Kovat juustot

Juusto - yleismaailmallinen tuote, joka löytyy lähes joka jääkaapista. Yksinkertaisesti laita leipää ja voita - ja ravitseva aamiainen on valmis, ja raastettu juusto on hyvä lisäpasta tai pizzaa. Toisin sanoen tämä tuote voi ja sen pitäisi kuluttaa joka päivä päivittäin.

Kovan juuston koko ja paino jakautuvat suuriksi ja pieniksi. Toinen tapa jakaa aistinvaraiset indikaattorit: ryhmä sveitsiläisiä, hollantilaisia ​​juustoja ja cheddarjuustoa.

Jos haluat hemmotella itseäsi kovien ja kuumien juustojen kanssa, kokeile juustoa tai astioita. Yleensä heillä on valkoinen väri, vähän kuin raejuusto. Juuston haju ja maku on kohtalaisen suolaista. Et saa nähdä leikattua kuvaa, voi olla vain pieniä epäsäännöllisiä muotoisia silmiä. Chanakh on georgialainen suolakurkkujuusto, joka on keitetty ruukuissa. Näitä pannuja kutsutaan vatsiksi, jotka toimivat tämäntyyppisen juuston nimeksi. Se on terävä maku ja aromi. Kotona häntä pidetään terveyden ja elinvoiman lähteenä.

Jos haluat poimia kovaa lajikkeiden salaatonta juustoa, sinun pitäisi maistella Maasdamia. Tämä juusto tulee Hollannista, joka on jo pitkään saanut tunnetovereiden sydämet. Sen kestävyys on vähintään 4 viikkoa. On sileä keltainen kuori, joskus peitetty vahalla, vaalean keltaisella värillä, erittäin suuret reiät leikkauksessa.

Juustoisia juustoja

Lievän juuston lajikkeet ovat hyödyllisiä, kun lapsille annetaan kalsiummyymälöitä ja kasvua. Näihin kuuluvat seuraavat kiinteät suuret juustot: Neuvostoliitto, Altaic, Sveitsi. Nämä juustot voidaan tarjota turvallisesti lapsille puolitoista vuotta:

1. Sveitsin. Sen nimi on annettu kyseiselle juustolle lähtömaasta. Tämä on suosituin juusto tänään. Vähintään kuusi kuukautta kestänyt, matalan sylinterin muotoinen. Osassa on melko suuria "silmiä" ja juustoa "kyynel". Jos säilytetään juustoa oikeissa olosuhteissa, se voi olla enintään 2 vuotta.
2. Altay. On hieman tuoretta tuoretta mausteista makua. Sen aromi on vähemmän keskittynyt kuin Sveitsin, mutta maku on hieman terävämpi. Onko rasvapitoisuus noin 50%.
3. Neuvostoliitto. Se on valmistettu pastöroidusta maidosta. Maitoa otetaan lehmästä, siihen lisätään erityisiä fermentoitujen maitobakteerien viljelmiä. Juuston rasvapitoisuus ei ylitä 50%. Valmistettu 12 - 18 kg painavien tankojen muodossa. Juustolla on sileä ja halkeamaton pinta, joka on päällystetty parafiinilla ja on keltainen. Maku on kevyt, makeutta ja sakea jälkimaku. Jos pidät juustoa tarpeeksi kauan, se saa voimakkaamman maun ja aromin.

Juustovalmiste muotilla

Juustot, joissa on muotia, on keitetty monta vuotta. Kovaa juustotuotetta ilman hometta, ihmisellä oli varaa vain pastöroinnin keksimisen jälkeen. Jos tarkastelet huolellisesti juustoa (ei mikroskoopin avulla), näet siellä paljon erilaisia ​​organismeja. Nämä näkymättömät toilers kääntävät maidon suosikkituotteeksi. Juustojen lajikkeita voidaan valmistaa kahdella tavalla: teollinen ja perinteinen. Ensimmäinen menetelmä käsittää alustavan pastöroinnin maitoa ja tarvittavien organismien käyttöönottoa. Luonnonmukaisen perinteisen ruoanlaittoon maitoa juotetaan välittömästi lypsämisen jälkeen ja keitetään erityisissä olosuhteissa. Tässä tapauksessa juuston maku riippuu suoraan siitä, mitä lehmät söivät ennen lypsämistä. Kolmea muotia voidaan syödä: valkoinen (se löytyy Camembertista tai Bree), punainen (Livaro tai Munster) ja sininen. Jälkimmäinen löytyy juustotyypeistä: Don Blue, Roquefort.

Juustojen lajikkeet

Nämä juustot valmistetaan kermasta, joka erottaa ne muista juustoista. Tämän ansiosta kypsymisaika on paljon lyhyempi ja maku on erittäin lempeä. Kermaviljelmät sisältävät esimerkiksi Mascarpone, Tilsiter, Bursen.