Karppi - pienimuotoista makeanveden kalaa Karpov-perheestä, jossa on lupaava liha, joka on tyypillinen makea maku, kalastuksen ja jalostuksen kohteena. Voit kokata krokettejä monin tavoin, tietenkin, ne sopivat korvaasi, mutta on parasta paistettua tai paistettua karppi.
Tarkastele asiaa yksityiskohtaisemmin, sillä saamme karpin (tämä on mahdollista myös lapsille, joilla on vaatimattomin pyydys) tai ostaamme markkinoille. Karppi - kova kala, yleensä sitä myydään elossa. Ristiinikaloja on muun muassa edullinen ja niitä löytyy lähes kaikkialla Euraasiassa makean veden runoissa (lukuunottamatta vuoristoalueita).
Leivottu ristiinnaulattu folio
ainesosat:
- karppi keskikokoinen;
- Tuoreet vihannekset ovat erilaisia;
- sitruuna.
valmistelu
Huolellisesti, yritämme olla vahingoittumatta sappirakkoa, ruiskuta ruisku, puhdistamme sen vaa'alta, poista kopot ja pese se varovasti kylmässä vedessä. Keskustelemme ruhoista puhtaalla lautasliinalla. Jokaisen ristiinnauman vatsaan asetamme muutamia viheriöitä ja pakataan se folioon. Konvoluutiot levitetään leivinpaperiin ja leivotaan uunissa 25-35 minuuttia (riippuen porkkanan koosta). Valmiit leivonnaiset sitruunamehulla sirotut kroketit. Voit tehdä sen hieman eri tavalla: ennen leivontaan, laita viipale tai kaksi sitruuna yhdessä vihreät vatsa kustakin kaloista.
Suhteellisen suuri karppi voidaan valmistaa täytettynä ja uunissa paistettuna.
Teemme kaiken samalla tavalla kuin edellisellä reseptillä (ks. Edellä). Täytä ristikkäisen karpin vatsa täytteenä ja ompele varovasti kokin langalla (tai tavallisella valkoisella puuvillalangalla).
Täyttöä varten voit käyttää riisiä (myös muita puuroja) myös murskatut ja paistetut sipulit, porkkanat ja sienet. Myös täyttöön voi lisätä hieman hienoksi leikattuja vihanneksia ja maustaa mausteilla. Jos karppi oli kaviaaria, se täydentää täytteen makua, mutta ennen pesemistä, pese se ja poista kalvon kaviirista. Lisää täyte, kaikki, mutta lisää ja sekoita haarukalla.
Karvan makkara hapan kerma on erittäin maukas ruokalaji, perinteinen resepti, yksi suosituimmista, voisi sanoa, klassikko genre.
Karppi paistetaan hapan kermassa
ainesosat:
- karppi, jonka paino on noin 400-600 g;
- voi, luonnollinen tai vihannes;
- vehnä leipä murusia;
- vehnäjauho;
- smetana on paksu;
- maapähkinäpippuria;
- suola;
- Tuoreet tuoreet yrtit tarjoiluun (persiljaa, korianteria, basilikaa jne.).
valmistelu
Poistamme karrageista vaa'oista ja reunoista, poistamme sisätilat ja ompeleet, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa se puhtaalla lautasliinalla, hiero kevyesti suolaa ja ulos, ripottele maapähkinäpippuria käyttäen. Voit tehdä lävistäviä matalia lovia (ristikko) molemmin puolin, sitten luut paistetaan ja pehmennetään. Pudotamme karppi jauhot ja paista hyvin kuumennettu pannulla molemmin puolin kultainen sävy kuori. Jos paistinpannu on irrotettava kahva tai ilman kahvaa (jos kahva ei ole irrotettavissa, siirrämme paistetut nyytit rasvattuun muotoon), kaada hapan kermaa ja ripottele rypytyksillä . Paista uunissa 20 minuuttia noin 200 asteen lämpötilassa. Tarjoile perunoilla tai riisillä ja vihreillä. On myös hyvä palvella tuoretta kurkkua ja tomaatteja.
Tietenkin voimme leipoa ristiinnaulittuja uunissa vihannesten kanssa. Paistaminen voi olla kalvossa tai tulenkestävässä muodossa. Leivontaan carasses voit käyttää paprikaa, tomaattia, kesäkurpitsaa, parsakaalia. Jos haluat käyttää nuorta string bean tai perunaa - ne pitäisi ensin kiehua melkein, kunnes keitetyt, ja sitten leipoa.
Paistettu ja paistettu ristiinnahattu karppi on paras kevytvalikointiviini, vaikkakin Venäjällä useimmiten paistettuja ristikkäitä karppeja syödään oluesta - myös eräänlainen melko ymmärrettävä, demokraattinen ruoka-alan perinne.