Katkarapu - upea herkku mereneläviä. Katkaravun liha sisältää hyödyllisiä aineita: kalsiumyhdisteitä, proteiinia ja rasvaa.
Katkarapu yleensä keitetään tai paistetaan, ruoanlaitto tapahtuu hyvin nopeasti: 8-12 minuuttia.
Paistetut katkaravut ovat oiva olutpala, kerromme, kuinka ne voidaan keittää.
Katkaravun myyntiä on kaksi tyyppiä: raaka (vaaleanharmaa-hiekan väri) ja hieman keitetty (vaaleanpunainen väri). Yleensä ne jäätyvät. Paahdetaan katkarapuja, mutta tärkein asia on, että ne ovat tuoreita, joten kiinnitä huomiota merkinnöihin, tuotteen viimeiseen käyttöpäivään ja tuotteen ulkonäköön. Ei tummia pisteitä, sileä vaaleanpunainen tai vaaleanharmaa-hiekan väri. Älä yritä valita suurinta katkarapua (useimmiten se on keinotekoinen kasvatus köyhistä Aasian maista, täynnä kemiaa, jota yleensä kasvatetaan erittäin kyseenalaisissa terveysolosuhteissa). No, kuin olutta, keski- tai edes melko pieniä katkarapuja ovat parempia.
Tietenkin suuret ja pienet katkaravut ovat parempia pureskella kuoressa ja puhtaina aterian aikana (suuret, etukäteen hitsatut ja puhdistetut).
Katkarapuja kuorella, paistettua soijakastikkeessa valkosipulilla ja sitruunalla - resepti Pan-Aasian tyyliin
ainesosat:
- katkarapu - 500 g;
- seesamiöljy;
- valkosipuli;
- punainen pippuri tuoreet;
- sitruuna ja / tai kalkki;
- soijakastiketta .
valmistelu
Katkaravun sulatus, kuumennetaan kiehuvalla vedellä ja heitetään pois läheltä seulaa.
Tarvitsemme suuren paistinpannun, jossa on kahva ja tasainen pohja. Älä paista liian paljon, se on parempi useissa vastaanottoissa.
Katkaravun ei pitäisi olla märkä, jos se on - kuivaa lautasliina.
Kuumennamme paistinpannun tarpeeksi voimakkaasti, kaada öljyä, lämmitä 1 minuutti. Laitoimme valkosipulinkynsi (tai useampia hammasleikkuja), jotka on leikattu kahteen osaan paistinpannuun, paista kunnes kultainen ja poista se paistinpannuista. Näin öljy hankkii valkosipulin maku ja aromi. Paista kauret keskilämmöllä, ravista ja sekoittamalla lastalla 8-12 minuuttia, enempää. Kypsennysaika riippuu katkaravun koosta ja onko se raaka tai keitetty. Kun katkaravut ovat kevyesti paistettuja (vähintään 5 minuuttia), lisää soijakastike, sitruunamehu ja pienet palaset kuumasta pippurista pannuun. Suolalle ei ole välttämätöntä - soijakastike on riittävän suolainen. Poista valmiin katkaravun varovasti paistinpannuista ja laita se lautaselle öljyn lasille ja siirrä se sitten tarjoiluastiaan.
Katkarapu paistettua valkosipulilla voita
ainesosat:
- katkarapu - 500 g;
- oliiviöljy;
- voi, luonnollinen ;
- brandy-hedelmiä tai vahvaa makeuttamatonta valkoviiniä (muscat, sherry, madera);
- sitruuna;
- suolaa.
valmistelu
Valmistamme katkaravun: me täytämme kiehuvalla vedellä, heitämme sen takaisin siivilään ja kuivataan se lautasliinalla. Jos haluat - kokki ja puhdas.
Lämmitä hieman oliiviöljyä paistinpannuun ja lisää sitten kermainen. Sekoita katkaravut keskilämmöllä ja sekoitetaan toisinaan lastalla 5 minuutin ajan. Lisää konjakkia tai viiniä, hieman rasvaa, siirrä se valmiiksi varovasti pois varovasti, siirrä lautasliinasta ja sitten annospussiin. Ripottele sitruunamehulla.
Katkarapu paistettua valkosipulilla ja sitruunalla - resepti Latinalaisessa Amerikassa
ainesosat:
- katkarapu - 500 g;
- oliiviöljy tai kurpitsa siemenet;
- sitruuna tai kalkki;
- kuuma chili pippuri;
- valkosipuli;
- tequila, rommi tai cachasha;
- suolaa.
valmistelu
Valmista katkarapu, eli täytämme kiehuvalla vedellä ja kuivemme sen.
Kuumennamme öljyä paistinpannussa, paistetaan valkosipulin pala ja poistetaan se pannusta. Grilli katkarapuja lisäämällä tequilaa tai rommia ja paloja punaista kuumaa chili pippuria. Hieman rasvainen.
Ennen tarjoilua, ripottele sitruunalla tai lime mehu.