Merenrockornista monet ammentavat valmistavat maukkaita hilloja tai tuoksuvia hyytelöitä, mutta kaikki eivät tiedä, että se soveltuu kotitekoiseen viininvalmistukseen. Kun on aika satoa, muista viinin reseptit, joiden ansiosta saat jumalallinen juoma oranssi väri miellyttävällä tuoksulla ja miedolla jälkimaku. Olemme iloisia voidessamme kertoa teille, miten viiniä merirosmeesta saadaan oikein.
Resepti kotitekoisesta viinistä merihöyristä
ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 5 kg;
- merikotka - 15 kg;
- muna - selvennykseksi;
- vettä.
valmistelu
Marjat kokoavat koko, eivät rypistyneet ja sekoitetaan sekoittimella. Seabuckthorn viiniä ei voida pestä, koska sen pinnalla on bakteereja, jotka edistävät fermentaatioprosessia. Jos ne ovat erittäin likainen, voit pyyhkiä ne kuivalla kankaalla. Sitten murskataan murskattu marja useita kertoja sideharso, taitettu puoli. Tuloksena oleva merilintu-mehu kaadetaan 5 litran astioihin ja kaadetaan kuhunkin sokerilaskuun. Sitten laitamme ruukut harsoon ja jätämme heidät 3 päivää. Muutaman tunnin kuluessa pinnalle alkaa muodostaa oranssinvärinen vaahto, jonka poistamme huolellisesti. Kolmen päivän kuluttua kaadetaan mehu yhdessä sedimentin kanssa yhteen isoon pulloon. Levitä 2,5 kg sokeria erikseen lämmintä vettä ja kaada siirappi meri-tyrnimehuun. Sen jälkeen panemme valmiin kasvukauden fermentointiin. Jäljelle jäävä 2,5 kg rakeistettua sokeria kaadetaan yhtä suureen osaan fermentaation 4., 7. ja 10. päivänä. Myös muutamia kertoja muutamia kertoja kallistamme astia viinin kanssa, niin että sen seinät ovat täysin pesty. Aktiivinen käyminen päättyy muodostamalla ohut kerros merisuolaöljyä juoman pinnalle, joka on huolellisesti poistettu ja täytetty vedellä. Sitten astiaan laitoimme puhallettavaa kumikäsin, jossa sormella lävistetty reikä. Valmis juoma 3 kertaa läpi tiheän kankaan päästäkseen eroon sedimentistä ja jätä viini käymään. Säiliöön asennetaan käsine uudelleen ja siirretään huoneeseen, jonka lämpötila on noin 12 astetta. Viini on noin 3-4 kuukautta. Kerran kuukaudessa ja puoli kaadetaan juomaa poistamalla sedimentti pohjasta. Jotta se olisi houkuttelevampi, sinun on helpotettava viiniä. Tätä varten munanvalkuaiset erotetaan varovasti keltuaisesta, viilentävät sitä ja kaadetaan säännöllisesti vettä. Sitten tuloksena olevaa vaahtoa sekoitetaan 1 litran viinin kanssa ja sitten saatu neste kaadetaan pulloon, jossa on ohut virtaus. Seuraavaksi juoma sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään yksin 2-3 viikon ajan. Selvennysprosessin jälkeen saamme valkoisen viinin merirottorimelistä oranssilla värillä. Nyt on tarpeen kaataa se siististi pullot ja jättää huoneenlämmössä kuuden kuukauden ajan seisomaan.
Resepti viinistä merenrannasta
ainesosat:
- tuoretta merikotiloita - 4 kg;
- hunajaa kalkkia - maun mukaan;
- keitettyä vettä.
valmistelu
Järjestämme marjat, puristamme mehua, laimennamme sen pienellä vedellä, asetamme hunajan ja jätämme useita viikkoja fermentaatiolle. Sitten kaadetaan viini puhtaisiin pulloihin, työnnä korkki ja laita se viileään paikkaan. Merenrannasta valmistettu kotitekoinen viini kulkee ympäri vuoden
Hyödyllisiä neuvoja siitä, miten viiniä voi tuottaa merenrannasta
Jos haluat, että juoma on osoittautunut erityisen maukasta ainutlaatuisella puhdistetulla makuilla, noudata seuraavia suosituksia:
- Keräämme marjat vain käsin ilman lankaa, jotta ne eivät kaatua eikä pettäisi hedelmiä;
- purista mehua vain sideharsoilla, taitettuna useisiin kerroksiin;
- Kun käymisprosessi on päättynyt, nesteeseen muodostuu kuori, joka on huolellisesti kerätty melusta.