Khachapuri on kansallinen georgialainen lautasantenni, joka sopii mainiosti välipalaa varten aamiaiseen tai hyvään välipalaan juhla-pöydällä. On monia reseptejä, mutta klassisimmillaan on khachapuri, jossa on raejuustoa ja tuoreita yrttejä. Oppitassamme yhdessä, miten valmistaudumme tähän herkulliseen ja sulavaan astiaan suuhun.
Resepti khachapurille raejuustolla
ainesosat:
- kefir - 415 ml;
- sokeri - 10 g;
- mausteet;
- sooda - hyppysellinen;
- jauhot - 875 g;
- voita;
- kasviöljy - 30 ml.
Täyte:
- raejuusto - 315 g;
- tuoreet vihannekset - 85 g;
- muna - 65 g;
- valkosipuli - haluttaessa.
valmistelu
Kefir hieman lämmitti ja heittää sooda. 15 minuutin kuluttua lisää mausteet, sokeri, kasviöljy, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Jätä se 30 minuutin ajaksi, ja sittemmin käännymme täytteen valmistamiseen: juustomme juustoa haarukalla, heittäkää murskatut vihannekset, puristamme valkosipulin läpi, muremme kananmunan ja sekoitetaan. Taikina jaetaan palasiksi ja kaadetaan kakkuja niistä. Jokaiselle esimuodolle panemme hieman täytteen, ja sitten kootaan taikinan reunat "pussiin" ja kiinnitämme sen ylhäältä. Annamme kädet tasaiselle muodolle ja paistetaan kakut kuivaan paistoastiassa. Kuuma khachapuri, jossa on raejuustoa ja vihreitä, on runsaasti voideltu kermanvoimalla ja kasattu toisiinsa paalulla.
Lazy Khachapuri ja juustoa paistinpannussa
ainesosat:
- kiinteät lajit - 205 g;
- selektiivinen munasarja - 2 kpl;
- raejuusto - 215 g;
- jauhot -35 g;
- leivinjauhe;
- tuoreet vihannekset - 95 g;
- mausteet.
valmistelu
Munat jauhetaan raejuustolla, lisätään raastettua juustoa, hienonnettu viheriö, heitetään leivinjauhetta, maustetaan ja kaada jauhot. Paahdetessa kaada öljyä, lämmitä se ja levitä taikina lusikalla, jolloin muodostuu pieniä pannukakkuja. Fry laiska khachapuri, kunnes punaviiniä tarjoillaan ja tarjoillaan pöydälle kastikkeella.
Resepti khachapuri, raejuustoa uunissa
ainesosat:
- bezdozherzhevoe-tuhka-leivonnaiset - 525 g;
- raejuusto - 245 g;
- valkosipuli - maku;
- juusto kova - 245 g;
- munat - 95 g;
- tuoreet vihannekset - 85 g;
- mausteet.
valmistelu
Taikinaa kääritään ja leikataan 10 identtiseksi neliöksi. Jauheliha asetetaan kulhoon, hankaa se haarukalla, murtaa muna, lisää hienojakoinen juusto ja kaada se mausteilla. Seuraavaksi heittää hienonnettu valkosipuli ja tuoreet hienonnetut kasvikset. Jokaisen neliön keskelle laita pieni täyttö, kääri kulmat keskelle ja kiinnitä tiukasti kaikki saumat. Siirrämme työkappaleet öljyttyyn leivinpaperiin, peitetään kananmuna ja leivotaan khachapuri tuorejuustolla ruskavärillä.