Herneet keitetyt kylkiluut - klassikko venäläisestä ja itäeurooppalaisesta keittiöstä yleensä. Erityisesti monet ihmiset rakastavat hiutaleiden, hillittyjen ja kermaisten, savustetun lihan yhdistelmää. Osa tästä keitosta täyttää nälän ja tulee erinomainen osa ruokalistaa kylmässä kaudella, ja se on valmis täysin ilman mitään hässäkkää.
Herne keitto kylkiluutin kanssa - resepti
ainesosat:
- savustetut kylkiluut - 430 g;
- porkkanat - 85 g;
- kuivattu murskattu herne - 115 g;
- sipuli - 85 g;
- kourallinen tilliä ja persiljaa.
valmistelu
Ennen kuin keittäkää herneetkeittoa savustetuilla kylkiluutuilla, herneitä on huuhdeltava, ja parasta on myös imeä se muutaman tunnin ajan ennen ruoanlaittoa lyhentämään kypsennysaikaa. Kaada herneitä kattilaan ja lisää vettä. Jätä pavut kiehua noin tunnin ajan (tai vähemmän, jos ne aiemmin liotettiin). Kuori porkkanat ja leikkaa sipulit. Valmista vihannespaisti, pelastaen nämä kaksi ainesosaa yhteen. Lisää passekrovkoy herneille, laita sitten kylkiluita valmiiksi leikattuiksi segmentteihin ja anna kaiken keittää vielä 15 minuuttia. Valmis keitto täydentää tuoreita yrttejä ja runsaasti suolaa. Suolan lisääminen ruoanvalmistuksen lopussa on tärkeä, koska muuten pavut voivat kovettaa ruoan valmistuksen alussa.
Jos päätät tehdä manteliä kylkiluutin kanssa monivärisellä, säilytä ensin ainekset "paistamiseen" tai "paistamiseen" ja lisää vettä ja herneitä lisäämällä "Multipoor" ja keitä keitto puolen tunnin ajan.
Herne keitto, jossa savustetut kylkiluut
ainesosat:
- Savustetut kylkiluut - 520 g;
- murskatut herneet - 345 g;
- sipuli - 210 g;
- valkosipulin kynsiä - 2 kpl;
- perunan mukulat - 290 g;
- tuoreet vihannekset .
valmistelu
Esikäsitä herneet kylmällä vedellä ja anna seistä koko yön. Valmista savustettu liemi kylkiluita varten, täytä jälkimmäinen vedellä syvään kattilaan ja anna kiehua tunnin ajan.
Kaada liotettuja herneitä kattilaan, jossa on liemi ja anna keittää vielä tunnin ajan. Lisää lopuksi keitto paistettuja perunoita ja viipaleita. Toisen puolen tunnin kuluttua siirrä kylkiluita erilliseen astiaan ja käytä vedenalaista sekoitinta puhdistamaan kaikki. Vaihda herneen keiton koostumus kylkiluutin kanssa omien mieltymystesi mukaan. Levitä kylkiluita levyille ja täytä keitto. Voit käyttää ruokalajia krutonien kanssa .