Säilöttyjen kalaajien ystäville kerromme tänään, miten kotitekoisia herkkuja valmistetaan tomaattina. Pääasiallinen asia on pehmentää kalojen kaikkia kaloja, jotka voidaan saavuttaa vain pitkittyneen vaivannäön tai korkean paineen ylläpitämisellä valmistuksen aikana. Ihanteellinen vaihtoehto tomaattien kypsentämiseen on monivärinen tai autoklaavi. Näiden laitteiden avulla on helppoa ja yksinkertaista saavuttaa haluttu tulos. Ja kaikki tämän valmisteen hienot yksityiskohdat resepteissä alla.
Härkä tomaatti - resepti ruoanlaitto kotona multi-
ainesosat:
- tuoreet tai tuoreet härät - 2 kg;
- tomaattimehu (edullisesti koti) - 500 ml;
- vesi - 290 ml;
- tomaattikastike - 60 g;
- sipulilamppuja - 195 g;
- porkkanat - 195 g;
- vehnäjauho - 95 g;
- puhdistettu auringonkukka tai oliiviöljy - 95 ml;
- kalkkisuola;
- rakeistettu sokeri;
- paprika herneissä - 3-5 kpl;
- maapähkinäpippuria;
- muskottipähkinäpähkinä;
- kuivattu persiljanjuuri;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Aluksi sinun täytyy valmistautua bull-vasikoihin. Jäädytetyt ruhot sulatetaan lisäksi jääkaapin pohjahyllyyn ja tuoreet välittömästi puhdistetaan vaa'alta, katkaisevat pään ja poistuvat ulokkeet. Me myös puhdistamme mustia elokuvia vatsaan. Nyt ennen ruoanlaittoa tomaattien kaloissa on oltava valmiiksi paistettuja. Tätä varten kaadamme kasvisruokia maistelemaan, panimoimme jauhot ja anna niiden ruskea kuumalla öljyllä paistinpannussa.
Kastikkeelle siirretään sipuli paistinpannuun, leikataan kuutiot ja hienoksi raastettu porkkanoita kunnes pehmeä, sitten kaada tomaattimehua, laita tahna, sekoita ja anna sen kiehua. Nyt kauden tomaatin pohja suolalla ja sokerilla maistelemaan, heittäen herneet herneet pippurilla, jauhettua pippuria, muskottipähkinää ja persiljanjuuria, lisätään kukkakimppua ja pyyhkäisemään massa hetken kuluttua. Haluttaessa kastike voidaan keittää paistinpannussa, mutta välittömästi monivärisellä, käyttämällä "Hot" tai "Leipomustoimintoa". Monipuolisen laitteen pohjalla saat pienen kastikkeen ja paistettujen sonnien päälle ja peitä kaiken jäljellä olevan kastikkeen kanssa. Kaadamme vettä keitetyn veden kiehumiseen ja asetamme laitteen "Quenching" -tilaan. Tunnin kuluttua jätät sisällön pitkään "Lämmitys" -tilassa viiden tunnin ajan, jonka jälkeen toistetaan "Quenching" -sykli tunniksi ja annamme taas viisi tuntia liotukseen.
Täydellisen jäähdytyksen jälkeen siirrämme työkappaleen tölkkeihin ja säilytetään jääkaapissa korkin nailon alla.
Kuinka valmistaa pihvi tomaatti - reseptiä autoklaavissa
ainesosat:
- tuoreet tai tuoreet härät - 1 kg;
- tomaattimehua (mieluiten koti) - 290 ml;
- sipulilamppuja - 145 g;
- porkkanat - 95 g;
- vehnäjauho - 95 g;
- puhdistettu auringonkukka tai oliiviöljy - 95 ml;
- kalsantti - 30 g;
- rakeistettu sokeri - 30 g;
- sitruunahappo - 10 g;
- paprika herneissä - 3-5 kpl;
- maapähkinäpippuria;
- jauhettu kaneli;
- maapähkinät;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Pitkäaikaisen varastoinnin tomaattien härkä-vasikoiden korjuussa käytämme autoklaavia. Valmista ja paista kala, ottaen huomioon edellisen reseptin suositukset. Valmistamme myös kastike. Passer vihannesten vihannesta sipulia porkkanoita, sitten kaada tomaattimehu, lisää suolaa, sokeria ja sitruunahappoa, maistele kanelia, neilikkaita ja pippuria, laakeria ja anna massa kiehua. Levitämme paistettua kalaa puoli litran purkkeihin ja kaada kastike, poistamme laakerin lehdet ennen sitä ja heitetään ne pois. Nyt rullaa säiliöt peitteillä, laita autoklaaviin tunnin ajan 120 asteen lämpötilassa, anna niiden jäähtyä hitaasti ja vasta sen jälkeen poistamme laitteesta ja määritämme varastoinnin.