Papukasveja (jota kutsutaan myös mung- tai golden beaniksi) käytetään laajasti Keski- ja Kaakkois-Aasian maiden kansallisissa ruokakulttuureissa. Ruoanlaittoon käytetään sekä kokoja että siistettyjä papuja. Tärkkelys, joka on peräisin marsusta, on osa jotain lajikkeiden nuudeleita.
Mash on samanlainen pienille herneille tummanvihreän värin kanssa hieman kiiltävällä pinnalla.
Hyvin maukkaita keittoja, jotka muistuttavat linsseistä valmistettuja keittoja . Kulinaariset asiantuntijat neuvovat ennen keittämään keittoa masha-pavut liota 1,5-2 tuntia.
Kasvismash keitto (antoi)
ainesosat:
- pavut mung pavut - 2/3 cup;
- perunat - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- kaali (väri tai valkoinen) - 100 g;
- vihreät (persiljaa ja tilliä) - muutama oksat;
- Mausteet (mustapippuri, zira, laakerinlehdet);
- kasviöljyä.
valmistelu
Me kiehuvat 1 litra vettä, vuodatetaan mash, heitetään pari aurel leaves. Leikkaamme kuutioihin perunat, kaalit. Jos käytät kukkakaalia, pudota se kukinnoksi. Kun maku on riittävästi keitetty, lisää kasvikset pannulle. Hieroamme porkkanaa makralla. Kuumalla kasviöljyllä paistetaan zire ja panna porkkanat paistinpannulle, joka paistetaan kunnes pehmeä. Levyssä, jossa on keitettyjä vihanneksia levitämme pannun sisältöä, suolaa ja pudotetaan vielä muutama minuutti. Lisätään paprikaa ja vihreitä. Keitto on valmis!
Jos et tartu tarkkaan kasvisruokavalioon, voit laittaa smetan keittoon.
Tarjoamme myös resepti keittoa mashasta vihannesten kanssa lihaliemessä.
Masha-keitto vihannesten kanssa
ainesosat:
- jauhettu naudanliha - 300 g;
- pavut mash - 1 lasi;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- voi - 50 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kpl;
- vihreät (persiljaa ja tilliä) - muutama oksat;
- Mausteet (mustapippuri, kurkuma, korianteri);
- kasviöljyä.
valmistelu
Laitoimme keitetä kattilaan kaksi litraa vettä. Paista sipuli, hienonnetut sipulit, raastetut porkkanat ja jauheliha lämmitetyssä kasviöljyssä. Laitoimme kiehuvaan veteen paistinpannun ja pureskellaan etukäteen. Kun pavut keitetään perusteellisesti, lisätään suolaa ja mausteita.
On tärkeää, että suolaa pannaan keittoon vain, kun mash on valmis, muuten pavut osoittautuvat koviksi, "zadubevshimi".
Voi voita sulatetaan paistinpannussa, kuljemme jauhot kultaiseksi. Me täytämme keiton kuumalla passivoinnilla ja ripottele yrtteihin.
Vihannesten siementen siementen siemenet on sallittua leikata tuoreista vihanneksista (tomaatit, kurkut, paprikat) ja kuivatut keksejä.
Pidätkö papukalaa? Sitten yritä kokata paksu papulake keittämällä lihaa .