Luumut siirapilla ovat erinomainen jälkiruoka, joka muistuttaa lämpimän kesän kylmästä säästä. Myös makeaa aihiota voidaan käyttää täyttämällä piiraita tai tekemään muita leivonnaisia tai jälkiruokia. Makea sama siirappi voidaan laimentaa vedellä ja sen jälkeen hitsata sen hyytelömällä, hyytelömällä tai nauttia juomasta puhtaassa muodossa.
Säilykevihreä sokerisiirappi - resepti talvella
ainesosat:
Laskeminen kolmen litran lasipurkille:
- vahvat luumut - 1,9-2,1 kg;
- sokerisiirappi - 1,4-1,6 l;
Siirappille:
- puhdistettu vesi - 995 ml;
- rakeistettu sokeri - 345 g.
valmistelu
Säilykkeitä varten ei ole välttämätöntä ottaa ylikypsää luumun hedelmää, muuten on olemassa vaara, että ne rikkovat ja muuttuvat vain puuhun. On parempi valita jo kypsät, mutta silti voimakkaat näytteet. Aluksi kaada luumut vedellä ja anna niiden istua viidentoista minuutin ajan. Vain tämän jälkeen minun hedelmät ja anna niiden valua.
Samalla laittaa uuniin kaksi alusta. Yhdessä niistä kaada riittävä määrä puhdasta vettä. Siinä me aukaisemme luumut. Toisessa säiliössä mitataan tarpeellinen määrä puhdistettua vettä siirappia varten ja kaadetaan sopiva määrä rakeistettua sokeria. Anna siirapin komponentit kiehua ja kiteet liukenevat ja kiehuvat makeaa nestettä useita minuutteja. Valmistettuja luumuja kiristelemme ja pudotamme kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Tämän jälkeen panemme hedelmän steriiliin lusikaan esisylistettyyn astiaan, täytetään se kaksi kolmasosaa koko tilavuudesta ja kaadetaan kiehuvaan siirappiin. Suljemme säiliöt, jotka on suljettu kannella viisi minuuttia ja käännä se "takki" alla ylösalaisin luonnollisen steriloinnin ja hidas jäähdyttämisen vuoksi.
Miten kypsennä luumuja puolikkaaseen siirappiin kallistuneelle talvella?
ainesosat:
Laskenta litran lasipurkkiin:
- vahvat luumut - 0,7 kg;
- sokerisiirappi - 0,5 l;
Siirappille:
- puhdistettu vesi - 995 ml
- sokerihiekka - 345 g;
- sitruunahappo - 5 g.
valmistelu
Valmistettu siirapitölkkeeseen ja luumut jo karkeasti. Aivan kuten koko hedelmän tapauksessa, on tarpeen valita joustamattomat näytteet, leikata niitä pitkin kehää pitkin luuta, jakaa puoliksi ja purkaa kivi.
Saadut puolet sijoitetaan kuivaan puhtaaseen purkkiin, täytetään ne ripustimilla ja kaadetaan siirappia. Sen valmistukseen sekoitetaan kattilassa tarvittava määrä sokeria, sitruunaa ja vettä puhdistettuna ja kuumennetaan kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja kaikkien kiteiden liukenemisen avulla. Sen jälkeen, kun luumut ovat siirapissa noin kymmenen minuutin ajan, kaada se takaisin pannuun, anna sen kiehua ja kaataa uudelleen purkit. Tällä kertaa peitämme säiliöt, joissa on kansi ja steriloidaan kymmenen minuutin ajan kiehuvaan veteen, suljetaan ne sinetöidysti, jäähdytetään huoneen olosuhteissa ja siirretään ne muille työkappaleille.
Keltainen luumu siirapissa - resepti talvella
ainesosat:
Laskenta litran lasipurkkiin:
- keltaiset luumut - 0,7 kg;
Siirappille:
- puhdistettu vesi - 995 ml;
- rakeistettu sokeri - 345 g.
valmistelu
Keltaisten luumujen siirappien valmistukseen kaada se kymmeneksi minuutiksi vedellä, huuhtele ja aseta ne steriloitujen purkkien päälle. Halutessasi voit purkaa pre-luut. Nyt täytä luumut lauhduttamalla kiehuvaan veteen ja jätä noin kaksikymmentä minuuttia, peitetty keitetyllä kannella. Sen jälkeen, kun vesi on valutettu kattilaan, mitataan sen määrä ja lisätään vastaava määrä sokeria reseptiin. Tuo siirappi liuottamaan kaikki kiteet jatkuvasti sekoittumalla, kiehua kolmeksi minuutiksi ja kaataa uudelleen astioihin nieluilla. Tällä kertaa säiliöt suljetaan tiiviisti ja jäähtyvät vähitellen ja steriloidaan lämpimällä "kerroksella".