Jos olet jo onnistunut varastoimaan hillo ja kompot talvella, ja mustaherukka on edelleen, voit kokata sen hämmästyttävän maukasta ja tuoksua kotitekoista viiniä. Tällainen juoma täydentää riittävästi alkoholijuomia juhla-aikana tai tulee erinomainen aperitiivi ennen illallista.
Miten tehdä kotitekoista viiniä mustaherukoista - resepti ilman hiivaa
ainesosat:
- mustaherukka - 5 kg;
- suodatettu vesi - 2,5 litraa;
- rusinoita - 1 iso kourallinen;
- sokeri - 2 - 2,5 kg tai maku.
valmistelu
Valmistaessamme talon viiniä mustaherukasta, levitämme marjat kulhoon ja murskaamme sen perusteellisesti puisella tolstokilla, jotta saadaan massa massa, joka ei sisällä kokonaisia marjoja. Lisää astiaan kaksi litraa vettä, kaada sokeri, laita pesutetut rusinat ja sekoita kaikki hyvin ennen sokerikiteiden liukenemista.
Asettamme astian, joka peittää sen kannella, viileällä viikolla, sekoittamalla sisältöä päivittäin puisella lusikalla tai lastalla. Ajan kuluttua kantoja ja purista mushia sideharsolla erottamalla mehu (mäti) ja kiinteä ainesosa. Nestemäinen kaura kaadetaan purkkiin ja siemenet ja nahat kaadetaan jäljelle jäävään veteen, lisätään tarvittaessa sokeria (jos männyn kokeilu on osoittanut riittämätöntä määrää), sekoitetaan ja asetetaan uudelleen vaeltamiseen kahdentoista päivän ajan. Järvellä, jossa savi otimme vesilukon ja asetimme sen pimeään paikkaan samaan aikaan.
Nyt suodatetaan jälkikahva, tuloksena oleva neste kaadetaan ensimmäiseen osaan purkissa, sekoitetaan ja hydraulisen tiivisteen alle lähdemme vielä kahdentoista päivän ajaksi.
Jonkin ajan kuluttua yhdistetään yläs kerros letkulla, yritä ei vaikuta sedimenttiin, ja pohja suodattimen läpi harjaksen leikkaus taitettuna neljä kertaa sekoitettuna ilmaistuun nesteeseen ja asetettu jälleen suljettuun pari viikkoa. Tämän jälkeen tyhjennämme valmiin viinin lietteestä letkun avulla, suodatamme sen puuvillakankaalla ja kastelukannulla ja kaadetaan pulloihin. Pitkäaikaiseen varastointiin on suositeltavaa erottaa viini muodostuneesta sedimentistä vähintään kahdesti viikossa ja suodata se pois.
Kuinka tehdä kotitekoista viiniä musta ja punaherukoista - yksinkertainen resepti
ainesosat:
- mustaherukka - 3 kg;
- punainenherukka - 2 kg;
- suodatettu vesi - 4 litraa;
- rusinoita - 1 kourallinen;
- rakeistettua sokeria - 3 kg tai makua.
valmistelu
Tällöin viinin valmistukseen käytämme sekoitus mustia ja punaisia herneitä. Punnittelet pesemättömiä marjoja, joissa on puinen tappi ja laita se purkkiin tai pulloon. Valmistamme siirappia vedestä ja sokerista, anna sen jäähtyä ja täyttää sen marjamassalla.
Jälkeen jonkin ajan kuluttua viiniä läpi sideharso leikkaa, suodattaa sitä useita kertoja puuvilla pyyhkäisi ja sitten kaada se pullot ja laittaa se viileään varastointipaikkaan.
Jos viinin valmiuden mukaan osoittautuu, että maku on hiukan hapan kuin mitä haluan päästä lopulta, tilanne voidaan helposti korjata. Lisätään pieni sokeri nuorelle viinille ja asetetaan vaeltaa jonkin aikaa, sitten yhdistä tuloksena oleva toissijainen viini sedimentistä, suodatetaan se uudelleen ja pullotetaan sitten.