Naudanliha on yleinen lihaa, joka voi helposti selviytyä pitkästä polttamisesta alhaisissa lämpötiloissa ja nopean paahtamisen hyvin kuumennetussa paistinpannussa, samalla kun se on yhtä herkullinen. Lisätietoa naudanlihan valmistamisesta uunissa eri tavoin, keskustelemme edelleen.
Naudanlihaa uunissa - reseptejä
Aloitetaan yhdellä naudanpalalla, nimeltään paahtopaisti. Jotta selkeämpi monipuolinen maku, monet mieluummin käyttävät erilaisia mausteita ja erilaisia mausteisia lisäaineita. Joten toimimme.
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 1,6 kg;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- timjami oksat - 3 kpl;
- voita - 25 g;
- Dijon-sinappi - 10 g.
valmistelu
Päivä ennen ruoanlaittoa aloitetaan pala naudanlihan on oltava hyvin suolaista. Tätä varten lihaa hierotaan ruokalusikolla suolaa, ripustetaan maapaperilla ja kääritään kalvolla. Jätä pala salivata yön yli ja tunti ennen ruoanlaittoa, anna lämmetä huoneenlämmössä.
Jauhota valkosipuli tahnaan ja sekoita sitä timjami- lehtien, voien ja sinapin kanssa. Päällystä neulaa tasaisesti tuloksena saatavan seoksen kanssa ja aseta leivinpaperille. Jätä liha uuniin tunti ja puoli 120 asteeseen, sammuta sitten lämpö ja anna naudanliha mennä vielä puoli tuntia.
Juicy naudanlihaa uunissa leikataan vasta 10 minuutin kuluttua siitä, kun pala on poistettu uunista.
Naudanlihaa luumuilla ruukkuissa uunissa
ainesosat:
- naudanliha - 680 g;
- kananliemi - 210 ml;
- sipuli - 130 g;
- porkkanat - 170 g;
- purjo - 1 kpl;
- herkkusieniä - 110 g;
- luumuja - 8 kpl;
- tumma olut - 210 ml;
- hunaja - 10 ml;
- Kuivattu inkivääri - 1/2 tl.
- lehtilevyn lehti.
valmistelu
Jaa naudanliha saman kokoiseksi ja nopeasti paista hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Erikseen myös nopeasti säästä vihannekset. Sekoita lihaa vihannesten kanssa ja levitä kaikkea saviastioissa - ne jakavat parhaiten lämpöä ja sallivat siten lihan lihan tasaisesti.
Yhdistä lämmin olut ja liemi yhteen, lisätään hunaja laakeriin, inkivääriin ja kaada sitten saatava seos säiliöiden sisällöstä. Lähetä liha kuolemaan 160 astetta 1 tunnin ajan.
Naudanliha, joka on pakattu folioon vihannesten kanssa uunissa
Sen sijaan, että vihanneksia voidaan käyttää tavallisen paistin sijasta, voit valmistaa kevyitä, herkullisia ja kirkkaita lihanleikkuja, jotka voidaan helposti muovata ja leivota folioon.
ainesosat:
- Naudan sisäfilee - 1,2 kg;
- paprika - 410 g;
- pinaatti lehdet - 2 kohdetta;
- raastettua parmesaania - 95 g;
- timjun oksia - 2 kpl.
valmistelu
Levitä kalvoa pöydälle. Naudan sisäfilee jaetaan ohuiksi kerroksiksi ja panna ne päällekkäin kalvon päälle. Ripottele suolaa, timjamia ja pippuria.
Makea paprika polttaa kokonaan polttimen päälle, poistaa kuoren ja jakaa massan suuriksi teräksiksi. Laita pippurilistat lihan päälle, jaele sitten pinaatin lehdet, kietoa juusto ja rullaa kaiken rullalle, poimimalla kalvon reunat. Lähetä lihaa tässä muodossa ja paista 210 asteessa 25 minuuttia.
Kuinka herkullista kokata naudanlihaa uunissa?
ainesosat:
- porkkanat - 1,1 kg;
- valkosipuli - 1 hammas;
- maustettu muskotti;
- brandy - 45 ml;
- kuivatut selleri - 1 tl;
- naudanliha - 760 g.
valmistelu
Kuorittuja porkkanoita leikataan ja ruskistetaan, maustetaan maapallolla, suolalla ja selleri. Levitä porkkanat pannulla. Paista palan naudanlihaa molemmilta puolilta lämpimällä lämmöllä, suihkuta konjakkia ja anna alkoholin haihtua kokonaan. Laita liha porkkanahalle ja anna kaiken leipoa 155 astetta 45 minuutissa. Uunista uuttoa varten lihaa jätetään 10 minuuttia ennen leikkaamista ja sen jälkeen ripottele tuoreesta pippurista.