Kotitekoiset sokerikakut ovat erinomainen luonnollinen vaihtoehto ostetuille Chupa-Chupsille, joka ei sisällä haitallisia epäpuhtauksia ja lisäaineita. Aikuiset kykenevät muistamaan lapsuuden pitkään unohtuneen maun ja lapset arvostavat makeuttaan ilman haittaa terveydelle.
Kuinka tehdä tikkareita sokerista?
Naudanlihan tekeminen kotona ei ole vaikeaa edes noviisi kokkeudelle, ja koko prosessi oikeilla ainesosilla kestää vain muutaman minuutin.
- Tarvittavat ainesosat makeisten valmistukseen: sokeri, vesi, mehu, kompot tai muu nestemäinen emäs. Sokerin välttämiseksi, etikka tai sitruunahappo lisätään karamelliin. Haluttaessa seos värjätään tai täytetään makua lisäämällä väriaineita ja aromiaineita.
- Ainesosista valmistetaan siirappi, joka sitten kaadetaan muottiin, silikonimateriin tai öljyttyyn pergamenttiin.
- Haluttaessa kotitekoisia sokerikakkuja täydennetään puisilla vartailla.
Palaneet sokerit
Seuraavan reseptin avulla voit oppia nauttimaan tikkareista poltetusta sokerista. Tämän menetelmän ja klassisen tekniikan välinen ero on käytetyn nesteen minimimäärä. Sokeri on vain hieman kostutettu. Jos ei ole muotoja, siirappi voidaan kaataa rasvaiselle pöydälle tai teelusikalle.
ainesosat:
- sokeri - 1 kuppi;
- vesi - 1,5-2 rkl. lusikat;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Paahtopannulla, jossa on paksu pohja, kaadetaan sokeria, lisätään vettä ja astia asetetaan uuniin.
- Kuumenna sisältö liuottaa kaikki kiteet ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes rikas karamelliväri saadaan.
- Kaada siirappi öljyisten muotojen päälle.
- 20-30 minuutissa sokerin sokerikakut kotona ovat valmiita maistelemaan.
Kuinka tehdä tikkareita?
Voit tehdä tikkareita omiin käsiinsä ilman lisäaineita tai täyttää herkkuja väreillä ja makuilla, kun maustettu pohja makuaineella ja korvata vesi mehuilla. Syömäpuikot voivat olla hammastikkuja, shish kebabin varpaita, ilman rikkiä tai erityisiä muoviastioita, jotka on luotu tällaisten makeisten valmistukseen.
ainesosat:
- sokeri - 250 g;
- vesi - 100 g;
- sitruunahappo - 0,5 tl;
- väriaine ja maku - maku;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Yhdistä sokeri ja vesi kattilassa, lämmitä sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat.
- Jatka substraatin kuumentamista 130 asteen lämpötilaan tai kunnes näyte pehmeällä pallolla.
- Lisää makua ja väriä haluttaessa, valmistaudu lämpötilaan 160 astetta tai välittömästi karamellisoimalla pisara siirappia vedessä.
- Sekoita sitruunahappo sekoittamalla sitä puolet teelusikallista kiehuvaa vettä.
- Kaada seos muottiin tai silikonimatolle.
- Aseta vartaat, kierrä niitä karamellissa 360 astetta ja jätä karkkia keppiin, kunnes se jäätyy.
Tikkareita kotona ilman muotteja
Vaikka sinulla ei olisi erityisiä muotteja, voit tehdä tikkareita sokerista kotona käyttämällä muita keittiötarvikkeita. Muotojen sijaan voit ottaa maustettuja teeleja, ruokalusikoita tai käyttää silikoni-mattoja, pudottaa osia karamellia ja odottaa niiden kovettumista.
ainesosat:
- sokeri - 200 g;
- vettä - 7 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 1 tl;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Vettä sokerin kanssa kuumennetaan sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat ja saadaan karamellipitoinen väri.
- Tarkista karamellin valmius vettä kovettuvaksi pudotuksi, kaataa se öljyisillä lusikoilla tai tiputtaa silikoni-mattoa.
- Haluttaessa lisätään pyöreitä imeskelytabletteja tai muita varsien muotoja ja annetaan niiden jäätyä.
Värilliset tikkareita
Lisäksi miten tikkareita värjätään sokerista kotona. Osa karamellista, joka on keitetty erillisissä astioissa, sävytetty geeliväreillä. Paljon tärkeämpää on siirapin luonnollinen väritys alkutilanteessa lisäämällä hedelmiä, marjoja tai kasvismehuja.
ainesosat:
- sokeri - 500 g;
- vesi - 200 ml;
- etikka - 2 rkl. lusikat;
- väriaineet eri värejä;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Tarjoa sokeria ja vettä karamelliin.
- Lisää väriaine ja etikka, keitä hieman ja näytteen jälkeen kiinteällä pudotuksella pohja kaadetaan öljyttyjen muotojen päälle.
- Täydennä värikkäitä karkkimurtoja ja anna herkku jäädyttää.
Inkivääriä
Valmistetut sokerikakut kotona seuraavaan reseptiin eivät ainoastaan anna sinun nauttia erinomaisesta, hienosta makusta ja aromista, vaan myös helpottaa katkeraan sairauden, johon liittyy kurkkukipu tai yskä. Lisäksi arvokas karkkikokoonpano vahvistaa immuniteettia.
ainesosat:
- sokeri - 1 kuppi;
- vesi - 0,5 kuppi;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- hunaja - 1 rkl. lusikka;
- maustettu inkivääri - ½ tl;
- maapähkinät - ¼ tl;
- kasviöljy, jauhettu sokeri.
valmistelu
- Yhdistä kattilaan vettä ja sokeria.
- Lisää hunajaa, sitruunamehua, inkivääriä ja neilikkaita.
- Lämmitä seosta sekoittaen kunnes kiehuu ja keitetään, kunnes vahva tee tai positiivinen näyte on kiinteä pallo kylmässä vedessä.
- Maustetulle karamellin teelusikalle kaadetaan öljytty pergamentti.
- Kovettumisen jälkeen ripottele karkkia inkivääri jauhettua sokeria.
Raidallinen Lollipop
Jos haluat tehdä upeita raidallisia sokerikakkuja, sinun täytyy kiehua eri tyyppisistä karameleista samanaikaisesti. Kahden tai kolmen erilaisen värivaihtoehdon kaatamiseksi lomakkeisiin on välttämätöntä tässä tapauksessa vuorotellen, jolloin tuloksena saadaan haluttu raidallinen herkku. Jos karamelli alkoi kovettua kulhoon etukäteen, se lämmitetään uudelleen nesteytykseen asti.
ainesosat:
- sokeri - 500 g;
- vesi - 200 ml;
- etikka - 2 rkl. lusikat;
- kahden värin väriaineet;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Erotetaan komponentit kahteen osaan ja eri astioissa kiehuvat, kunnes haluttu paksuuntuminen ja positiivinen näyte ovat kiinteässä pudotuksessa.
- Lisää väriaineet, lämmitä seosta hieman ja kaada vaihtoehtoisesti öljyttyjä muotoja.
Pienet tikkareita
Jos haluat tehdä pieniä tikkareita , joita kutsutaan nimellä "Montpache", et tarvitse muotoja tai vartaita. Karamellipisaroita käytetään öljyttyyn pergamenttiin tai silikonimattoon ja kovettumisen jälkeen ne ripottavat jauhemaista sokeria. Makea, haluttaessa, maustetaan olemukseltaan ja täytetään väreillä, lisäämällä väriaineita.
ainesosat:
- sokeri - 150 g;
- vesi 50 ml;
- etikka - 1 tl;
- Maut ja väriaineet (valinnainen) - maku;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Vettä sokerin kanssa kuumennetaan sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat ja paksuuntuvat.
- Lisää valinnaiset väriaineet ja aromit, keitä kunnes karamellisoituneet pisarat kylmässä vedessä.
- Kaada etikalla, sekoita ja levitä lusikka tippa karamellia pergamentille tai silikonimatolle.
Candy Cockroach
Home-karkeja-cockereleitä valmistettiin kerralla ilman lisäaineita makuaineina ja väriaineina ja jo osoittautuivat herkullisiksi ja suussa kiehuvaan. Jos keittiövälineiden joukossa on erityinen muoto linnun tai muiden eläinten muodossa, ei ole vaikeaa tehdä niin makeaa ja tarvittavat tuotteet ovat aina käsillä.
ainesosat:
- sokeri - 100 g;
- vettä - 2,5 rkl. lusikat;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Sekoita vesi sokerilla, lämmitä sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat ja karamellin väri saadaan.
- Tarkista karamellin valmius kovaan pudotukseen, lisää etikka.
- Laimennetaan öljyttyjen muotojen massa, työnnä tikkuja ja pidä se jäädytettäväksi.
Uudenvuoden karkit "Canes"
Jotta täytät seuraavan sokerikakun resepti, tarvitset kulinaarisia lämpömittareita, silikoni-mattoja tai ihanteellisesti muotoa. Lisäksi on välttämätöntä huolehtia selluloosan, geelipintaisen värin tai muun värin esiintymisestä. Aluksi tekniikka voi tuntua monimutkaiselta, mutta itse asiassa se on helppo toteuttaa.
ainesosat:
- sokeri ja melassi - 100 g;
- vesi - 30 ml;
- sitruunahappo - ¼ tl;
- väriaine ja maku.
valmistelu
- Sekoita sokeriruokaa, sokeria ja vettä, keitä, sekoita kiehuvaksi noin 7 minuutin ajan tai 124 asteen lämpötilaan.
- Erota siirappi 2 osaan, johonkin niistä lisätään väriaine.
- Erilaisissa silikonimuodoissa tai mattoihin, joissa on taitetut reunat, sekoitetaan ensin karamelli spatulilla ja sen jälkeen, kun massa tulee viskoosiin, vuorotellen käännä se ja venyttele sitä kunnes olet saanut helmen sävyn.
- Kierrä valkoinen ja värillinen makkara karamellin kanssa toisiinsa kiertämällä, venyttämällä, katkaisemalla osia ja antamalla heille kanttien muoto.