Mushroom season on aivan nurkan takana, mikä tarkoittaa sitä, että jokainen kokenut sienileikkuri kehittää vankan sadon, joka voidaan aloittaa tuoksuvien kausiluonteisten ruokien valmistukseen. Yksi näistä voi olla sienikeitto, joka on kuitenkin helppoa keittää, vaikka oletkin ostanut sieniä ja ostereiden sieniä valkoisten sienten sijaan - se on myös erittäin maukasta.
Resepti sienikeittoa varten tuoreilla sienillä
Kaikista sienikyseistä klassikot kirjoittavat ruokia lisäämällä kermaa, jonka valmistukseen ehdottomasti kaikki sienet sopivat - mitä enemmän aromaattisia, sitä paremmin. Tämä ruokalaji on yksinkertaisesti valmistettu ja koostuu useista saatavilla olevista ainesosista.
ainesosat:
- sienet - 490 g;
- kananliemi - 760 ml;
- sipuli - 310 g;
- kerma - 85 ml;
- voita - 25 g;
- valkosipulin hampaat - 8-10 kpl;
- ripaus muskottipähkinää.
valmistelu
Kun kuumennat vähän öljyä kattilassa, käytä sitä sipulirenkaiden ja sienipalojen välittämiseen. Heti kun viimeinen luovuttaa kaiken ylimääräisen kosteuden, kaakaota kattilaan sisältö merisuolalla ja purppuran muskilla ja laita valkosipulin poikaset.
Siirrä sieni paistetaan sekoittimen kulhoon ja viipua se maljassa, lisäämällä liemiä ja kermaa. Sekoita silputtuja sieniä loput liemi ja lämmitä keittoa ennen tarjoilua.
Sienihaitto tuoreilla valkoisilla sienillä - resepti
Valkoisia sieniä pidetään sienten maailmassa, ja ne arvostetaan voimakkaasti ja voimakkaasti. Jos sinulla on onni saada ainakin muutamia valkoisia sieniä, anna heidän kypsennellä tätä keittoa.
ainesosat:
- sipuli - 170 g;
- valkosipulinkynsi;
- valkoiset sienet - 470 g;
- kasvisliemi - 620 ml;
- kuiva valkoviini - 55 ml;
- oliiviöljy - 35 ml;
- timjun haara;
- helmiohra - 45 g.
valmistelu
Ennen ruoanlaittoa sienten keittoa tuoreilla sienten kanssa huuhdo helmi-ohra ja liota se yöksi ennen keittämistä. Pyöritä pehmustettua ohraa kasvisliemeen ja anna keittää kypsennettyyn. Samalla lämmitä öljy ja käytä sitä paistettujen puhdistettujen palan ja sipulien paloittelemiseen. Paahda laittaa pipo timjamia heti, kun ylimääräinen kosteus sienet tulee ulos. Lisää valkoiset sienet hienonnettu valkosipuli, sekoitetaan ja siirretään keittoon. Pidä astia palamaan vielä 15 minuuttia, ja anna sen sytyttää ilman tulta samalle ajanjaksolle.
Sienasake ja tuoreet sienet monivärisellä
ainesosat:
- herkkusieniä - 520 g;
- sipuli - 110 g;
- porkkanat - 140 g;
- perunat - 245 g;
- Kuivattu timjami - hyppysellinen;
- broilerinliemi - 2,6 l;
- valkosipulin pää.
valmistelu
Laita laite "Leivonta" ja kaada vähän öljyä kulhoon. Kuoriin leikattuja vihanneksia ja valkosipulin päätä leikattu pois kärjestä niin, että osa hampaista ilmenee, älä poista kuorta. Laita vihannekset kulhoon, sekoita ja lisää 20 minuuttia. Kaada kulhon sisältöä timjami- ja merisuolalla, hankaa pehmeät valkosipulinkynsi ja sekoita muiden ainesosien kanssa. Kaada keittoa moniväriseen, vaihda "keittoon" ja anna kaiken kiehua vielä puoli tuntia.
Sienihaitto tuoreilla sienillä ja kermalla
ainesosat:
- voi - 45 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- herkkusieniä - 430 g;
- sipuli - 65 g;
- kuiva valkoviini - 235 ml;
- kananliha - 780 ml;
- rasvainen kerma - 470 ml;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Sulata voin, käytä sitä sipulien ja valkosipulin sieniä varten. Kun sienet antavat kaiken ylimääräisen kosteuden, kaada viiniä ja anna sen haihtua puolivälissä. Lisää tärkkelys ja sekoita kaikki nopeasti, jotta estetään kokkareiden muodostuminen. Kaada kerma ja liemi, anna keiton kiehua uudelleen ja palvelee.