Aprikoosit, joilla on sokeria talvella, voidaan valmistaa sekä hedelmäsoseen että viipaleiksi siirapilla. Koska lämpökäsittely on vähäistä, se ei vaikuta hedelmien hyödyllisyyteen. Ensimmäinen menetelmä sopii erittäin kypsiin aprikooseihin, pehmeisiin, hieman murskattuihin tai hieman vaurioituneisiin hedelmiin, toinen voidaan säilyttää kovaisilla, hiukan hedelmättömillä hedelmillä. Kerro, kuinka jäädyttää aprikooseja talvella sokerin kanssa.
Aprikoosin sose
ainesosat:
- kypsät, pehmeät aprikoosit - 3 kg;
- valkoinen rakeinen sokeri - 0,7-2 kg;
- sitruunahappo - 6 g.
valmistelu
Sokerin määrä tässä resepissä ei ole tärkeä, koska jäädytetyt aprikoosit eivät heikkene, joten sokeri ei toimi säilöntäaineena vaan makeutusaineena. Säädä sen määrää mielesi mukaan. Aprikoosit pestään huolellisesti juoksevalla vedellä, eivätkä ne yritä vahingoittaa hedelmiä. Jos on mustelmia tai vahingoittuneita alueita, leikkaa ne pois. Jakaumme jokaisen hedelmän puoliksi, poistamme luut. Paistettua aprikooseja sokerilla talvella voidaan valmistaa kahdella tavalla. Yksinkertaisin tapa on ohittaa puoli aprikooseja lihamyllyn läpi tai keittää tehosekoittajalla tai ruoan jalostajalla. On kuitenkin mahdollista ja hieman vaikeampaa pyyhkiä massaa seulan läpi niin, että kovempi iho ei pääse puristetuille perunoille. Kun aprikoosit pyyhitään, lisätään sokeria ja sitruunahappoa ja anna seistä 15-20 minuuttia, jotta sokeri liukenee. Seuraavaksi keitä aprikoosikeitto - kiehuu enintään 5 minuuttia. Sekoita polttamatta. Kun massa jäähtyy, laita se muoviastioihin ja jäädytä se. Voit myös tallentaa aprikooseja sokerilla pakastimessa tai säästää tilaa, pakastetun perunan pakastetaan muovipusseihin. Kuten näet, on melko helppo jäädyttää aprikooseja talvella sokerilla.
Aprikoosit kiilat
Se ei ole aina kätevää käyttää aprikoosikeittoa: piirakoita ja kakkuja, koristelu jälkiruokia tarvitaan hedelmäpaloja. Tallenna tuoreet aprikoosit eivät toimi, mutta sokerin talvella voit tehdä kauniita viipaleita.
ainesosat:
- kiinteät aprikoosit - 3 kg;
- IVY-maissa tuotettu valkoinen sokeri - 1 kg;
- vesi - 2 kuppia;
- sitruuna - 2 kpl.
valmistelu
Mine hedelmät, leikattu siistiksi viipaleiksi, poistamalla luut. Sitruunoista puristamme mehua, me täytämme aprikoosin segmentit tämän mehun kanssa, ettemme ole pimenneet. Teemme siirappia vedestä ja sokerista. Jos aprikoosit eivät ole kovin makeat, voit lisätä sokerin määrää 1,5 kg: aan. Täytä viipaleet kuumalla siirapilla ja kuumenna kiehuvaksi. Sammuta tulipalo, anna sen jäähtyä kokonaan ja aseta se pieniin litteisiin astioihin. Jäädytämme aprikooseja sokerilla ja talvella nautimme herkullisia viipaleita, jotka muistuttavat kesää. Valmista vain aprikooseja puolikkaat.