Salo - tuote, jota ihmiset käyttävät vuosisatojen ajan, sai luonnollisesti monenlaisia ruoanlaittoja ja -muotoja. Mutta on aivan mahdollista, että jotkut niistä ovat tylsää sinulle, joten suosittelemme, ettet vain monipuolista valikkoasi, vaan myös oppi toiselta puolelta maku, joka näyttää olevan tavallinen rasva meille.
Kuinka keittää paistettua kiekkoa ajikan kanssa uunissa folioon - resepti
ainesosat:
- rasva - 2 kg;
- adzhika (suosikki) - 300 g;
- suolaa.
valmistelu
Rasvan valinta on aina erityisen huolestuttavaa ja vastuullista, koska on erittäin vaikeaa valmistaa jotain herkullista huonoa tai vanhaa tuotetta. Jos olet ostanut hyvin tuoretta rasvaa ja se käyttäytyy kuin makkaraa ravistamalla, on parempi hänelle ainakin yksi päivä tai jopa kaksi jäämään jääkaapissa tai pakastimessa, jäätyminen ei vaikuta minkäänlaisiin ominaisuuksiin. Kun rasva on hyvin pesty, pese iho harjalla ja kova sieni lämmin vesi, kuiva ja leikataan melko suuriksi paloiksi. Ne ovat hyvin päällystettyjä Adzhikalla, harkintasi mukaan, voit lisätä mausteita ja laittaa ne kattilaan (emaloitu) sorron alla. Tässä muodossa rasva pitäisi jäädä noin kaksi päivää, ja muutama tunti ennen leivontaan, suolaa se, tee se kuin ikään kuin oli peittaus shish kebab. Nyt, jokainen pala rasvaa folio ja lähettää esilämmitetty uuni 200-220 astetta 15-20 minuuttia, se riippuu kappaletta. Kun olet saanut sen uunista, rasvaa se rasvalla, joka on erottu ja jäähdytyksen jälkeen, laita se erillisiin säkkeihin pakastimessa varastointiin.
Rasvaa rasvaa uunissa kalvossa
ainesosat:
- porsas tuore (noin 2 cm paksu iholla) - 1 kg;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- kumina;
- paprika;
- mustapippuri (maahan);
- Chile (maa);
- suolaa.
valmistelu
Rasvan valinta tässä resepti on myös erittäin tärkeä, kun ostaa osia tai kerroksia tällaisen rasvan, sinun täytyy tarkistaa, että iho on helppo erottaa. Lisäksi on huomattava, että tällainen osa kuin puzanina ei sovi sinulle. Kiinnitä erityistä huomiota harjakset, jos iho on huonosti valmistettu, on parempi hylätä tämä valinta. Jos sinulla on vielä rasvaa, jonka iholla on joitain harjaksia, osmolita se avotulelle, jonka jälkeen pese iho metallisella keittiön sienellä ja lämpimällä (ei kuumalla) vedellä. Sitten erotetaan iho rasvakerroksesta, rasva itsessään suolaa, suolaa on käytettävä hieman enemmän kuin tavanomaisella lihan paistamisella, sitten ripottele valkosipulia, mausteita ja levyt. Kun kierrät rasvaa rullalle ja kääri se ihoon, tarvitset nyt kulinaarisia lankoja tiukasti sitomaan sitä. Kääritty folioon, jotta sulanut rasva ei pääse virtaamaan leivinpeltiin, lähetä se jo lämmitettyyn 180 asteen uuniin 1½ tuntia.
Suolattu rasva uunissa kalvossa
ainesosat:
- suolattu luita - 0,5 kg;
- korianteri (maa);
- valkosipuli - 4 hampaat;
- sinappi kuiva;
- kumina;
- paprika;
- mustapippuri (maahan);
- Chile (maa);
- suolaa.
valmistelu
Levitä rasva hyvin pienillä tankoilla, jos siinä on suolaa suolaa, sen jälkeen se on puhdistettava