Sattuu, että kaviaari tulee kalaa, jonka olet ostanut, tai miehesi toi kalaa kaviaarilla kalastuksesta ja sitten haluat sen noutaa. Meillä on reseptejä, jotka auttavat selviytymään tästä tehtävästä.
Kuinka suolata ristikkäiskarppi ja muut jokikalat kotona?
Suurin vaikeus ruoanlaittoon on päästä eroon kalvopussiin, joka sisältää alun perin kaviaaria. Tämä tehdään useilla eri tavoilla, ja tätä prosessia kutsutaan ontelon lävistykseksi.
ainesosat:
- kaviaaria - 250 g;
- Auringonkukkaöljy ilman hajua - 10 ml;
- suola - 10 g.
valmistelu
Jotta päästäisiin eroon kalvoista, ensin repi ne toiselta puolelta ja laita kaviaari hyvin kuumaan, lähes kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan. Koko ajan sekoitamme aktiivisesti haarukalla ja kaikki, mitä laitamme, on poistettu. Suodata seulan läpi, jos siinä olevat reiät ovat hyvin suuria, on parempi sijoittaa siihen lisäainekerros. Huuhtele munat 5 kertaa ja laita pullo kylmään veteen.
Munat ovat jo erossa kalvosta, mutta vielä on jäännöksiä, joten vispilä sekoitetaan pullon sisältöön, ja kaikki, joka on haavoitettu, poistetaan, tyhjennetään ja toistetaan useita kertoja. Yksinkertaistaaksesi tehtävän hieman, voit ensin lävistää kaviaaria suurella rakeistuksella, joten suurin osa elokuvista menee pois ja puhdistusprosessi on yksinkertaisempi, mutta on mahdollista, että jotkut munat vaurioituvat.
Anna nyt suola virrata 30 minuuttia ja sekoittaa aktiivisesti, kaviaarin pitäisi vaahtoa hieman. Lisätään auringonkukkaöljyä, sekoitetaan ja poistetaan 12 tuntia jääkaapissa. Valmis kaviaari pidetään 2-3 viikkoa, jos haluat pidentää varastointiaikaa, lisää sitten suolaa.
Kuinka suolata punaista lohen mettä kotona - resepti
Joskus ostaessamme jäädytettyä ruhoa vaaleanpunaista lohta, saamme bonuksen. Sisällä on punainen kaviaari. Ja on kohtuullinen kysymys siitä, miten suolata tämä jäädytetty kaviaari, niin että se on myös herkullista, kuten ostetussa purkissa. Tässä on resepti sinulle.
ainesosat:
- kaviaari - 300 g;
- suola - 90 g;
- oliiviöljy - 10 ml;
- sokeri - 25 g;
- vesi - 1 litra.
valmistelu
Kaviaarin kaliirista kaliumia vahingoittamatta sitä on parempi odottaa, kunnes se on täysin sulanut. Vedä sitten varovasti ulos ja kaada kuumaa vettä muutaman minuutin päähän. Seuraavaksi otamme mailaa
Pesemme munat juoksevan veden alla, tyhjennä ja valmistetaan suolavedestä vedestä, suolasta ja sokerista. Täytä ne munalla ja jätä 25 minuuttia. Sitten tyhjennetään, pestään, kallistetaan seulalla tai ripustetaan sideharsoon niin, että kaikki ylimääräinen nestemäinen lasia voi sitten sitten kaataa paperipyyhe kosteuden poistamiseksi. Taita purkkiin, kaada öljyä, sekoita ja nauttia mausta.