Tuomme huomionne eräisiin alkuperäisiin resepteihin, jotka tekevät jälkiruokia päärynöistä, jotka ottavat kunnioitettavan paikan keittokirjaasi.
Päärynä jälkiruoka viinissä
ainesosat:
- oranssi - 1 kpl;
- punainen kuiva viini - 500 ml;
- neilikka - 8 kpl;
- tuoretta päärynä - 10 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- hunaja - 100 ml;
- saksanpähkinät - 100 g;
- jauhemaista sokeria - 50 g;
- kerma - 200 ml;
- mascarpone-juustoa - 150 g.
valmistelu
Kastele kaadetaan viiniä, lisää mausteet, appelsiinikuori, sitruunat, viipaleet ihoon ja hunaja maun mukaan. Laitoimme astioita hitaasti, lämpöön, mutta älä keitä. Poista sitten levy, peitä pannulla kansi ja jätä seisomaan. Päärynät irrotetaan iholta, jättäen vain jäljet, leikkaa pohjat hedelmällisyyden varmistamiseksi. Pudota ne varovasti kattilaan siirapilla, pudota hitaasti, sulje kansi ja kierrä ajoittain päärynät niin, että ne ovat täysin kyllästettyjä viinillä. Anna kestää noin 20-25 minuuttia. Valmista nyt täyttö: ravista sokeria kermavaahdolla ja lisää juustoa. Valmis päärynät varoen huolellisesti, jäähdytä ja poista ydin. Viini maustetaan kiehuvaa kunnes paksu, lisää pieni konjakki ja suodatin. Me täytämme päärynän keskellä kermaista juustoa, koristele se kermalla, kaada kastike ja ripottele pähkinöillä. Se on kaikki, alkuperäinen päärynät jälkiruoka siirapissa, valmis!
Päärynä ja raejuusto jälkiruoka
ainesosat:
- päärynä - 2 kpl;
- raejuusto - 100 g;
- smetana - 1 rkl. lusikka;
- hunaja neste - 1 tl;
- sitruunamehu - 1 tl;
- pähkinät - kourallinen;
- jauhettu kaneli - hyppysellinen.
valmistelu
Leikkaa päärynät puoliksi ja varovasti, käyttämällä tl, poista massa siemenillä. Näin jokaisella puoliskolla pitäisi olla pieni ura. Sitten ripottele hedelmää sitruunamehulla ja ripottele maapähkinällä. Laita kulhoon ranskajuustoa hapankermalla, laita hunaja ja heittää hienonnettuja pähkinöitä. Täytetty täyttö täyttää uraa päärynöissä, kääri kummankin puolen kalvosta, levitetään leivinpaperille ja leivotaan 25 minuuttia uunissa, kunnes päärynät ovat pehmeät.
Jälkiruoka päärynöistä monivärisessä
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 350 g;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 80 g;
- voi - 100 g;
- leivinjauhe - 1 tl;
- vanilliini.
Täyte:
- päärynä - 3 kpl;
- omena - 2 kappaletta;
- smetanahna - 400 ml;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 80 g;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Valmistele taikina voin voin etukäteen jääkaapista ja anna levätä jonkin aikaa huoneenlämmössä. Kun se muuttuu pehmeäksi, levitämme sen kulhoon, murskaa muna tähän, lisätään sokeria ja sekoitetaan se. Lisää vähitellen seulottu jauhot, leivinjauhe ja vanilliini. Sekoita hyvin kaikki ainesosat ja sekoita pehmeä taikina. Sitten kääri se ruokaelokuvaan ja poista 30 minuuttia jääkaapissa. Tällä hetkellä valmistaudumme täyttämiseen kakun kanssa: me pestämme hedelmät, kuivataan ja poistetaan