60 ml;
- vaniljakermaa - 15 g.
Kastike:
- marja-sekoitus - 320 g;
- rakeistettu sokeri - maun mukaan;
- tärkkelys - 30 g;
- manteli terälehdet.
valmistelu
Ensimmäinen vaihe on valmistella pannukakkuja. Tätä varten hieroimme munat sokerilla, vaniljakermilla ja suolalla. Kaada maitoa, sekoita ja kaada seulottu jauhot. Teemme taikinan sakeus, kuten nestemäinen kerma ja anna seistä 20 minuuttia. Sitten paista ohut pannukakut, hyvin vähän öljyä pohjaan paistinpannu.
Nyt meidän on tehtävä vaniljakastike pannukakkua varten. Tätä varten hiomme keltuaiset sokerilla ja tärkkelyksellä. Sitten kuumenna maito kiehumaksi ja ohut reikää esittelemme keltuainen massan, sekoittaen. Jälleen lämmitä massa palossa, kunnes se on paksu ja viileä huoneenlämmössä, kunnes se on lämmin. Tällä välin teemme kahvia.
Sekoita vaniljakastike ja kahvi, lisää sulanut valkoinen suklaa vesihauteeseen ja syötä mascarpone, pudota se hieman lusikalla ja sekoita.
Kerma viskii paksulle pehmeälle vaahtolle ja siirry varovasti alhaalta ylöspäin panemalla kerma.
Nyt peitä jokainen pannukakku kermalla ja kerää kakku. Jätämme ylimmän pannukakun kuivana. Määritä astia jääkaapissa seitsemän kymmeneen tuntiin.
Tunti ennen tarjoilua, otamme kakun jääkaapista ja hieman aikaisemmin valmistaudumme marjakastikkeeseen. Tätä varten marja sokerilla kypsennetään noin kymmenen minuuttia ja sekoitetaan sekoittimen kanssa. Lisää sitten tärkkelys, laimentamalla se etukäteen pienellä määrällä vettä ja lämmitä kunnes paksu.
Anna kastikkeen jäähtyä, peitä sen kakun päällä, koristella marjoilla ja ripottele mantelipikselillä.
Suklaa pannukakku
ainesosat:
Testiä varten:
- Vehnäjauho - 210 g;
- maito - 375 ml;
- leivinjauhe - 12 g;
- kaakaojauhe 100-120 g;
- Vanilasokeri - 25 g;
- suola - 3 g;
- rakeistettu sokeri - 85 g;
- kasviöljy - 70 ml;
Kermalle:
- kerman rasva 33% - 350 ml;
- jauhemaista sokeria - 130 g;
- sokeri vanilja - 10 g;
Koristeluun:
- tuoreet marjat tai hedelmät;
- sulatettu suklaa - 100 g.
valmistelu
Valmistetaan kakkuja meidän pannukakku, me liuotetaan maidon suolaa, rakeistettua sokeria, vaniljakermaa ja kaakaojauhetta. Kaadetaan myös kasviöljyä. Sitten kaada seulottu
Saatu taikina leipoa pannukakut pannulla ja anna niiden jäähtyä täysin huoneenlämmössä.
Suklaapakakakun täyttäminen kostuu paksuun vaahtokermaan lisäämällä jauhemaista sokeria ja vaniljakermaa. Me pilaamme pannukakut, jotka sitten pinoavat päällekkäin.
Sulata suklaa vesihauteessa ja vedellä kakku. Tulevaisuudessa levitämme ylhäältä tuoreita marjoja tai paloja hedelmistä.
Annamme kakun muutama tunti ja voimme palvella.