Juuston ammattimuotit ovat helppokäyttöisiä, ne ovat rei'itettyjä korkealaatuisia elintarvikekäyttöisiä polypropeenia tai ruostumatonta terästä. Puutuotteita käytetään kerran suurella nopeudella yhä vähemmän.
Mitkä ovat kotitekoisen juuston muodot?
Valmistajat tarjoavat monenlaisia malleja: puolikovaisille juustoille, kuten venäläisille ja Kostromalle, puristamalla ja yksinkertaisemmilla muotoilla pehmeille juustoille. Muodossa ne voivat olla pyöreitä, neliömäisiä, suorakulmaisia, kartiomaisia, pallomaisia, euroblokkeja.
Lisäksi on olemassa niin sanottuja monimuotoja, jotka on suunniteltu useiden erilaisten juustojen samanaikaiseen tuotantoon.
Juuston valmistukseen tarkoitetut mäntämuodot käytetään kovien ja puolikiinteiden juustojen valmistukseen juustopään pakollisella puristamisella. Koska juustopäähän voidaan lisätä enintään 25 kg, muotti on valmistettava voimakkaasta muovista tai ruostumattomasta teräksestä.
Muovimuotin seinämän paksuus on tavallisesti 3 mm tai enemmän. Näillä muotteilla on kansi, jossa on suuri ja pyöreä lehdistötiedote. Ne voivat olla pyöreitä, suorakulmaisia ja pallomaisia. Itse asiassa kovan ja puolikiinteän juuston painamiseen tarkoitettu muotti ei ole minkäänlainen perusta, vaan se on kunnioitusta perinteistä.
Pehmeille itsepuristetuille juustoille muotoa käytetään vaahdotusaineella, ts. Reikiä ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi. Ne siirretään juustomassalta, minkä jälkeen ne painetaan sen painon alle. Tällaisten laitteiden muoto ja koko on valtava valikoima. Mitä pienempi muoto, sitä nopeammin juusto kypsyy. Pehmeiden juustojen valmistamiseen voit kuitenkin käyttää tavallista kotimaista paperi- tai muovisäiliötä, jossa poraa paljon pieniä reikiä.
Miten valita lomake juuston valmistukseen?
Jos valitset materiaalin valmistukseen juustomuotit, on parempi lopettaa muovia. Se on kevyempi ja helpompi hoitaa. Jos pelkäät, että muovimuotti on hauras, silloin paksut seinät eivät ole ollenkaan ongelma.
Tärkein ero on se, missä muodossa juusto on, ei. Valitse harkintasi mukaan pyöreä, soikea, lieriömäinen, suorakaiteen muotoinen tai muu muoto.
Jos tarvitset lomaketta lehdistön alla, harkitse sorron painoa - lomakkeen on kestettävä se. Ja mikä tärkeintä, että lomakkeessa oli kiinteä kansi - tämä määrittelee puristuksen laadun.
Monet käsityöläiset tekevät niistä valmiita muotoja sen sijaan, että niitä valmistetaan räjähdysmäisistä materiaaleista. Ja tosiasiassa tämä sopii kaikenlaisille tavaroille kodinkoneista.