Irga on suvun kasveja heimosta Applen perheen Pink. Erilaiset koukut ovat lehtipuita tai pieniä puita. Ne kasvatetaan ja niitä viljellään Venäjän keskiosassa Kaukasuksella Krimassa. Irgi-hedelmät - sinertävän-musta tai punaruskea pienet syötävät omenat (halkaisijaltaan enintään 10 mm) ja sinertävä kukinta, ovat makeaa makua, kypsyvät heinä-elokuussa, käytetään elintarvikkeisiin ja niitä käytetään kansanlääketieteessä.
Irgi-hedelmät sisältävät C- ja P-vitamiineja, jopa 12% sokereita, pektiiniä, hyödyllisiä hedelmähappoja sekä parkitus- ja väriaineita. Igiin käyttö on hyvä ehkäisy vitamiinipuutokselle, kehon sydän-, verisuoniston ja ruuansulatuselinten toiminta paranee, paine ja uni normalisoituvat. Irga on erityisen hyödyllinen vanhuksille.
Tietenkin ihmeellisiä hedelmiä kypsennetään syömään kylmässä vuodessa, esimerkiksi hillon muodossa.
Kuinka tehdä hilloa irgi talvella?
ainesosat:
- kypsiä irgihedelmiä - 1 kg;
- kotimainen sokeri - 1 kg;
- vesi - 200-300 ml;
- sitruuna - 1 kpl. (tai 3 g sitruunahappoa).
valmistelu
Ensin valmistellaan hedelmät: lajittelemme ne, puhdistamme ne ja huuhdo ne huolellisesti kylmällä vedellä.
Kerro meille, miten hillo irgi. Putoa kaada vettä, laita se tulelle ja tuo kiehuvaksi. Lisää sokeria ja sekoita kunnes se on täysin liuennut. Keitä siirappi 3-4 minuuttia. Aseta valmis hedelmä siirappiin, vie se varoen kiehuvaan keittoon ja keitä jatkuvalla sekoituksella puisella lusikalla 5 minuutin ajan (vaahto, tietenkin, ota pois).
Odotamme täydellistä jäähdytystä, jonka jälkeen kevyesti kuumennetaan kuumennetaan 5 minuuttia. Voit ohittaa hilloa irgi-lihamyllystä - sitten se muuttuu homogeeniseksi. Toista sykli uudelleen lisäämällä sitruunahappoa tai sitruunamehua ja kaada hillo steriloituun purkkeihin (voit rullata ne tai laittaa muoviset korkit tölkkeihin). Pidä jamia purkkoreissa pluslämpötilassa (lasitettu veranta tai parveke). Tarjoamme hilloa irgi-tuoreelta keitettyä teetä tai yrtti-infuusioita.
Hillo jamista
Ainesosat ovat samat, ks. Edellä.
valmistelu
Valmistetut marjat ripustetaan sokerilla ja jätetään pari tuntia, joten he antavat mehun. Kun näin on tapahtunut, laita työkapasiteetti tulipaloon, lisää sokeria, kaada veteen ja kypsennä vähäisellä lämpöllä kolmessa aterian yhteydessä (eli syklissä) pakollisella jäähdytyksellä. Lisää sitruuna tai sitruunahappo vähän ennen hajotusprosessin loppua. Valmis jam on irgi, joka kaadetaan steriloituihin astioihin, jotka on kääritty tai peitetty muovisuojilla.
On myös mahdollista tehdä hillosta monivärisestä sienestä, sillä se on vieläkin kätevämpää, koska tämä super-muodikas käyttökelpoinen laite ei ole vain hyvä kiireisille ja laiskeille ihmisille vaan myös takaa erittäin tarkan noudattamisen valitun ohjelman mukaan. Kypsentämisen aikana on hyvin tärkeää.
Hyytelöä gelatiinilla
ainesosat:
- igi-hedelmät - 1 kg;
- sokeri - 0,7-1 kg;
- vesi - 200-250 ml;
- sitruuna - 1 kpl;
- gelatiini - 10-15 g.
valmistelu
Puolet annoksesta hieman lämmitetystä vedestä liuotetaan. Siirrämme igiin pestyjä hedelmiä lihamyllyn läpi, lisäämme nopeasti tähän sitruunamehuun, sokeriin ja toiseen osaan vettä. Lisää kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen alhaisessa lämpötilassa. Hieman viileä ja lisää gelatiiniliuos. Sekoitetaan perusteellisesti. Voit kaataa marmeladihobia pieniin muottiin (sopivimmin silikoni). Ihana ihastuttava teetä.