Kanan sisäelimistä voit kokata paljon kunnollista ruokaa. Yksi tällainen on savustettu sydän hapan kermassa. Ne voidaan keittää yksin tai lisäämällä kananmaksaa . Se osoittautuu erittäin maukasta, terveellistä ja ravitsevaa.
Kuinka keittää kanaa sydämissä hapan kermassa?
ainesosat:
- kanan sydän - 620 g;
- sipuli - 120 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- savuke - 220 g;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 25 ml;
- maustettu mustapippuri - maku;
- sekoitus kuivatusta Provencal herbs - 12 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kanan sydämet pestään, pääsemme eroon ylimääräisestä rasvasta ja verisuonista. Sipulit puhdistetaan ja leikataan kuutiin, hienonnettu valkosipuli.
Syvään kattilaan tai leivänpaahtimeen ruskea vihannesten jalostettu öljy ensin viipaloi sipulit ja valkosipuli, laita sitten kanan sydän ja paista muutama minuutti. Lisää nyt hapan kerma, suolaa kahvikuppiä, jauhettua mustapippuria, sekoita, peitä kansi ja vähennä lämpöä mahdollisimman pieneksi. Ruokaamme lautasen kolmekymmentä minuuttia, sitten heitetään tuoksuvia Provencal-yrttejä, sekoita se ja tarvittaessa haihduta ylimääräinen neste lisäämällä tulta.
Tarjoile hapan kermasta haudutettua kanaa, keitettyä riisiä , vihanneksia ja haluttaessa koristelemalla tuoreilla yrtteillä.
Kanaherneet herkkusienet smetanahapon kera
ainesosat:
- kanan sydän - 620 g;
- sipuli - 175 g;
- herkkusieniä - 375 g;
- porkkanat - 175 g;
- savuke - 220 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 25 ml;
- maustettu mustapippuri - maku;
- sekoitus italialaisia yrttejä - makua;
- suola - maku;
- tuoreet korianterin ja persiljan kasvikset - maku.
valmistelu
Sipulit ja pesty porkkanat puhdistetaan ja leikataan kaistaleiksi ja pestyt sienet leikataan levyillä. Monivarka-kapasiteetissa kaada hieman jalostettua kasviöljyä, laita valmiit vihannekset ja sienet ja paista kymmeneksi minuutiksi, säädä laite "paistamiseen" tai "leivontaan".
Kanan sydän pestään, kuivataan, poistetaan ylimääräinen rasva ja verisuonet ja levitetään vihanneksia. Paista vielä kymmenen minuuttia, lisää hapan kermaa, suolaa, jauhettua paprikaa, sekoita italialaisia yrttejä ja kytke monivärinen "Quenching" -tilaan. Keitetään lautasen tunnin ajan. Ruoan lopussa heitetään hienonnettua, kuorittua valkosipulia, tuoretta persiljaa ja korianteriä.
Herkullisia aromaattisia sydämiä sieniä voidaan käyttää missä tahansa koristeena.
Kanan maksa ja sydämet hapan kermassa
ainesosat:
- kanan sydän - 360 g;
- kananmaksa - 360 g;
- sipuli - 220 g;
- smetanahna, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 220 g;
- puhdistettu vesi - 100 ml;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 50 ml;
- maustettu mustapippuri - maku;
- mausteiset yrtit - maku;
- suola - maku;
- tuoretta persiljaa ja basilikaa - maistuu.
valmistelu
Kanan sydän ja kanan maksa pestään, leikataan tarpeettomat rasvat, alukset ja kalvot ja tarvittaessa leikataan
Sipulit puhdistetaan, leikataan puoliksi renkaiksi ja paistetaan vihannesöljyllä kunnes kultainen. Lisää valmiin kanan sydän ja maksa ja paista, kunnes väri muuttuu. Lisää sitten vähän kuumaa vettä ja pistä se kannen alle kaksikymmentä minuuttia. Nyt asetamme smetanaa, suolaa, jauhettua mustapippuria, mausteisia yrttejä ja pidämme kohtalaisessa lämmössä vielä viidentoista minuutin ajan. Keiton jälkeen heittää hienonnettu valkosipuli, tuoreet yrtit ja anna meistää vielä kymmenen minuuttia.
Tarjoamme valmiita kananheimoja ja maksaa keitetyn riisin ja vihannesten kanssa.