Kvass on perinteinen slaavilainen juoma, joka on saatu epätäydellisen fermentaation alkuperäisestä männystä. Se täysin sammuu jano, sillä on miellyttävä virkistävä maku ja korkea energia-arvo. Tämä perinteinen juoma sisältää monia käyttökelpoisia aineita, edistää ruoansulatusta, säätelee aineenvaihduntaa ja sillä on hyödyllinen vaikutus ihmisen kehon sydän- ja verisuonijärjestelmään. Kvasia on erilaisia ja erilaisia, samoin kuin reseptejä tämän ainutlaatuisen juoman valmistamiseen. Kvassia on helppo valmistaa kotona. Yleensä tämän käytön hiiva, keksejä (tai parempi - erityinen starter) ja sokeri. Voit antaa juomaa erityisiä makuaineita, käyttää mintia, humalaa, hedelmiä, marjoja ja muita tuotteita. Myös ei-alempien kvassilajikkeiden reseptejä tunnetaan, joiden valmistuksessa päärinnettä käytetään merikotka- tai beetarin marjoja - nämä lajit ovat hakemuksia sekä ruoanvalmistuksessa että kansanlääketieteessä.
Beet kvass on erityisen hyödyllinen korkeassa verenpaineessa, lisäksi tämä tuote auttaa poistamaan kehon eri haitallisia aineita (mukaan lukien putrefaktiivisen fermentoinnin ja kolesteroliplakkien tuotteet), estää kasvainten ulkonäköä ja kehitystä sekä puhdistaa astioita, munuaisia ja suolistoa. Lisäksi juoma edistää myös rasvanpolttoa.
Kuinka tuottaa sokerijuurikastiketta?
On suositeltavaa valita nuoret ja keskisuuret juurikasvit punajuurta hyödyllisen ja maukkaan kvassin valmistamiseen, koska se on näissä ja sisältää suurimman määrän ravintoaineita, jotka kulkevat juomaan. Tässä on yksi reseptejä juurikkaiden kvassin tekemiseen.
ainesosat:
- juurikas (keskikoko) - 3-5 kpl. (noin 0,5 kg);
- veden kylmä (keitetty tai puhdistettu) - 2 litraa;
- rakeistettua sokeria - 4 rkl. lusikka (vapaaehtoinen);
- sitruuna - 0,5 kpl;
- ruisleipä, jossa on ohut kuori - 1 viipale.
valmistelu
Juurikkaiden kvassin valmistelu on yksinkertainen asia, joka on helposti saatavilla myös ihmisille, jotka eivät ole ollenkaan kokemattomia ruoanlaittoon. Kvassia juurikkaista valmistetaan perinteisen reseptin mukaan. Ensimmäinen perusteellisesti puhdistetut juurekset puhdistetaan veitsellä. Nyt ne on hienonnettu tai leikattava pieniksi pieniksi patoiksi tai hankautettu suureen makaroniin. Voit tietysti hyödyntää chopperiä. Kuorittua silputtua punajuuria panemme lasipurkkiin, kaada kylmää keitettyä vettä, lisätään sitruunan (haju ja maun) sokeri, sokeri (huomaa, että sokeri on valinnaista ainesosaa) ja ruisleipää kuivalla kuorella (ei missään tapauksessa käytä valmiita myymälöitä keksejä - ne sisältävät paljon haitallisia lisäaineita).
Nyt suljetamme purkki sideharsoilla ja jätämme sen 2,5-3 päivää (tänä aikana käyminen tapahtuu). Valmis kvass on suodatettava, pullotettava (joka on sinetöity) ja jäähdytetty. Pieniä määriä (1 lasia) valmiita juurikasokkia voidaan käyttää seuraavassa käymisjaksossa.
On syytä panna merkille, että valmiita juurikasokkia voidaan maustella muuttamaan makua ja tuoksua ei ainoastaan sitruunamehun kanssa vaan myös muiden ainesosien kanssa, nimittäin rusinoita, mintua, melissaa, humalaa ja muuta yrttejä ja kuivia mausteita. Lasi sokerijuurikkaan kvassia on hyvä juoda kuumalla kesäpäivällä ennen ruokailua ruokkimaan ja parantamaan ruoansulatusta.
Kaikkien tämän juoman huomattavilla parannuskeinoilla ja ravitsemuksellisilla ominaisuuksilla on ymmärrettävä, että sen käyttöä (ja varsinkin suuria määriä) ei ole osoitettu kaikille ihmisille. Ravitsemusviranomaiset eivät suosittele juomaan suuria määriä sokerijuurikasta diabetesta (vaikka sokeria ei lisättäisi valmistusprosessin aikana), virtsatietulehdus ja kihti. On erittäin epämiellyttävää käyttää juurikkaiden kvasia maha-suolikanavan sairauksien pahenemiseen - näissä tapauksissa ongelmat voivat pahentua ja sen seurauksena vakavan tilan vakava heikkeneminen vaikeuttaa sairauksien myöhempää hoitoa.
On syytä huomata, että se ei ole vain juoda sokerijuurikastiketta, vaan myös valmistaa muita ruokia tämän juurikasvin kanssa. Valmista esimerkiksi talvi käyttäen peitattujen sokerijuurikkaiden reseptiä tai pukeutumista borssikseen .