Sianlihasta valmistettu sianliha, joka on uunissa kypsennetty tahansa sianlihasta, olipa se aura, podcherevina tai varsi , on erinomainen koristelu juhla-pöydästä tai lajikkeen päivittäinen illallinen. Ruoanlaitto voi olla yhtä kuin minkä tahansa täytteen, ja vain mausteiden kanssa.
Sianlihaa paistettua paistia, uunissa paistettuna folioon
ainesosat:
- porsaan vatsa (kylki) - 1-1,5 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- kasviöljy - 50-85 ml;
- soijakastike - 50-75 ml;
- Worcestersky-kastike - 5 tippaa;
- mausteiset yrtit ja mausteet - maku;
- maapähkinä - mausta;
- suola on hieno - maku.
valmistelu
Sianlihaksen valmistukseen valitaan ruho, joka on ruhon osa, jota kutsutaan erilaisesti eri alueilla, mutta useimmiten sivuilla tai peritoneumilla. Huuhtele liha juoksevalla kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti paperipyyhkeellä tai lautasliinalla ja tarvittaessa, jos kappale on paksu, leikattu pitkin ja avautuu "kirja".
Valmista nyt seos telan voitelemiseksi. Voit tehdä tämän sekoittamalla kasviöljyä, soijaa ja Worcester-kastiketta kulhoon tai kauhaan, lisää suolaa, maapähkinäyhdistelmää ja ehdottomasti mausteita ja mausteisia yrttejä makusi mukaan. Voit, jos haluat, myös lisätä hieman adzhikaa. Saatu massa hankaa lihakerros sisäpuolelta ja kun se kierretään ulkopuolelta. Yhdistämme rullan kapronin vahvalla langalla tai langalla, käärittele se kahteen kerrokseen kalvoa, laita se uunipeltiin ja tee kaksi tai kolme lävistettä yläosasta hammastikulla poistumasta höyrystä. Me valmistamme porsaan leivän uunissa, joka kuumennetaan 185 asteeseen tunnin ja puolen tunnin ajan. Jäämme uuniin ennen jäähdyttämistä ja siirrämme sen useita tunteja jääkaappiin. Vain tämän jälkeen poistamme langan, leikataan osiksi ja toimitamme sen pöytään.
Voit tehdä saman rullan, joka on täytetty kuivattujen hedelmien tai sienien ja sipulien seoksella, johon voi lisätä pähkinöitä, juustoa ja muita ainesosia. Joka kerta tulos on erittäin maukas ja ainutlaatuinen.
Resepti sianlihan routaa pekonia, paistetaan uunissa holkissa
ainesosat:
- porsaan suolakasvit - 1-1,5 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- paprika - 1 rkl. lusikka;
- korianterin maata - 1 tl;
- porkkana - 1 kpl;
- maapähkinä - mausta;
- suola on hieno - maku.
valmistelu
Sianliha-ala pestään, kuivataan ja leikataan osa ihosta, joka, kun se taittuu sisään, ei tarvitse meitä siellä. Hieroa lihaa sisältä suolaa, paprikaa, paprikaa, korianteria ja murskattua valkosipulia. Laita myös porkkanan kehä ympärille, joka on viipaloitu olkiin ja muodostaa rullan. Kiinnitämme sen vahvalla langalla tai langalla, laita se holkkiin leivontaan, sitota se molemmilta puolilta, tee useita reikiä päälle ja laita se uuniin, joka kuumenee 180 asteeseen tunnin ja puolen tunnin ajan. Valmis rullatuksi kokonaan, jääkaapissa kaksi tai kolme tuntia. Sitten leikkaa lanka, leikkaa palat ja palvele se pöytään.