Pannukakkuja keitetään kaikkialla, kaikilla mantereilla ja käytännöllisesti katsoen kaikissa maissa, niiden reseptien määrä on yksinkertaisesti kirjoittamaton. Huomautuksessanne esittelemme kolme täysin erilaista versiota taikinanvalmistuksesta tähän ihanaan ruokaan.
Kuinka valmistaudut kefir - reseptiä varten keitettyä taikinaa pannukakkuja varten?
ainesosat:
- jauhot - 300 ml;
- vesi (kuuma) - 300 ml;
- kefir (kylmä) - 300 ml;
- sooda - ½ tl;
- suola - 5 g;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 75 g
- kasviöljy - 35 g.
valmistelu
Taikina pannukakkuihin riippuu ennen kaikkea tietenkin jauhoista, sen pitäisi mieluiten olla korkeimmillaan. Se on myös välttämätöntä seuloa se ennen ruoanlaittoa. Tämä prosessi on myös välttämätön, samoin kuin jauhon itsensä esiintyminen pannukakutesteessä.
Kun valmistat klassista taikinaa pannukakkuja varten, sekoita ensin kaikki neste ja lisää sitten jauhot, ja sekoita ensin ensin kylmät nesteet, sitten jauhot ja sitten taas neste on vain kuumaa. Niissä astioissa, joissa valmistat taikinan, voittaa munat ja sekoittaa ne hyvin vispilällä ja sitten kefirin sisään, sen tulee olla melko kylmä, mieluiten jääkaapista. Tämä on pohjimmiltaan tärkeä teknologinen kysymys, sillä lämmin kefir-soodi reagoi aikaisemmin kuin tarvitset. Sentähden, karkeissa munissa, syötä kylmä kefiri ja sekoita hyvin, lisää sitten suolaa, sooda, sokeri ja sekoita uudelleen, kunnes sokeri liukenee kokonaan. Ja vasta tämän jälkeen vähitellen lisää jauhot ja voimakkaasti sekoita, jotta vältetään kokkareiden muodostuminen. Nyt testin johdonmukaisuus olisi suunnilleen samanlainen kuin pannukakku. Vettä on lämmitettävä melkein kiehumispisteeseen, kaada sitten pienet annokset ja vymeshivat voimakkaasti, kaikki on tehtävä nopeasti, samoin, taikina on valmistettava. Lisää kasvisöljy, älä unohda, sekoita uudelleen. Tällainen herkullinen taikina pannukakkuja voidaan käyttää välittömästi, odottaen tunnin tai kaksi, kunnes se lepää. Sanomme myös, että siitä valmistetut pannukakut ovat avoimia, eli reikiä.
Hiiva taikina pannukakkuja maitoa ja ilman munia
ainesosat:
- jauhot - 0,3 kg;
- maito - 500 ml;
- sokeri - 50 g;
- suola - 5 g;
- kasviöljy - 35 g;
- kuiva hiiva - 1 tl.
valmistelu
Tämän testialan pannukakut valmistetaan myös pitsiä. Maito lämpenee 40 asteeseen, sen pitäisi olla vain lämmin, ei kuumaa eikä kylmää. Kaksi viimeistä tapausta hiiva joko katoaa kiehuvaa vettä tai ei toimi kylmänä. Joten maitoon lisätään kaikki irralliset ainesosat paitsi jauhot, sekoita se sokerin liuottamiseksi ja jätä 10 minuuttia. Sitten asteittain kaada seulottu jauhe etukäteen ja sekoita. Kääri ruokia tällaisilla läpinäkymättömyyksillä lähelle kalvoa ja jätä se tuntiin jossain lämpimässä paikassa. Tunnin kuluttua tarkista, onko taikina kuplia, sitten hiiva on toiminut ja sitä voidaan käyttää edelleen. Tarkista myös sakeus, jos nestettä on pulaa, voit syöttää tavallisen juomaveden. Lisää öljy, sekoita ja leipoa pannukakut rohkeasti.
Resepti pannukakkuja soodavedellä
ainesosat:
- jauhot - 0,5 kg;
- vesi ilmastettu - 1 l;
- suola - 15 g;
- sokeri - 75 g;
- kasviöljy - 90 g.
valmistelu
Kaada sooda, kaada suolaa, sokeria ja sekoita kunnes se on liuennut, seuloa, lisää jauhoja ja sekoita hyvin. Kun taikina on sileä ja homogeeninen, tarkista sakeus ja, jos kaikki on kunnossa, lisää öljyä ja sekoita uudelleen. Se on kaikki, yksinkertaisin taikina pannukakkuja varten on valmis.