Jos ostetun miehen avoin vatsa osoittautui täynnä tiheitä, punaisia munia, sinun on vain suolaa tämä herkku ja nauttia maultaan hieno. Joten, erityisesti tällaiselle tapaukselle, olemme valmistautuneet sinulle pari ihanaa reseptiä, joista opit kuinka suolaa, kunnolla ja kunnolla, saadessasi hankkimasi lohen.
Kuinka kunnolla suolaa kotimainen chum-lohen punainen kaviaari - resepti "Pyatiminutka"
ainesosat:
- yastyks kanssa kaviaaria chum lohi - 4 kpl;
- puhdas vesi - 900 ml;
- merisuola - 130 g;
- auringonkukkaöljy - 2-3 jälkiruoka-lusikkaa.
valmistelu
Jokainen, pestään tavallisella vettä yastyk huolellisesti poddevaem ohut terävä veitsi ja poimia kalvon munat.
Tulee jo tuoretta vettä, joka kiehuu uunissa, kaada suuri merisuola ja keitä suolavettä tai niin kutsutaan usein - tuzluk, noin 5 minuuttia. Sitten altistamme sen viileälle paikalle ja odota sen täydellistä jäähdytystä. Nyt kaadetaan kaikki saadut suolavedet säiliöön, jossa on valmiita kaviaaria ja jätä tämä muotoon 5, enintään kahdeksan minuuttia. Heitä kaikki säiliön sisältö puhtaaseen sementtipulloon ja jätä kaviaari siihen 1-1,5 tuntia. Siirrämme valmiin kaviaarin chum lohi steriiliin lasipurkkiin. Sen päälle kaadamme auringonkukkaöljyä ja kiristämme kaikki sopivalla tavalla, käsitellään kiehuvalla vedellä, kansi. Pidä kaviaaria jääkaapissa, mutta enintään 20 päivää.
Kuinka oikein ja maukkaasti suolaa tuoreen chum lohen punaista kaviaaria kotona?
ainesosat:
- tuore kaviaari - 600 g;
- juomavesi - 1,2 l;
- keitto suolaa - 3,5 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 6 rkl. lusikat;
- musta ja paprika - 4 kpl;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
Valmistettu, eli erotettu tarpeettomista kalvoista, kaviaari sijoitetaan muoviseen säiliöön, jossa on kansi.
Pienessä kattilassa kaada keitosuolaa, rakeistettua sokeria, laita kahdenlaisen pippurin lehtien ja herneiden lehdet. Täytä kaikki nämä aineosat juomavedellä ja aseta keittolevyille. Keittämisen jälkeen keitetän suolavedessä 5 minuuttia. Nyt laitamme kaiken viileään paikkaan ja annamme sen jäähtyä mahdollisimman paljon. Kaada tämä suolaliuos muna-astiaan, sulje se ja lähetä se jääkaappiin 3 tuntia.
Sylinteri peitetään puhtaalla sideharsoilla puoliksi taivutetulla leikkauksella ja siirrämme jo jo suolattu kaviaari siihen. Kerää haavan reunat ja sitota ne solmuun ja ripusta laukku keittiön hanaan 1,5-2 tuntia. Siirrämme herkkuja puhtaaseen lasisäiliöön, kaada se hyvällä oliiviöljyllä ja nauti ihastuttavasta mausta.