Kuinka suolata kaalia?

On monia tapoja suolata kaalia, mutta on myös monia erilaisia ​​kaalia. Kerromme, kuinka voitat joitain niistä.

Kuinka kaataa kaalia kappaletta punajuurta?

ainesosat:

• kaali - 3 kg;
• juurikas - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• valkosipuli - 7 dentiiliä;
• vesi - 1 l;
• etikka 6% - 150 g;
• kasviöljy - 100 g;
• sokeri - 160 g;
• suola - 60 g;
• pippuria.

valmistelu

Tavallinen valkoinen kaali leikata suuria paloja tai neliöitä, porkkanoita ja punajuuruja leikattu viipaleiksi. Taita ne yhteen astiaan ja sekoita. Sitten kaada vesi pieneen kattilaan, yhdistä kaikki jäljellä olevat ainesosat ja keitä 2-3 minuuttia. Hieman jäähdytetty marinadi kaada kaalia ja asettaa sorron. Jäähdytyksen jälkeen siirrä se jääkaappiin 24 tuntia.

Kuinka marinoittaa instant punaista kaalia?

ainesosat:

• punainen kaali - 1,5 kg;
• porkkana - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 hampaat;
• suola - 30 g;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 50 g;
• korianteria - ½ s. lusikat;
• kumina - ½ rkl. lusikat;
• mustapippuri herneet - ½ rkl. lusikat;
• omenaviinietikka - 150 g;
• laakerinlehti.

valmistelu

Kaadetaan kaalia, ja koska punainen kaali on paljon karkeampaa kuin valkoinen, se on hienonnut hyvin ohueksi. Valkosipuli leikkaa tai kaada kaaliin, siellä myös raastaa kapeat porkkanat ja sekoita kaikki suolalla. Kaikki muut ainekset, lukuun ottamatta etikkaa, sekoitetaan ja kiehuvat 3 minuuttia, täytetään sitten etikka ja lisätään seulan kaaliin. Peitä ja jäähdytä, lähetä se jääkaappiin.

Kuinka kukkakaali kukkakaalia soijakastikkeessa?

ainesosat:

• kukkakaali - 1 kg;
• porkkana - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 hampaat;
• porkkanoiden maustaminen koreassa - 1 tl;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 160 g;
• suola - 15 g;
• soijakastike - 150 ml;
• etikka 9% - ½ cup;
• omenaviini - 100 ml;
• kasviöljy - 50 g.

valmistelu

Kukinnolla pura kaali ja täytä se kylmällä, suolalla (mutta kohtalaisesti) vedellä ja jätä se 1,5 tuntia. Kuori porkkana kulhoon, purista valkosipuli, siirrä kaalia ja sekoita. Kaikki loput kattilassa ja kypsennä viisi minuuttia, sitten vielä kiehuva marinadi kaada kaalia porkkanoilla ja kansi. Kun se on jäähtynyt, laita se jääkaappiin yöksi. Ja huomenna voit kokeilla.

Kuinka suolata merikalaa kotona?

ainesosat:

• jäädytetty merikala - 400 g;
• keula - yksi pää;
• kynsilakka - 3 silmuja;
• sokeri - 30 g;
• suola - 30 g;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• etikka - 50 g;
• pippuria;
• vesi - 1 litra.

valmistelu

Kaali suoraan jäätyneessä muodossa kaada vettä ja keitä 20 minuuttia hyvään huuhteluun, tietäen, että meren hiukkasia voi jäädä, älä ole laiska huuhtele hyvin lämpimän veden alla. Sitten täytä uudelleen, mutta nyt kuuma (noin 50 astetta) vedellä ja uudelleen keitä 20 minuuttia suureen tulipaloon, veden pitäisi kiehua voimakkaasti. Ja uudelleen, huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä ja anna kiehua saman 20 minuutin ajan, täytä kuuma vesi 50 astetta. Kaikki nämä pesut ja veden muutokset ovat tarpeen, jotta voidaan poistaa kaikki epämiellyttävät tuoksut merestä ja kaali on pehmeää. Kaikkien näiden vesilaitosten jälkeen tyhjennä vettä ja purista hieman puristamalla.

Siirry nyt marinadiin. Pienessä kattilassa kaada vesi ja kaikki mausteet paitsi etikkaa, sitten kypsennä noin viisi minuuttia ja pistä se jäähtyä. Sipulit leikataan puoliksi renkaiksi ja lisätään kaaliin hyvin sekoitettua, ja kun marinadi jäähtyy, lisää siihen etikkaa ja kaalia. Noin kymmenen tunnin kuluttua kaali on valmis.

Resepti ei ole tiukka, mausteet voidaan poistaa ja lisätä muihin, ja muuttamalla sokeri ja etikka, tule kotiin resepti.