Argentiinan kansalliset keittiöt kärsivät eurooppalaisen keittiön voimakkaasta vaikutuksesta. Tämän seurauksena maan perinteisissä ruokalajeissa näkyy intialaisia, kreoli-, afrikkalaisia, italialaisia ja espanjalaisia kansoja.
Jokaisella Argentiinan alueella on omat kulinaariset piirteet. Ne voidaan jakaa neljään osaan:
- Luoteis (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Tämä osa maata vaikutti vähiten eurooppalaisista, joten täällä säilytetään Argentiinan perinteiset ruokia. Vihanneksista aloittelijat suosivat teetä, avokadoa, tomaattia, kinoa, papuja, amaranthia jne. Suosituimmat täällä ovat Locro, Empanada ja Corn Pie.
- Koillis ( Formosan maakunta, Misiones , Chaco , Corrientes , Santiago del Esteron osat, Santa Fe , Entre Rios ). Intian Guarani-heimon vaikutus vallitsee. Päätuotteita ovat makean veden kala, riisi, maniokki. Tällä alueella valmiste- taan paraguayleikeä, reaktivuslientä, kasuvista, siru, juustoa ja muita argentiinalaisia ruokia sisältävä yuquian mehu. Juomista syntyvät suosivat tuoreita hedelmiä, hunajaa, palmujen, kookospähkinöiden ja kaktusmehujen liimaa.
- Keski ( Cordoban maakunnat, Buenos Aires , La Pampan osat, Entre Rios, Santa Fe). Espanjalaiset ja italialaiset vaikuttivat tällä alueella eniten. Paikallisissa resepteissä vallitsee liha, josta valmistetaan churraskoa, escalopiaa, naudanlihasta valmistettuja stroganoffeja, luuja jne. Pizza ja pasta ovat erittäin suosittuja väestön keskuudessa.
- Etelä (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). Tällä alueella he haluavat keittää ruokia lammasta, karitsasta, vuohesta, sianlihasta, siipikarjasta (emus ja nandoo struts) ja äyriäisruokavalmisteista: kotelosta, pateista jne.
Argentiinalaisen keittiön ominaisuudet
Maailman kansojen vaikutus Argentiinan kansallisiin ruokiin toi mukanaan uudet kulinaariset perinne:
- Espanjalaiset opettivat aborigineja valmistamaan ruokia, kuten jamon, croquettes, mondongo, lihapullat, tortilla; jälkiruokasta - torrikha, alfakhor, ansaimaz ja kuuluisa keitetty kondensoitu maito;
- Ranskalaiset "antoivat" Argentiinan reseptejä kylmille välipaloille ja omeletteille;
- englantilaisilta, alkuperäisväestöt ottivat leipää leipää esiseille ja nalisteille ja myös teetä;
- Chilestä toi tänne milcao ja karanteeni;
- Saksalaiset opettivat aborigineja valmistamaan makeisia: munkkeja, rullia ja croissantteja.
- rakkaus Argentiinassa ja venäläinen salaatti olivier.
Argentiinan suosittuja kansallisia ruokia
Argentiinan kansallisia ruokia hallitsevat mereneläviä (rapuja, ostereita, taimenta, katkarapuja, ankeriaita, kalmareita), oliiviöljyä, mausteita ja naudanlihaa. Kalaa marinoituu, täytetään, kuivataan, kuivataan, keitetään ja paistetaan, lihasta täällä tehdään shish kebabia, makkaroita.
Joten suosituimpia ruokia ovat:
- Fainá - oliiviöljyä ja jauhoja sisältävä piirakka, johon on lisätty kalkkunan herneitä;
- vissachi - jyrsijän liha, joka paistetaan erityisohjeen mukaan;
- empanadas ovat piirakoita kaikenlaisten lihan ja vihannesten täytteiden kanssa. Ne paistetaan sekä uunissa että paistettuna;
- Locro - runsaasti palkokasveja, lihaa, maissia ja verimakkaroita, joka on yksi Argentiinan kansallisista ruuista;
- Tamales (Tamales) - tasainen kakkuja jauhoja ja maissinlehtiä, joissa on juustoja, vihanneksia ja jauhelihaa, höyrytettyjä;
- Milanesas (Milanesas) - lihahiutaleet, luutonjuurikkaat ja mausteet. Joskus tomaatteja, juustoa ja kinkkua pannaan päälle ja paistetaan, ja sitten lautasen nimeksi tulee Milanes Napolitana;
- Moshexas (mollejas) on paikallinen herkku kateenkorvasta;
- bif de lomo - lautasen naudanliha, joka on keitetty hiilellä;
- bif de chorizo - suuri pihvi, paino enintään 1,5 kg ja paksuus enintään 5 cm;
- Asado on argentiinalainen lautasantennin, jolla on tiukka ruoanlaitto rituaali: verimakkarat, makkarat, naudanliha hitaasti paahdetaan puuhiiltä, sillä sivusaukana on leipää, ranskalaisia perunoita ja salaattia;
- Nyokkit ovat gnocchit tai nyytit, jotka syövät joka kuukausi 29. päivänä, ja rahat sijoitetaan levyn alle taloudellisen hyvinvoinnin varmistamiseksi.
| | | |
| | | |
Jälkiruoat Argentiinassa
Makeiset Aborigines rakastavat ja valmistaa niitä hunaja, chayotes, kvitteni, bataatti ja jopa riekkoja. Monia reseptejä ruokia vaihtelevat alueella ja hedelmistä riippuen. Suosituimmat jälkiruoat maassa ovat:
- dulce de leche on keitetty tiivistemaito, jota käytetään keksien, makeisten, kakkujen ja muiden makeisten täytteeksi;
- flan - klassinen maku maidosta, sokerista, munista ja vanilasta;
- queso con dulce - tämä on tiheä juusto, johon on lisätty hyytelö bataatista tai kvitteniä;
- Masamorra (Mazamorra) tai kagiyi (Caguiyi) - Maitojäätelö, maito, sokeri, vanilja ja maissi, ja käytä sitä hunajalla;
- jäätelö - suosituin maku täällä on jälkiruoka kondensoituneella maidolla, jota kutsutaan cheladoiksi.
| | |
Argentiinan perinteiset juomat
Argentiinien suosituimmat juomat ovat:- Mate teetä . Siinä on virkistäviä ja hyödyllisiä ominaisuuksia, täydellisesti sammuu jano ja nälkä. Se on valmistettu yerba mate -laitoksesta, joka voi myös lisätä jäätä, kasviperäisiä seoksia, sitrusmehuja. Juomateippi otetaan kalabasista, joka on valmistettu pullopumpusta.
- Argentiinalainen viini . He ovat kuuluisia ympäri maailmaa. Tunnetuimpia niistä ovat Malbec (Mendozasta), Torrontes (Sallan maakunta ja La Rioja). Maa tuottaa parhaimmat punaviinit Etelä-Amerikassa.
- Aloha. Kun Argentiinassa, kokeile paikallista olutta nimeltä aloha.
- Vahvat juomat. Maa tuottaa erinomaisen laadun giniä ja viskiä.
- Kahvi. Tämän juoman fanit voivat nauttia itsestään luonnollista kahvia, joka tuodaan täältä Kolumbiasta ja Brasiliasta.
Argentiinaan matkalla varmasti arvostamaan maan kansallista ruokaa sekä juomia ja perinteisiä jälkiruokia, jotta voitte päästä paikalliseen makuun.