Jodipitoisuus tuotteissa

Jodin puute aiheuttaa uneliaisuutta, ärtyneisyyttä, muistin heikkenemistä, hiustenlähtöä. Jodin jatkuva puute on täynnä kilpirauhasen, lihavuuden ja diabeteksen loukkaamista. Jos raskaana oleva nainen ei täytä jodin puutetta kehossa, tämä vaikuttaa vauvaan: jodi on välttämätöntä sikiön normaalille kehitykselle. Jodian päivittäinen annos aikuiselle on 150 mg ja raskauden aikana - enintään 250 mg.

Jodipuuton vaara vähenee, jos noudatat ruokavaliota ja sisällytät valikoitavasi tuotteisiin, jotka ovat jodin suuria. Näihin kuuluvat ennen kaikkea merilevä. Kuivaa rakkolevää sisältää 169-800 mg jodia 100 grammassa tuotetta ja kuivaa merikalaa - 200 mg jodia 100 grammaa kohden. tuote.

Kasvi- ja eläinperäisten tuotteiden jodin pitoisuus voidaan jäljittää taulukon mukaisesti, mutta on otettava huomioon, että esitetyt tiedot ovat merkityksellisiä tuoreille tuotteille. Pitkäaikainen varastointi ja jopa käsittelyn aikana jopa 60% jodista voi kadota. Joitakin suluissa olevia tuotteita koskevassa taulukossa ilmoitetaan jodipitoisuuden arvot asianmukaisen ruoan valmistuksen jälkeen. Esimerkiksi tuoreet katkaravut sisältävät 190 mg jodia per 100 g katkarapua, ja tässä on keitetty - 110 paistettua katkarapuja, vain 11 mg jodia säilytetään.

Taulukko korkean jodipitoisuuden omaavista tuotteista

Venäjän kansan pöydälle tyypillisimmät tuotteet, kuten voi, maito, munat, sisältävät vähemmän kuin 30 mg jodia. Sillä ei ole paljon jodia ja sianlihaa, joten monet venäläiset pitävät sitä.

Se on elintarviketuotteiden jodipuutos, joka johti jodilla rikastettujen tuotteiden syntymiseen markkinoilla, kuten jodisoitua suolaa ja leipää. Kuitenkin on syytä muistaa, että pakkaamaton pakkaus suolaa pitää jodin noin kuukausi, sitten se on sään. Lämpökäsittely ei myöskään edistä jodin säilyttämistä, joten on suositeltavaa käyttää jodisoitua suolaa salaattien ja kylmäsavujen valmistuksessa, ja jodipitoista leipää ei käytetä kuumien voileipien ja paahtojen valmistukseen.