Kotimainen juusto tuorejuustoa ja maitoa vastaan on erinomainen tapa saada terveellinen luonnollinen tuote ilman haitallisia epäpuhtauksia ja kemikaaleja. Omalla kädellä tuotetulla meijerituotteella on useita etuja myymälän maitotuotteen suhteen sekä laadussa että makuussa, koska emäntä itse valitsee tuotteet tukikohtaan.
Kuinka juustoa valmistetaan juustoraasta ja maidosta?
Juustojen ja maidon kotimaisen juuston resepti perustuu maitotuotteiden sulattamiseen. Tärkeimpien ainesosien lisäksi ruoanlaittoon käytetään munia, voita, soodaa ja suolaa. Ruuan ja maidon sekoitus keitetään, seerumi erotetaan. Kuivaa massaa sekoitetaan voin, munien ja soodan kanssa ja ripustetaan noin 7 minuutin ajan tasaiseksi. Tuote valetaan ja jäähdytetään.
- Juustolaadun ja maidon juuston resepti, laatu, sinun on valmistettava juustoa koti- tai tarhatuista juustoista, sillä myymälöissä on nestemäinen tuote, joka ei sula.
- Käytä maidon maitoa, ja jos sitä ei ole, valitse rasvainen myymälä.
- Valmis juusto repeytyy nopeammin, jos sen massa ei ylitä 500 g.
- Juuston kovuus riippuu öljyn määrästä, tukoksen kestosta ja puristimen painosta.
- Mitä korkeampi massa rasvapitoisuus, sitä rasvaisempi ja herkempi on juusto.
Kotitekoinen kova juusto tuorejuustoa ja maitoa
Juustoista valmistettu kotitekoinen kova juusto vaatii useita muita ainesosia - maitoa ja voita. Jälkimmäistä lisätään vähäisin määrin rasvapitoisuuden vähentämiseksi ja halutun tiheyden saavuttamiseksi. Massan kovettuminen 10 minuutin ajan mahdollistaa optimaalisen kovuuden saavuttamisen. Sen lisäämiseksi sinun tarvitsee vain keittää maitoa juustoa pitempään.
ainesosat:
- raejuusto - 550 g;
- maito - 550 ml;
- voi - 60 g;
- suolaa - 1/2 tl;
- sooda - 1/2 tl.
valmistelu
- Juokse sekoittamalla tuorejuustoa ja laita kiehuva maito.
- Sekoitetaan ja kypsennetään 10 minuuttia.
- Laita massa massaseokseen ja hävitä neste.
- Siirrä se. Lisää suolaa, soodaa ja voita. Nopeasti ruoska.
- Laita tulipalo minuuttiin.
- Hieman viileä, muodosta juustopää.
- Kotitekoinen kova juusto tuorejuustoista ja maidosta on valmis 20 minuuttia jäähdytyksen jälkeen.
Kotimainen juusto raejuustosta ja munista
Juustot maidosta, tuorejuustosta ja munista erotetaan sen ravinnosta, kirkkaasta mausta ja miellyttävästä väristä. Juustonvalmistusmenetelmä on yksinkertainen: juustoaine maitoa kypsennetään ja rasitetaan, ja sen jälkeen se yhdistetään voin, soodan ja munien massaan ja heikentyy tiheyteen. Keiton aikana käytä vesihauteessa hellävaraista lämpötilaa.
ainesosat:
- tuorejuusto - 900 g;
- maito - 900 ml;
- keltuainen - 2 kpl;
- sooda - 5 g;
- öljy - 180 g.
valmistelu
- Maitoa laimea juustoraaste, keitä.
- Pidä palamaan, kunnes hyytyminen.
- Paina massaa juustoraastin läpi.
- Vatkaa keltuaiset soodalla ja voita vesihauteella.
- Lisää tuorejuusto ja keitä 7 minuuttia.
- Kotimainen juusto tuorejuustosta ja maidosta, kaadetaan muottiin ja jäähdytetään 4 tuntia.
Juustomassa maidosta ja jogurtista
Juusto maidosta, kefiristä ja tuorejuustoista kuuluu tuoreiden juustojen luokkaan. Tuote on kirkkaan valkoinen, pehmeällä rakenteella, ei kuorella ja on herkkä, hieman hapan maku. Se yksinkertaisesti valmistaa ja nopeasti kypsyy kylmänä. Juuston tiheyttä voidaan säätää itsenäisesti, sillä se on kestänyt yli 3 tuntia kestäneen tuotteen.
ainesosat:
- maito - 900 ml;
- kefir - 450 ml;
- muna - 3 kpl;
- suolaa - hyppysellinen.
valmistelu
- Kefir-piiska munalla.
- Lisää kiehuvaan maitoon 5 minuuttia.
- Siivilöi seos.
- Kääri se sideharsoon ja asetetaan alistumaan kolmen tunnin ajan.
Jäädytetty juusto tuorejuustoa kotona
Juustoraastetta ja maitoa sisältävä jäädytetty juusto on erinomainen korvaava kalliille kahville. Valmistaessasi kannattaa harkita useita ominaisuuksia: juustoraastin oikean koostumuksen vuoksi on tarpeen lisätä murskattua kovaa juustoa. Sitruunamehun käyttö hidastaa hyytymisnopeutta sulamisen aikana ja auttaa saavuttamaan yhdenmukaisuuden.
ainesosat:
- raejuusto - 400 g;
- kuiva kerma - 100 g;
- maito - 850 ml;
- sitruunamehu - 50 ml;
- kova juusto - 350 g;
- Kuivattu valkosipuli - 35 g.
valmistelu
- Juota juusto.
- Lisää lämpimässä maidossa kerma ja lisää valkosipuli.
- Crumbs kova juusto sekoitetaan raejuustoa.
- Aseta juustomassa maitoon, kaada mehu ja keitä vesihauteella 5 minuuttia.
- Kaada kotitekoista kermajuustoa tuorejuustosta ja maidosta muottiin ja kylmään.
Pehmeä juusto tuorejuustoa kotona
Kotitekoisen juuston valmistus maidosta on prosessi, jonka avulla voit näyttää mielikuvitustasi ja luoda suosikki tuotemerkki. Tämä resepti soveltuu pehmeiden ja tuoreiden juustojen ystäville, sillä se kuvaa sulugunin ruoanlaittoa. Se ei poikkea perinteisestä vähäisimmästä, lukuunottamatta yhtä ominaisuutta: massa hilseilee 40 minuuttia, minkä jälkeen se on jo puristettu ja runsas suolattu.
ainesosat:
- juustoraaste, jonka rasvapitoisuus on 18% - 900 g;
- maito - 900 ml;
- suola - 20 g;
- muna - 3 kpl;
- öljy - 80 g.
valmistelu
- Maito keitetään, laita juusto ja keitä 40 minuuttia.
- Siivilöi massaa juustoraastin läpi.
- Lisää suolaa, kananmunia, voita ja voittaa se.
- Paista juusto 10 minuuttia.
- Aseta juusto juustosta ja maidosta kylmässä 3 tuntia.
Kermajuustoa raejuustosta
Juuston valmistaminen kotimaisesta juustoraastosta on menetelmä, jolla voit saada tuotteen edulliseen hintaan. Kermajuusto ei ole aina kaikkien saatavilla ja usein keitetty kotona. Voit tehdä tämän lisäämällä sitruunamehua kerma ja maitoon, odota koagulaatiota, tyhjennä juustoa juustoraastin läpi ja jätä 6 tuntia.
ainesosat:
- maito - 1 l;
- kerma - 250 ml;
- sitruunamehu - 40 ml;
- jogurtti - 30 ml.
valmistelu
- Sekoita kerma maidon kanssa, lisää mehu ja odota koagulaatiota.
- Jauheliha puristetaan sideharson läpi, lisätään jogurtti, viilto.
- Ripusta harja 6 tunniksi. Siirrä kylmään.
Juustojuusto kotona
Juuston ja maidon juustoista tulee yksi hyödyllisimmistä tuotteista, jos käytät vuohenmaitoa. Tällaisella juustolla on erityinen ravintoarvo ja sisältää runsaasti vitamiineja, mm. Se on miellyttävä mutta ainutlaatuinen maku. Tämän tyyppistä juustoa käytetään laajasti kevyiden välipaloissa ja jälkiruoissa.
ainesosat:
- vuohenmaito - 1,9 litraa;
- hapan kerma - 40 g;
- raejuusto - 140 g;
- suola - 5 g.
valmistelu
- Maitoa lämpimällä, lisää raejuusto ja suola.
- Kiehde, kiristä smetanaa.
- Odota massan muodostumista.
- Vedä juustoa harjan päälle ja murskata se 2 tuntia.
Juusto monivärisellä maidolla ja juustoraastilla
Resepti kotitekoista juustoa tuorejuustoa miellyttää maku, yksinkertaisuus ja nopeus, jos multivark ottaa haltuunsa. Nykyaikaisen auttajansa ansiosta perinteinen juuston valmistus vesihauteella ei ole enää merkityksellinen. Yhtenäinen lämmitys ja lämpöä kestävä kulho pitävät tuotteen maussa ja lempeinä puoli tuntia.
ainesosat:
- maito - 1, 9 litraa;
- raejuusto - 450 g;
- muna - 5 kpl;
- tuore fenkoli - kourallinen;
- suola - 30 g;
- valkosipulin kynsiä - 3 kpl.
valmistelu
- Kaada maito kulhoon ja lämmitä "Multipovar" -tilassa 15 minuuttia.
- Lisää paistetut munat, raejuusto, valkosipuli ja vihreät. Aseta "Keitto" 10 minuutiksi.
- Juusto puntaa sideharsoista ja lähetä se lehdistön alla viisi tuntia.