Kuksu - korealaista ruokaa (joskus Neuvostoliiton avaruudessa korealaiset sanovat "kuksi"). Kuksu on nuudeli, jota kutsutaan myös erilaisiksi perinteisiksi korealaisiksi keitoiksi ja välipaloiksi nuudelien kanssa. Aasian ja Tyynenmeren alueella asuvat ihmiset alkoivat valmistaa erilaisia nuudeleita noin 6.000 - 5.000 eKr. Tällä hetkellä kuku on valmistettu eri tuotteista: tattari, riisi, vehnä, maissi, perunat ja jotkut muut tuotteet. Kuksun muoto voi olla hyvin erilainen, samoin kuin tavalliset eurooppalaiset pastaa.
Kerro, miten ja mitä voit valmistaa kuksu.
Universaali resepti ruoanlaittoon Korean noodle kuks kotona
Ei ole syytä sekoittaa märkärehua (vehnä, tattari, riisi, maissi) tai erilaisten jauhojen seosta sekoittamalla vettä, ja jos haluat, munat (tämä parantaa taikinaa). Kuksun koostumukseen voi kuulua myös erilaisia luontaisia tärkkelysperunoita, perunamuusia tai keitettyä pavun päärynäpainoa. Voit myös syöttää testin vihannesten tuoreita mehuja ja mausteita, vaikka Korean ruokaperinteille tällaiset tekniikat ovat epätyypillisiä. Taikina kestää noin 20-30 minuuttia, sitten pudotamme kerrokset siitä ja leikataan veitsellä siten, että halutun muodon tuotteet saadaan (sitten kokki voidaan keittää tai käyttää välittömästi, mutta kuivata pyyhkeellä ja säilyttää pahvilaatikossa) .
Keitä kokki kokonaan erikseen. Laitoimme nuudelit kiehuvaan astiaan, keitämme, joskus varovasti sekoittaen, kunnes kelluu ja kaada kylmää vettä ja odota, kunnes koti-nuudelit tulevat uudestaan, sammuta tulipalo, tyhjennä vesi, jos haluat, voit pestä sen.
Keitettyjä keitettyjä nuudeleita voidaan tarjoilla turkin muodossa toisessa kuuma tai kylmässä astianpesussa tai keitossa, joka on valmistettu liemestä, lihasta, kaloista, vihanneksista, sienistä ja äyriäisistä. Tietenkin kaikki korealaiset ruokia on maustettu perusteellisesti.
Hot Korean keitto kuksu lihaa ja vihanneksia
ainesosat:
- kotitekoista kuksu kaikenlaista - 0,5 keittoa kuppia per ruokinta;
- liha (sian- tai kanafileet) - 150-180 g per annos;
- kananmuna - 1 kpl;
- porkkanat;
- kaali (pekinka tai valkokaali);
- sipulit;
- valkosipuli;
- vihannekset (korianteri, basilika, persilja, sipuli);
- Mausteet (korianteri, kuuma punainen ja mustapippuri, fenkoli, seesami jne.);
- soijakastike;
- seesamiöljyä.
valmistelu
Me valmistamme kaiken erikseen (meillä on 3 pääkomponenttia: liha, kuksu-nuudelit ja vihannekset).
Lihaa leikataan ohuiksi, lyhyiksi kaistaleiksi, kypsennetään sipulilla ja palamattomilla mausteilla liemessä (lamppu heitetään pois). Esittele hampaat munanvalkuaisista ja viipaleista, poista sitten liha ja suodata liemiin (sopivammin toinen puhdas pannu).
Vuonna paistinpannu, saute sipulit ja porkkanat keskipitkällä lämmöllä seesamiöljy. Lisätään kaalia ja kevyesti puhaltaa kaikki yhdessä sekoittaen. Vähennä tulta, kaada pieni liemi ja keitä lisäämällä mausteita noin 8-15 minuuttia. Jätämme sen kannen alla.
Tuo puhdas liemi kiehuvaksi ja anna nuudelit. Keitä, kunnes kelluu ja vielä 5-8 minuuttia sekoittaen.
Laitoimme kupit vähän lihaa, haudutettuja vihanneksia, nuudeleita ja
Mausta soijakastikkeella, ripottele silputtuilla yrtteillä ja valkosipulilla. Voit lisätä seesaminsiemeniä. Palvelemme keraamista lusikkaa, jossa on lyhyt kahva kuhunkin keittoastiaan (niitä syödään Kaukoidän Aasian maissa). Myös me palvelemme ja pysykäämme. Lusikka liemi ja liha, nuudelit ja vihannekset - syömäpuikot. Voit käyttää keittoastia aperitiivina ennen keittoa. Syömme, nautimme ja älkäämme unohtako äänekkäästi ilahduttavaa iloa, mikä ilmaisee ihastuksemme kypsennettyjen keittotaitoisten lahjoista (Koreassa se on niin tavallista).