Vinaigrette on klassinen venäläinen vihanneskasalaatti, joka sopii täydellisesti sekä runsas juhla-pöytä että vaatimaton illallinen. Vinaigrettin tavalliset ainesosat: perunat, porkkanat, juurikkaat, suolakurkku, hapankaali ja sipulit, ja kolme ensimmäistä ainesosaa on helppo ja kätevä valmistaa monivärisellä. Keittiön assistentti pystyy lyhentämään yhdistelmäsalaatin kypsennysaikaa 30 minuuttiin. Kuinka valmistautua vinaigrette multivarquet ja näin säästää aikaa kerromme tässä artikkelissa.
Vinaigrette Multivariate - resepti
ainesosat:
- juurikas - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- perunat - 2 kpl;
- suolakurkkua - 2 kpl;
- hapankaalia - 100 g.
Tankkauksessa:
- etikka (3%) - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Vuonna kulhoon multivarka täytä 5 multistakanov vettä ja lämmitä niitä (säästää aikaa voit kaataa jo lämmitetty vesi). Veden ollessa lämmitetty leikkaamme vihanneksia, joita on kypsennettävä: juurikkaita, porkkanoita ja perunoita murskataan kuutioiksi ja asetetaan kerroksiin höyrykäyttöön. Nyt on aika ladata astia tarkasti höyrystimeen ja jättää vihannekset kypsymään 30 minuuttia "Steam" -tilassa.
Monivar toimii, emme myöskään rentoudu, vaan valmistamme muut tuotteet: leikkele vihreät sipulit ja suolakurkkuja, pukeudu suolaa, voita ja 3% etikkaa. Valmiit vihannekset jäähdytetään ja sekoitetaan suolakurkkuihin, vesisalaattikastikkeeseen ja koristele vihreillä sipuleilla.
Nopeasti vihanneksia vihanneksia varten herkulliseen vinaigretteeseen voi myös olla muiden keittiön apulaisten avulla: höyrystin, aerogrilli tai mikroaaltouuni.
Vinaigrette kaksoiskattilassa
ainesosat:
- juurikas - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- suolakurkkua - 1 kpl;
- sipuli - ½ kpl;
- vihreät herneet - 6 rkl. lusikat.
Tankkauksessa:
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Minun sokerijuurikkaat, puhdas ja leikattu kuutioiksi. Valmistetut juurikasvit asetetaan höyrylaivan alempaan kulhoon ja jätetään valmistamaan 45 minuuttia. Samoin meillä tehdään perunoita ja porkkanoita, ne on sijoitettava höyrylaivan yläosaan 25 minuuttia ennen kuin sokerijuuri on valmis. Perinteisesti valmistelemme suolaamista, ja sipulit satunnaisesti pilkotaan ja kuumennetaan kiehuvalla vedellä. Höyrytetyt vihannekset on ripoteltu öljyllä, suolalla, sekoitettuna muiden ainesosien kanssa ja maustettu sitruunamehulla.
Vinaigrette aerogrillissä
ainesosat:
- juurikas - 2 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- tuoretta kurkkua - 2 kpl;
- munat - 3 kpl;
- vihreät sipulit - 1 nippu.
Tankkauksessa:
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
- seesamiöljyä - 1 tl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Root crops puhdistetaan, minun, leikataan kuutiot ja laittaa holkki leivontaan ennen kaadettaessa siellä 2 rkl. lusikoita vettä. Pakastettuja vihanneksia kypsennetään aerogrillillä 1 tunti, 260 asteen lämpötilassa ja korkealla puhallusasteella.
Tunnin kuluttua kalvo leikataan, vihanneksia jäähdytetään, sekoitetaan herneillä, sipulilla ja viipaloitu kurkku ja täytetään öljy- ja suolaliuoksella.
Samanlaisen reseptin mukaan vinaigrette voidaan keittää myös mikroaaltouunissa: paahtopussi täytetään viipaloiduilla juurikasveilla ja jätetään kypsentämään 750 watin teholla 15-20 minuutin ajan.
Tähän viinigretteeniin sitruunamehusta täytetty öljy (1: 2), paprika ja suola on täydellinen. Vinaigrettin vihannesten ainesosien täydennykseksi asetetaan hienonnetut silakkafileet, jotka on liotettu maitoon ylimääräisen suolan poistamiseksi. Herkullinen vinaigrette ja miellyttävä ruokahalu!