Kaikenlaisten lihojen joukossa naudanliha on ehdottomasti ansainnut yleisimpiä ja hyödyllisimpiä otsikoita. Alhainen rasvainen naudanliha ja sisäfilee voidaan kypsää sataa eri tavalla, mutta päätimme käyttää tätä materiaalia epätavalliseen ruokalajitelmaiseen päärynää ja juustoa varten - ihanteellinen ruokalaji juhlaan ja päivälehtiin.
Naudanliha täytteellä uunissa
Tässä resepti, juusto-päärynä yritys koostuu rosmariini ja timjami rakeet, joka tekee pala naudan sisäfileetä tuoksu.
ainesosat:
- kermajuusto - 95 g;
- Naudan sisäfilee - 1,2 kg;
- punasipuli - 45 g;
- rosmariinin ja timjun haara;
- päärynät - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- Gouda-juusto - 115 g.
valmistelu
Valmista tuoksuva vihreät poistamalla timjun ja rosmariinin lehdet oksista ja hiomalla niitä hyvin. Lisää yrtit kermajuustoon ja lähetä sitten hienonnettu valkosipuli ja raastettu kova juusto. Päärynät leikataan pieniksi kuutioiksi. Sipuli voidaan jakaa ohuiksi puolijohdoiksi.
Huuhtele ja kuivaa pala naudan sisäfileetä ja leikkaa sitten niin, että muodostuminen on sama koko paksuudelta. Levitä juuston täyttö lihan koko pinnalle päärynän ja sipulien päälle. Roll lihan rullalle ja kiinnitä se kulhoon.
Naudanlihan liha pitäisi kuluttaa uunissa noin tunnin ajan 180 astetta.
Rolls naudanlihan kanssa täytteenä
Jos et halua tinkerata suurella lihapalalla, voit kypsää annosrullia paljon nopeammin. Ruoan kokoa voidaan käyttää rullina pääruokana tai välipaloina.
ainesosat:
- kermajuusto - 135 g;
- naudanliha (massa) - 640 g;
- päärynä - 1 kpl;
- parsaa - 4 kpl.
valmistelu
Jakaa naudanlihan massa kahdeksaan samanarvoiseen kappaleeseen. Jokainen heistä lyö, kaada ja aseta osa kermajuustoa keskelle. Juustokerroksen päälle asetetaan siivu päärynistä ja puolet parsaa parsaa. Roll lihaa telaan täytön ja lukituksen ympärille. Paista 190 asteessa 12-15 minuuttia.
Kuinka tehdä naudanlihaa?
Tämä resepti sisältää runsaasti melko tyydyttäviä täytteitä sisällä, joten valitaan lihaa, kiinnität huomiota kappaleen paksuuteen ja muotoon, jonka pitäisi riittää pitämään koko täyttö sisä- ja ulkopuolelta leikkaamisen ja sen jälkeisen taittumisen aikana.
ainesosat:
- naudanliha - 1,2 kg;
- pinaatti - 410 g;
- tuoretta leipää - 1 erä;
- päärynä - 1 kpl;
- sinihomejuusto - 210 g.
valmistelu
Tämä resepti soveltuu erinomaisesti naudan sisäfileeseen, joka on huuhdeltava ja kuivattu ennen viipalointia. Leikkaa liha pitkin puuta, mutta älä leikkaa sitä aivan loppuun. Ottakaa kappale kirjaksi ja pudota se sentillä tai senttimetrin paksuudella.
Ripottele pinaatti pisaraöljyllä ja vähennä liikaa kosteutta. Yhdistä lehdet murusia, murentua sinihomejuustoa ja hienonnettua päärynä.
Älkää unohtako runsaslisäistä lihaa ennen rullan muodostamista. Laita täyttöliuska yhdestä reunasta ja aloita lihan taittaminen. Kun tela on valmis, se on sidottava merkkijono tai erityinen kulinaarinen
Ennen uunin asettamista rullaa on välttämättä paistettava lämpimällä öljyllä joka puolelta, kunnes punastuu. Kun liha on tasaisesti kiinni, laita se uuniin ja jätä se 190 asteeseen. Naudan rullan valmistelu voi kestää eri aikoja riippuen halutusta paistosta. Optimaalinen keittoastia kestää noin puoli tuntia. Kun uunista on poistettu, astia ei ole jaettu paloiksi välittömästi, mutta sen annetaan makaamaan 10 minuuttia.