Paahtipuita sisältävä proteiini voi enemmän kuin korvata lihan kasvissyöjällä tai täydentää lihaa sisältävää ruokaa. Eri tyyppiset pavut mahdollistavat muhennuksen tekemisen eri tavalla, yhdessä runsaasti vihanneksia ja kastikkeita, jotka voidaan lisätä astiaan.
Vihannespehua papuilla
ainesosat:
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- selleri - 4 varret;
- porkkanaa - 4 kpl;
- purjo - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- valkoviini - 100 ml;
- tomaatit - 800 g;
- mehu ja sitruunan kuori 1;
- kasvisliemi - 700 ml;
- säilötyt pavut - 800 g;
- oregano, timjami - nippu.
valmistelu
Kampaamossa lämmitetään öljyä keskilämmöllä. Paista se murskattua selleriä , porkkanaa, sekoittaen 7-8 minuuttia. Lisäämällä valkoista osaa purjoista leikattu renkailla ja jatkaa ruoanlaittoa vielä 3-4 minuuttia. Sitten kaada vihannekset viinillä, lisää valkosipuli puristimen läpi ja odota, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
Lisää kuorittuja ja leikattuja tomaatteja, sitruunaruohoa mehu- ja kasvisliemessä . Tushim kaikki yhdessä 30-35 minuuttia keskipitkän lämmön, sekoittaen jatkuvasti. Kun vihannekset ovat pehmeät, lisää pavut, oregano, timjami ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Kasvikastike ja vihannekset ovat valmiita palvelemaan!
Stew kanssa kanan ja pavut
ainesosat:
- oliiviöljyä -1 rkl. lusikka;
- kotitekoista kana-makkaraa - 350 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- purkitetut pavut - 250 g;
- tomaatit omassa mehussa - 500 g;
- kananliha - 500 ml;
- kihara kaali - 1 pää;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Pyrkimyksessämme me lämmitetään oliiviöljyä ja paistamme sen kotiin leikattu kana-makkara leikattu suuriksi renkaiksi. Heti kun makkaranpalat rusketaan, asetetaan hienonnettu valkosipuli ja jatketaan ruoanlaittoa vielä 2 minuuttia. Laitoimme lihotusliemiä lihapavun kanssa, kaadamme kaiken lihan ja tomaattien omassa mehussa. Tuemme nestettä parranajokoneeseen kiehuvaksi korkealla lämmöllä, lisätään suurikokoista kaalia, suolaa pippurilla ja vähennetään tulta. 5-7 minuutin kuluttua pavun ja kaalin paahtopaisti on valmis.
Stew vihreitä papuja
ainesosat:
- kananfilee - 1 kg;
- stringit - 1 kg;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- tomaatit omassa mehussa - 500 g;
- kurkuma - 1/2 tl;
- kumina - 1/4 tl;
- kaneli - 1/4 tl lusikkaa;
- punainen paprika - 1/4 tl.
- lime mehu - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- oliiviöljy;
- vettä.
valmistelu
Kuumalla oliiviöljypullolla leikataan sipuli, kunnes kullanruskea. Lisää valkosipulia, kurkumaa ja paista 2-3 minuuttia sipulia. Sipuliin lisätään broilerifileitä, suolaa, pippuria, kuminaa, punasipulia ja kanelia. Kun kana on valmis, lisää siihen tomaatteja, vettä kattamaan ja nosta nestettä kiehuvaksi. Lisätä lihaa 45-50 minuuttia. Pavut paistetaan nopeasti erillisessä paistinpannussa ja lisätään sitten muhennokseen.
Jos haluat valmistaa haudutettua papua multivarquetissa, laita välittömästi kaikki ainesosat kulhoon ja kokki "Quenching" -tilaan 40 minuuttia.
Resepti paahtopaistolle
ainesosat:
- herkkusieniä - 200 g;
- ostereiden sieniä - 200 g;
- naudanliha - 750 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- valkoinen kuiva viini - puoli vuosisataa;
- valkoiset pavut (purkitettu) - 450 g;
- tomaatit - 500 g;
- persilja.
valmistelu
Erillisissä paistinpannuissa, paista lihaa, sieniä ja sipulia porkkanoilla. Heti, kun ylimääräinen kosteus tulee sieniä, laitoimme ne paistinpannuilla porkkanoilla ja sipulilla, sekoita ja ruskea. Dried meat on myös paistettua kunnes kullanruskea, ja sitten laitamme sen vihannekset ja sienet. Täytä astia viinillä, lisää valkosipuli ja odota, kunnes neste haihtuu. Seuraavaksi panemme paistinpannulle viipaloidut tomaatit ja pavut. Astu lautaselle kunnes tomaattimehu sakeutuu ja maustetaan maistelemaan. Riisiä ja papuja ja lihaa on valmis.